Receta de pan de anís dulce
Hola! bienvenidos a mi pequeña cocina apilada donde comparto mi punto de vista sobre la comida mediterránea, las tradiciones y mis sabores particulares…. y recuerdo siempre con un poco de risa….y una generosa cucharada de amor,Merijn
Los creé para la revista delicious y se convirtieron en los favoritos de la casa. ¡Tan ridículamente fáciles y tan deliciosos! Prepare con ella cualquier labneh, cualquier salsa……200 g de farina di grano duro50 g de sémola50 g de semillas de sésamo25 g de semillas de nigella50 g de semillas de girasol, finamente picadasFlora de sal2 cucharaditas de anís1/2 cucharaditas de levadura en polvo2-3 cucharadas de aceite de oliva300-320 ml de aguaMezcle la harina, la sémola, las semillas de sésamo, las semillas de girasol, un poco de flor de sal, el anís, la levadura en polvo en un bol y añada el aceite de oliva y el agua. Amasar bien hasta obtener una masa lisa. Coloque un trozo de papel de pergamino delante de usted, espolvoréelo con un poco de sémola y coloque 1/3 de la masa encima. Extiéndela lo más fina posible. O más gruesa, si le gusta más. Sigue siempre tus preferencias, ya que luego te lo comerás. Espolvorear con un poco más de flor de sal y volver a extender. Calentar el horno a 200C y hornear las galletas ligeramente doradas en 10-15 min. Dejar enfriar y partir en trozos pequeños.
Recetas con anís
Uno de los muchos puntos fuertes de nuestra variada cocina son las especialidades locales y regionales. Pensaba que, especialmente para la noche de Sinterklaas, había cubierto todas las tradiciones alimentarias: gevulde speculaas, taai-taai, kruidnoten y chocoladeletters. Imagínate mi sorpresa cuando ayer me enteré de que en la provincia de Brabante, y más concretamente en la ciudad de Veghel y sus alrededores, la noche de Sinterklaas no está completa si no aparecen los anijskrollen en la mesa.
No está claro cuándo comenzó esta tradición ni por qué se limita a esta región en concreto. Hay quien dice que los anijskrollen se venden en esta zona desde mediados del siglo XIX y que tienen su origen en Veghel, pero no he podido comprobarlo. Pero lo cierto es que ahora es una práctica popular, y que muchos de los que se criaron en esta región o con esta sabrosa tradición, la consideran una parte importante de sus celebraciones de Sinterklaas. Así pues, mañana, víspera de Sinterklaas, estaremos reunidos alrededor de la chimenea, listos para desenvolver nuestros regalos, con un anijskrol relleno de speculaas en la mano y chocolate caliente al alcance de la mano. El hecho de que no nos hayamos criado en esta región del país no significa que no podamos adoptar nuevas tradiciones y añadirlas a nuestras costumbres familiares. Sobre todo cuando se trata de estos bollos suaves y esponjosos.
Pan de anís alemán
Aunque podemos comprar krachel o brioche marroquí en casi cualquier panadería marroquí, no siempre están a la altura, así que solemos hacerlos en casa. Este es realmente un caso en el que lo hecho en casa sabe mucho, ¡mucho mejor!
Estos panecillos dulces marroquíes con forma de brioche son ligeros, esponjosos y ricos en sabor gracias a las semillas de anís, las semillas de sésamo y el agua de azahar.Empiece a hacer el krachel con bastante antelación porque la masa debe subir dos veces antes de darle forma y una vez más después de darle forma para obtener la mejor textura. Los tiempos de fermentación indicados en las instrucciones son aproximados; puede que necesite más tiempo si su cocina está fría.
Christine Benlafquih es editora fundadora de Taste of Maroc y propietaria de Taste of Casablanca, una empresa de excursiones gastronómicas y actividades culinarias en Casablanca. Residente en Marruecos desde hace mucho tiempo, ha escrito mucho sobre la cocina y la cultura marroquíes. Fue experta en comida marroquí para The Spruce Eats (antes About.com) de 2008 a 2016.
Sí, creo que le irá bien. Es posible que tengas que ajustar la cantidad de leche para conseguir la textura correcta de la masa (asegúrate de que esté blanda y al menos un poco pegajosa antes de la primera subida) y podrías probar con miel en lugar de azúcar, pero eso es sólo por el sabor. He estado experimentando bastante con harina integral en otras recetas marroquíes que tradicionalmente se hacen con harina blanca o sémola. Por ejemplo, últimamente he estado haciendo meloui utilizando sólo harina integral, sustituyendo el aceite vegetal por aceite de oliva para untar y dar forma, y utilizando salvado en lugar de sémola para el proceso de laminado. Nos está gustando mucho el sabor rústico y sabemos que además es una versión más sana.
Receta de pan de anís para máquina
La Navidad está a la vuelta de la esquina, así que es hora de compartir una nueva receta de pan de anís. Es el pan perfecto para añadir a tu desayuno navideño. Es una receta bastante sencilla que es similar a mi receta de Pan de Plait pero la masa hecha con mantequilla y anís entero. Añadir anís a la receta le da al pan un suave sabor a regaliz que combina muy bien con los ricos y profundos sabores del Pepperpot.
Como estamos en Navidad, es el momento perfecto para hacer un bonito centro de mesa de pan trenzado como éste. Para conseguir este aspecto, el pan se trenza y luego se hornea en un molde. También puedes hornearlo en una bandeja de horno. No hay nada como el pan casero, así que si nunca lo has hecho antes, estás de enhorabuena.
Tengo una lista de reproducción completa de vídeos de recetas navideñas en YouTube, como la tarta esponjosa, la tarta de frutas, la tarta negra, la acedera, la cerveza de jengibre y también este vídeo de recetas. Si haces esta receta, asegúrate de compartirla conmigo en Instagram.