Recetario Uvesa Receta solomillo de pollo con risotto de
Hoy os traigo una receta diferente y exquisita perfecta para compartir con tu pareja en la cena de San Valentín, este risotto de setas acompañado de un buen vino tinto será una combinación perfecta para esa noche.
El risotto es un arroz cremoso y muy especial que suele triunfar en todas las mesas. Una cosa a tener en cuenta en este plato es que es muy contundente y lleno con lo que no aconsejaría acompañarlo con nada más que una ensalada o una pequeña tapa.
Nota.- Se puede utilizar una mezcla de setas congeladas, boletus o setas deshidratadas, setas o champiñones frescos o hacer una mezcla de varios tipos. Nosotros en concreto hemos utilizado una mezcla de setas congeladas y setas frescas y estaba delicioso.
Lo primero que vamos a hacer es preparar el caldo de verduras. Para ello, ponemos el agua y las verduras en un cazo y lo ponemos a hervir durante 2 horas. Una vez terminado pasamos la batidora para que las verduras queden bien trituradas.
Por otro lado vamos preparando el sofrito para el risotto. En la misma cazuela en la que vamos a hacer el risotto, salteamos el ajo y la cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, añadimos las setas y cocinamos durante 20-25 minutos.
Ricetta – Riso o risotto ai funghi
Mi sembra di dovermi scusare tutto il giorno per aver postato in ritardo, ma la verità è che è molto probabile che questo continui a succedere nei prossimi mesi, quindi smetterò di scusarmi e mi godrò il blog. Quando potrò postare, lo farò, e se sarò in ritardo, sono sicuro che capirete. Inoltre, ci sono così tanti blog interessanti da vedere, quindi approfittatene e aggiornatevi con gli altri!
P. S. Se cercate ricette vegetariane, eccovene altre (crema di sedano rapa, zuppa di zucca, zuppa di asparagi, gazpacho o cocco ajoblanco). Ci sono anche carote e barbabietole arrostite, ceci con spinaci, zucchine ripiene, toast di piselli o mini pizze di bietole…).
Ciò che le interessava era godersi i suoi ospiti, sempre numerosi, con le labbra ben dipinte di rosso, un vino in una mano e una sigaretta nell’altra. Se la salsa si brucia Continua a leggere →
Come è sempre carina questa ragazza, la conoscete? È l’assistente di Anna dello Russo e, anche se sembra che possa passare inosservata accanto al suo capo, mi piace molto il modo in cui appare sempre. Via Collage Vintage
Risotto di azafrán e setas – Chef Anya Zabella
Autentico risotto all’italiana cucinato in modo lento e doloroso, ma ne vale la pena. Si abbina molto bene a piatti di carne e pollo alla griglia. Controllate il riso mordendolo. Deve essere leggermente al dente (o resistere leggermente al dente ma non essere duro al centro).
Il risotto può essere arricchito con aggiunte gustose di ogni tipo e i funghi sono solo una di queste. I funghi aggiungono al risotto un sapore terroso e saporito che lo rende un buon complemento a piatti principali come il pollo arrosto, il maiale o il manzo. Potete servire il risotto ai funghi come contorno, piatto principale o antipasto di un menu italiano a più portate.
Brodo di polloIl brodo di pollo fatto in casa è sempre la scelta migliore per il sapore, ma per comodità si può usare quello acquistato in negozio. Scegliete un brodo a basso contenuto di sodio e regolate i condimenti alla fine. Dato che lo terrete caldo sul fuoco mentre lo mescolate al risotto, potete aumentare il sapore del brodo facendolo sobbollire con gli scarti di scalogno, erba cipollina e gambi di funghi avanzati dalla preparazione degli ingredienti del risotto. Per renderlo vegetariano, sostituitelo con del brodo vegetale.