Panettone
La Navidad es una época del año muy especial, las luces, los regalos, la familia, los amigos, los reencuentros lejanos y sobre todo la gastronomía. Sí, esa gastronomía navideña tan familiar y tradicional que nunca pasa de moda.
El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas, aunque hoy en día hay quien lo relaciona con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, aunque la tradición de la corona de adviento es muy posterior en España, lo que hace muy dudosa esta relación.
Para estas celebraciones se elaboraban tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se distribuían tanto a plebeyos como a esclavos. Ya en el siglo III se colocaba una haba seca dentro de la torta, y el afortunado ganador se convertía en rey de reyes durante un breve periodo de tiempo. Los juegos de la judía existen en la Península Ibérica desde los romanos.
El escritor y antropólogo Julio Caro Baroja, en su obra El Carnaval, recoge dos testimonios del siglo XII sobre el Roscón de Reyes o el “Rey de la Faba”.
Pastel del día de reyes
Tradicionalmente, los españoles celebran la Navidad el 6 de enero, cuando llegan los Reyes Magos y dan regalos a los niños. El roscón de Reyes es un pan/torta que se come en estas fechas. Es similar al brioche, pero hecho en forma de anillo, como una corona, y decorado con fruta confitada, como si fueran joyas. El roscón de Reyes también es popular en América Latina, donde se conoce como Rosca de Reyes.
Poner la harina en un bol grande para mezclar. Añadir la sal y la levadura. Se remueve bien, se añade la mantequilla y se incorpora la leche. Algunas personas prefieren un roscón más dulce o aromatizado, por lo que se puede añadir un poco de azúcar, tal vez un poco de esencia de naranja, tal vez un pequeño puñado de pasas sultanas – pero no te vuelvas loco, debe ser más pan que fruta.
Mezcla la masa hasta que se forme una bola. Si está demasiado seca, añade un poco más de leche, pero no debe estar descuidada. Amasa la masa durante 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Vuelve a ponerla en el bol, cúbrela con un film de plástico y déjala en un lugar cálido para que suba hasta que doble su tamaño, unas 1-2 horas.
Tarta del Día de los Reyes
El roscón de Reyes es un postre tradicional que se sirve la noche anterior o la mañana de Reyes, el 6 de enero. El Día de Reyes, o simplemente Reyes, es el día en que los niños españoles reciben los regalos de los Reyes Magos, los tres reyes que trajeron los regalos al niño Jesús. En lugar de los regalos de Papá Noel, los niños los reciben de los Reyes Magos.
Es tradicional poner varias sorpresas dentro del roscón. Una figura de porcelana de un bebé envuelta en papel de aluminio y una judía seca se esconden en la masa. Quien encuentre el bebé tendrá buena suerte y será el rey de la fiesta, pero si encuentra el haba, paga el pastel.
En la última mitad del siglo XX, se popularizó el relleno del roscón con nata montada o una crema espesa. Hoy en día, aproximadamente un tercio de los roscones que se venden en España están rellenos. Si quiere rellenar el suyo, utilice un cuchillo para cortar el pan por la mitad horizontalmente y retire con cuidado la parte superior. A continuación, vierta la nata montada o el relleno que haya elegido y vuelva a colocar la tapa con cuidado. Manténgalo refrigerado hasta el momento de servirlo si lo rellena con nata o crema.
Roscón de reyes cerca de mí
Celebra la Epifanía con amigos y familiares siguiendo nuestra receta de Rosca de Reyes. La Rosca de Reyes es un pan dulce de levadura tradicional que se consume principalmente el 6 de enero durante las fiestas del Día de Reyes. Se elabora de forma que parezca una corona de rey con frutas confitadas …
Celebre la Epifanía con amigos y familiares siguiendo nuestra receta de Rosca de Reyes. La rosca de Reyes es un pan dulce tradicional que se consume principalmente el 6 de enero durante las fiestas del Día de Reyes. Se elabora de forma que parezca una corona de rey con frutas confitadas como joyas, tiene un delicioso sabor a naranja y una textura suave como la de un pastel. Tradicionalmente, una pequeña figura de porcelana que representa al niño Jesús se envuelve en papel encerado y se hornea en el pan de reyes (nuestra receta no contiene esta sorpresa especial). Para un festín completo de inspiración mexicana que a todos les encantará, sirve este pan con tamales de pollo con chile, arroz mexicano y chocolate caliente mexicano o atole.
Celebre la Epifanía con amigos y familiares siguiendo nuestra receta de Rosca de Reyes. La Rosca de Reyes es un pan dulce de levadura tradicional que se consume principalmente el 6 de enero durante las festividades del Día de Reyes. Se elabora de forma que parezca una corona de rey con frutas confitadas …