El mejor puré de batata
Usamos mitad y mitad porque no teníamos leche… 1 taza de mitad y mitad, 1 taza de agua. Estaba realmente bueno… mucha complejidad de sabor. Tampoco saqué la batidora, sino que utilicé mi batidora de varillas. ¡Me encanta esa cosa! Tampoco utilicé zanahorias frescas, pero tenía dos bolsas de zanahorias congeladas de Kroger (12 onzas cada una, 24 onzas en total) y aún así fue fantástico. Pasé los ingredientes por una calculadora de calorías y si se cuenta como 6 porciones cada una, ¡sólo son 130 calorías por porción! Lo servimos con un pollo asado. También quedaría muy bien con carne de cerdo o pescado… Quiero decir, realmente, un ganador. Muy fácil para la noche de la semana, pero también lo serviríamos en una cena.
Esta fue una versión primaveral de un puré de batata de otoño. El sabor a zanahoria y especias era ligero y delicioso, y el color del puré en un bol de cristal era tan bonito en la mesa. (No utilicé todo el líquido de cocción para el puré – eso puede ayudar a que no quede demasiado líquido)
¿Se pueden hacer purés de zanahorias crudas?
Asegúrese de cocerlos primero para ablandar su textura, y luego hágalos puré combinados con agua. Si haces un puré con las zanahorias crudas, quedarán demasiado duras y con trozos.
¿Cómo se espesa el puré de zanahoria?
Si al final del puré de zanahorias se encuentra que las zanahorias están demasiado húmedas, añada un toque, una o dos cucharaditas a la vez, de puré de patata instantáneo en polvo para absorber el exceso de líquido y actuar como espesante.
Puré de zanahoria chefsteps
Mientras estábamos de vacaciones en Charleston, SC, cenamos en un maravilloso restaurante que servía un puré de zanahoria que era algo fuera de serie. Pregunté al camarero por los ingredientes y me dijo que estaba hecho básicamente de zanahorias, nata, sal y un aceite de acabado. Suena bastante sencillo, ¿verdad? Definitivamente era algo que tenía que recrear en casa.
Las zanahorias se cortan en rodajas muy finas y se cuecen hasta que estén muy tiernas. Se pasan a una batidora junto con el líquido de la sartén. Para ir sobre seguro, sólo se añade el líquido suficiente para que se mezcle. A mí me suelen quedar unos ¾ de taza, pero puede variar. Puedes tener más o menos líquido. Si necesitas más líquido, añade un chorrito de agua.
Si añades demasiado líquido de cocción y lo encuentras un poco líquido, simplemente vuelve a poner el puré en la sartén y cocina a fuego medio hasta que se evapore parte del agua. Cuando se pueda ver el fondo de la sartén al pasar una cuchara, ya está hecho.
Poner en un plato junto a lo que se vaya a servir. La consistencia es suave, pero lo suficientemente espesa como para comerla con un tenedor. Si quieres ser más elegante, coge el puré de zanahoria y extiéndelo con una cuchara con una porción de carne, pollo, cerdo o pescado encima. Sencillo y delicioso.
Puré de guisantes
Cuando tengo invitados durante la primavera, me gusta hacer platos de temporada como mi crema de cebollas perladas, la ensalada de patatas al horno y esta receta de puré de zanahorias con jengibre. Cuando utilizo productos de temporada con sabores brillantes y frescos, ¡sabe como si hubiera llegado la primavera! Me encanta el toque de jengibre fresco que le da a la receta, y la canela añade una capa de confort a este saludable puré de zanahoria.
NutriciónCalorías: 140kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 13mg | Sodio: 544mg | Potasio: 591mg | Fibra: 4g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 25470IU | Vitamina C: 9.2mg | Calcio: 144mg | Hierro: 0.5mg
Jillian Wade | Food Folks and Fun es participante del Programa de Asociados de Amazon Services LLC. Como asociada de Amazon gano por las compras que califican. Esto no te cuesta nada, pero ayuda a que este blog funcione con mantequilla… ¡mucha mantequilla!
Cómo hacer un puré de espinacas
La zanahoria es una verdura muy versátil; cuando tu bebé domine los purés de una sola verdura, puedes mezclar zanahorias con una variedad de frutas, otras verduras y carnes. (Nota: algunos pediatras recomiendan que alimentes a tu bebé con puré de zanahoria producido comercialmente en lugar de fresco, debido a los nitratos; consulta a tu médico para que te aconseje). A continuación se explica cómo preparar el puré de zanahoria para bebés.
Poner agua a hervir en una cacerola mediana. Reduce el fuego (hasta que las burbujas sean suaves) y cuece la zanahoria hasta que esté tierna (entre 10 y 15 minutos). Escurrir la zanahoria y enjuagarla con agua fría durante tres minutos para detener el proceso de cocción.
Hacer un puré con la zanahoria cocida en un procesador de alimentos o una batidora hasta que quede suave. Añade agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada. Cuando tu bebé esté preparado para comer con los dedos, normalmente alrededor de los 10 meses, puedes servirle la zanahoria cocida y cortada en trocitos.