ROSCÓN DE REYES (INGLÉS)
. Harina de repostería, 515 g Leche infusionada con vainilla, canela y cítricos, 145 g Huevos, 135 g Agua de azahar, 32 g Ron, 10 g Azúcar, 125 g Sal, 7,5 g Mantequilla, 75 g Masa madre, 105 g Levadura, 0,5 g Ralladura de 2 naranjas Pulpa de naranja natural, 25 g
Aunque pueda parecer que hacer un roscón artesano en casa es algo muy complicado, es como cualquier otra cosa que preparamos en la cocina, se trata siempre de seguir la receta al pie de la letra respetando todas las instrucciones, incluidos los tiempos de reposo, que son la clave del éxito en este tipo de dulces.
La diferencia con otros roscones es que la mayor parte del fermento es masa madre panettone, tardando unas 7 horas de fermentación final tras haber pasado 24 horas de fermentación en bloque previamente. Acabado con almendra fileteada, granillo, azúcar humedecido, tiras de naranja confitada, crumble de pistacho y panal de miel.
Amasar en la batidora hasta obtener una bola de masa lisa y suave que se separe de las paredes de la batidora. Engrasar un bol grande y verter la masa en él. Cúbrala con una hoja de film transparente engrasado y déjela reposar en un lugar fresco durante al menos toda la noche.
ROSCÓN de REYES MUY FÁCIL (Rosca, rosco o
Es la comida típica del Viernes Santo en España. Algunas versiones le añaden bacalao o arroz, pero en mi familia siempre lo hemos comido así, sólo que con garbanzos y espinacas. Es muy fácil de hacer en Thermomix y el resultado es fabuloso. Otra cosa que puedes añadir es un huevo duro (como se ve en la foto), el resultado es una comida sabrosa y completa
Corta las cebollas por la mitad y pícalas con los dientes de ajo 10 seg/velocidad 7. Añade el aceite de oliva y calienta 8 min/Varoma/velocidad cuchara. Añadir el puré de tomate, 80 g de los garbanzos y 30 g de agua y 15 seg/velocidad 8. Añadir el agua, la sal y el resto de los garbanzos y cocer 10 min/100º/Varoma/velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo añadir las espinacas y volver a cocer 10 min/100º/cuchilla inversa/velocidad cuchara. Probar para comprobar si los garbanzos están cocidos, quizás necesite un par de minutos más (dependiendo de la calidad de los garbanzos). ¡¡¡Listo!!! ¡¡¡A disfrutar!!!
En España celebramos la Epifanía el 5 de enero, por todo el país hay cabalgatas para los niños donde pueden ver a los 3 Reyes Magos. Después de las cabalgatas se van corriendo a la cama, para poder despertarse muy temprano y descubrir todos los regalos que los 3 Reyes Magos han dejado después de visitar sus casas durante la noche… Es tradición comer el Roscón de Reyes bien el día 5 por la tarde para merendar ligero o en el desayuno del día 6. Aquí tienes la receta que más me gusta
Nancy Ballesteros: Pisto diferentes Aparatos de cocina /Español
El Roscón de Reyes o Rosca de Reyes es una rosca de reyes española y latinoamericana que se come tradicionalmente para celebrar la Epifanía. Se come tradicionalmente el 6 de enero, durante la celebración del Día de Reyes, que conmemora la llegada de los tres Reyes Magos. En la mayor parte de España, Hispanoamérica y, en ocasiones, comunidades hispanas de Estados Unidos, es el día en que tradicionalmente los niños reciben los regalos, que se atribuyen a los Reyes Magos (y no a Papá Noel o Santa Claus). En México, antes de que los niños se vayan a la cama, dejan fuera sus zapatos llenos de heno o hierba seca para los animales que montan los Reyes Magos, junto con una nota (https://en.wikipedia.org/wiki/Rosca_de_reyes).
Con la jarra y sus cuchillas completamente secas, pulverizar el azúcar a velocidad máxima. Añada la ralladura de limón y naranja (previamente secada con papel de cocina) por la boquilla y bata a velocidad 5 hasta que quede glaseado. Empuje con la espátula los restos que queden en las paredes de la jarra y compruebe que todo esté bien glaseado. Si no es así, repita de nuevo el proceso.
Como hacer un pastel de Fresa y Chocolate Blanco (sin horno).
Siempre los hemos comprado pero cuando mi madre empezó a vender la Thermomix, se aficionó a prepararlos ella. Ahora que no me oís, tengo que confesar que los primeros fueron una prueba porque, aunque sabían muy bien, siempre nos tostaron un poco hasta que entendimos su dichoso horno.
Después de estas primeras experiencias la cosa mejoró tanto que hoy sólo comemos los roscones hechos por nosotros, con ingredientes naturales y sin conservantes. Además, no nos haría falta porque no suelen durar en casa ni dos días, y mucho menos si están rellenos de nata, trufa o crema pastelera.
Recordad que en los hechos por nosotros también hay que poner la sorpresa sobre todo si hay niños en casa. Más de una vez mi sorpresa ha sido que “No hay sorpresa”. ¡¡¡No se donde tengo la cabeza pero este pequeño detalle a veces me pasa !!!
Sé que parece laborioso de hacer aunque la clave está en el cariño, el empeño y la paciencia para prepararlo sin prisas y más bien disfrutando de su elaboración. Ahora me pasa eso, empiezo a disfrutarlo desde que pulverizo el azúcar con la piel de naranja y limón. Me encanta el olor de este azúcar aromatizado.