Salsa china de almendras
Los brotes de crecimiento y las vacaciones de verano abundan, mantener a dos monos llenos en medio de nuestra selva no es poca cosa. Pero estamos aguantando lo mejor que podemos (gritos a Jane Austen y Lizzy Bennet por esa encantadora ocurrencia). De todos modos, es cierto, estos niños están queriendo TODA LA COMIDA, y juro que les he dado de comer hace cuatro segundos. Llevamos cinco días de vacaciones de verano. Van a ser muy largas, Spiriteds. Pero entonces pensé, ¿y si se me ocurren algunos rellenos para los alimentos que ya estamos comiendo para que podamos disfrutar más de nuestro verano? Eso sería bueno, ¿no?
Me gusta hacer esto como una receta básica (almendras y agua), y luego añadir en mis opciones basadas en cómo quiero usar la salsa. Así que vamos a hablar de las variaciones, ¿de acuerdo? Porque con sólo dos ingredientes base, puedes convertir esto en lo que quieras.
Tú y tu fruta también estáis listos para ir añadiendo esto a un batido. A mí me gustan especialmente las fresas, los arándanos y las frambuesas con almendras, y son un punto de partida perfecto. Un poco da para mucho, así que suelo empezar añadiendo 1/4 de taza en el procesador de alimentos y ajustar a partir de ahí.
¿Con qué se acompaña el pollo en Pepitoria?
El Pollo en Pepitoria es una receta clásica española de pollo estofado con una deliciosa salsa espesa hecha con azafrán, almendras, ajo, pan y yemas de huevo duro. Este plato acogedor es perfecto para el otoño y el invierno. Sírvalo simplemente con una guarnición de arroz para una comida reconfortante y satisfactoria.
¿De qué está hecha la salsa de almendras?
Elaborada con almendras, harina de maíz y azúcar, esta receta es única a su manera. Puedes servirla a tus amigos en fiestas de té y noches de juegos. Seguro que se quedarán impresionados con tus habilidades culinarias. Así que ponte el delantal y ponte a preparar esta salsa que te dejará boquiabierto.
Salsa tailandesa de mantequilla de almendras
Primero, tuesta las almendras. Precaliente el horno a 350°F y extienda las almendras en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornéelas durante 10 minutos, o hasta que huelan a nuez. Retire la bandeja del horno y deje que las almendras se enfríen un poco y páselas a un procesador de alimentos o a una batidora potente. A partir de aquí, sólo tendrás que procesar/mezclar las almendras hasta que se transformen en una mantequilla de frutos secos suave. Pero atención: esto llevará algo de tiempo, unos 15 minutos en total. Deténgase regularmente para raspar los lados de su procesador de alimentos o licuadora y para darle un descanso al motor.
Finalmente, ¡se volverá suave y cremosa! Si la mezcla sigue siendo espesa y arenosa después de 15 minutos de procesamiento, añade un aceite neutro, 1 cucharadita cada vez, para ayudar a que se mezcle.Sazona al gusto con sal marina, y disfruta.
Cómo usar la mantequilla de almendrasSi eres como yo, serás feliz comiendo esta mantequilla de almendras casera directamente de una cuchara, pero diviértete experimentando con otras formas de usarla también. Aquí tienes algunas ideas para empezar:¿Cómo te gusta utilizar la mantequilla de almendras casera? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Salsa de mantequilla de almendras
Lo sé, lo sé. Es el día de San Valentín y estoy publicando una receta de salsa de almendras (mantequilla) picante. “Qué poco romántico”, pensarás. Bueno, ¡no para mí! Esta receta es quizás la más emocionante del año (no del calendario: ¡todo el año pasado!) para mí. Realmente podría estar enamorada de esta salsa de almendras. (Lo siento Marc, pero no tanto, porque a él también le encanta).
Se trata esencialmente de la mejor salsa de cacahuetes picante que hayas probado nunca, pero hecha con mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de cacahuetes. Para ser totalmente claro: también la hago con mantequilla de cacahuete. Y pienso hacerla con mantequilla de anacardo. Creo que las posibilidades son infinitas (¿a alguien le suena esto? ¡Ja!). Esta receta está basada en una receta que mi amigo/compañero de trabajo David compartió conmigo – la consiguió en algún lugar de la red hace mucho tiempo, creo, y no tengo idea de a quién darle el crédito. Dicho esto, hice un buen número de ajustes.
La clave de esta receta es tener todo listo (¡mise en place!), y luego simplemente añadir los ingredientes, batir, cocinar a fuego lento, y … eso es todo. En serio, es así de fácil. Entonces, ¡póngalo en TODAS LAS COSAS! Yo lo pongo en las verduras todo el tiempo, o lo uso como una salsa (sobre todo para las verduras …), en las envolturas, en los fideos, etc. Puede o no ser 100% adictivo, así que hazlo bajo tu propio riesgo. Yo trato de hacer una tanda al principio de cada semana, y luego saco una buena porción para ponerla en mi almuerzo. #MEALPREP
Salsa de almendrasespañola
Las salsas son las herramientas más poderosas de su cocina. Son transformadoras y convierten una receta básica en algo diferente y delicioso. Las salsas te transportan por todo el mundo en una sola cucharada. Aquí está mi última receta de salsa hecha con mantequilla de almendras cremosa – Salsa asiática de mantequilla de almendras. Es una salsa rápida, sin cocción, buena para una variedad de usos.
Utilizando mantequilla de almendras cremosa, he creado esta salsa rápida de estilo asiático con jengibre, ajo, aceite de sésamo, vinagre de arroz, tamari (salsa de soja sin trigo) y un poco de miel. Es espesa y cremosa. Si la quieres más fina, añade un poco de agua tibia y remueve hasta que esté suave.
Mantequilla de almendras cremosa. Dame una cuchara y podría comerme un tarro entero. Con un sabor suave y una textura rica, supera a la mantequilla de cacahuete en mi libro siempre (vale, soy una adicta a las almendras). Si eres nuevo en el mundo de las mantequillas de frutos secos, prepárate para un shock de precios. Son más caras que la mantequilla de cacahuete. Y si estás acostumbrado a la mantequilla de cacahuete comercial súper dulce con azúcares añadidos o jarabe de maíz, la mantequilla de almendras no te sabrá tan dulce.