Receta de salsa de queso blanco
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Mi mujer, por si no se ha dado cuenta, es una especie de pájaro raro. Para empezar, casarse conmigo fue un acto cuestionable; no tengo mucho que ofrecer. Apenas tengo dinero. Mi esbelta figura y mi buen aspecto me abandonaron hace tiempo (más o menos al mismo tiempo que la hamburguesa número 500). Robo las mantas cuando duermo.
Lo que sí puedo prometerle, en cambio, es que si hay algo de comida en el mundo que desee, no descansaré hasta inundarla en montañas de ella. ¿Y en qué, se preguntarán, desea mi bella esposa ser ahogada? ¿Foie gras? ¿Trufas? ¿Eslabones y eslabones de salchichas Sabrett’s de tripa natural?
Según ella, el estándar de oro para este oro líquido es el de los surtidores de la estación de fixin’s de la cadena de hamburgueserías fast-casual Fuddruckers. Fuimos al local más cercano en Paramus, Nueva Jersey, para probarlo.
Receta de salsa de queso para coliflor
Una salsa de queso cheddar casera es fácil de preparar en casa. Esta receta utiliza una sencilla base de salsa blanca y queso rallado para crear una deliciosa salsa que puedes utilizar de muchas maneras. Se cocina rápidamente y se condimenta suavemente con mostaza seca, sal y pimienta, por lo que tiene un sabor universal que puedes aprovechar.
Utiliza esta clásica salsa de queso cheddar con brócoli, coliflor, judías verdes u otras verduras. Es perfecta para la pasta y hace unos macarrones con queso fáciles de preparar que seguro que gustarán a tu familia. También puede añadirlo al arroz, a los nachos o a cualquier otro plato que desee más queso.
Una de las razones puede ser que el roux -la mezcla de mantequilla derretida y harina que espesa la salsa blanca- esté demasiado cocido o quemado. Los tiempos de cocción y calentamiento recomendados en la receta deberían evitarlo. También es importante añadir los lácteos lentamente y remover constantemente. El queso también puede ser un factor a tener en cuenta. El queso fresco rallado funciona mejor que el queso rallado envasado. Al añadirlo, el fuego debe ser bajo para evitar que el queso se rompa, lo que provocaría una salsa granulosa. Prueba a añadir la mitad del queso y remuévelo hasta que se derrita, luego añade el resto. También puede retirar la sartén del fuego durante ese paso, calentándola sólo si es necesario para ayudar a que se derrita.
Receta de salsa de queso para pollo
La salsa de queso y nachos casera es fácil de preparar y es la salsa perfecta para verter sobre crujientes chips de tortilla o patatas fritas caseras. Está hecha con sólo cinco ingredientes naturales y se prepara en 10 minutos.
Mi primera experiencia con la salsa de queso para nachos fue con la variedad Velveeta. Tenía unos 8 años y no tenía ni idea de lo que significaba la comida procesada. Siempre era el aperitivo por defecto en casa de mi amiga Angelina: una caja de Velveeta metida en el microondas y mezclada con una lata de rotel.
Estaba bueno en ese momento, pero ahora generalmente me mantengo alejado de las cosas llamadas “producto de queso americano procesado”. Es perfectamente posible hacer un queso para nachos suave y cremoso con ingredientes naturales, que es con lo que trabajamos aquí.
En mis pruebas de recetas, no he encontrado ninguna ventaja en añadir ingredientes adicionales como nata espesa, queso crema, nata agria o leche evaporada. Siempre y cuando no estés usando un queso reducido en grasa, la cantidad de riqueza del queso debería ser perfecta.
Receta de salsa de queso para patatas fritas
Esta suave salsa para niños es cremosa y aterciopelada, con un sutil toque de queso cheddar. Pruébela con verduras al vapor o salteadas, patatas asadas, nachos, sándwiches abiertos de roast beef y macarrones o penne cocidos calientes. En este caso es importante utilizar queso cheddar fuerte, ya que el sabor picante no lo tiene el suave. Y una ventaja: esta salsa adelgazada contiene una fracción de la grasa de las salsas de queso normales o procesadas.
Consejos: Retira del fuego y añade el queso para que la salsa no se cuaje. La harina ayuda a estabilizar la mezcla láctea, pero si se hierve después de añadir el queso, la salsa se separará o cuajará.
He creado una cuenta sólo para valorar esta receta.La he hecho docenas de veces a lo largo de los años y nunca, nunca, ha dejado de gustar a todos los comensales.Es una receta imprescindible. Pruébala una vez y la harás infinidad de veces.
Me ENCANTÓ. La salsa es tan buena como yo y mi familia la usaba principalmente para las bolas de patata y la combinación de las dos era deliciosa. Cualquiera puede hacer esta salsa, ya que es tan sencilla y rápida de preparar que le doy fácilmente una calificación de 5 estrellas.