Sopa clara de marisco
En una cazuela amplia ponemos a cocer la cebolla con el laurel y un vaso de agua. Cuando hayan hervido cinco minutos, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos irregulares, dejándolas cocer unos 12 ó 15 minutos, hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse.
Ponemos las rodajas de merluza en la cazuela y las cocemos durante cinco minutos, -dependiendo del grosor, pueden ser necesarios uno o dos minutos más- y cortamos la cocción añadiendo medio vaso de agua fría, para que no se nos cuezan en exceso. Retiramos del fuego y dejamos reposar cinco minutos.
Mientras tanto preparamos los ajos con el aceite de oliva virgen extra y los ajos laminados. Cuando estos tomen color, apagamos el fuego y añadimos el pimentón, removiendo ligeramente y dejando que el aceite y el ajo se impregnen. Añadimos medio cucharón del caldo de patata y pescado, esperamos un minuto a que se asienten los posos y servimos los ajos sobre las rodajas de merluza.
Sopa rápida de marisco
La Sopa de Lentejas al Estilo Colombiano es una receta estándar en muchas cocinas colombianas, el chorizo colombiano le da a la sopa un sabor extra. Pero si usted está buscando una receta de sopa de lentejas más saludable simplemente omita el chorizo.
Esta es una sopa muy sustanciosa que sería una reconfortante comida en un tazón servida con aguacate y arroz blanco. Esta receta de sopa de lentejas es muy fácil de hacer, una maravillosa comida entre semana. Esta sopa está hecha con patatas, verduras, especias, hierbas y chorizo, pero puedes omitirlo o añadir carne de ternera o cerdo en su lugar. También agregué una receta de crema abajo en caso de que quieras rociarla sobre tu sopa de lentejas antes de servir, pero eso es opcional y no es la forma tradicional de servir esta sopa en Colombia.
Notas*Para guardar esta sopa de lentejas, coloque la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si desea congelarla, guarde la sopa en un recipiente en el congelador hasta por 1 mes. Asegúrese de que el recipiente es apto para el congelador. Cuando vaya a utilizarla, descongélela durante la noche en el frigorífico o antes de recalentarla.
El mejor pescado para un guiso de marisco
Esta popular sopa vasca, es esencialmente una sopa de pescado de bacalao fresco o salado enriquecida con ajo y pan, con una variedad de guindillas y pimientos; sin embargo, antiguamente se preparaba con leche y azúcar y así, se renovaba en los pueblos pesqueros de la larga costa vasca.
Así que, nota: los pimientos deben ser enjuagados de la salmuera; y entonces … todo lo que quieres es la Pulpa dentro de estos gruesos pequeños pimientos rojos vascos … Y se utiliza esta pulpa para espesar sopas y salsas … Es bueno tener algunos en la despensa para sus guisos vascos …
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Receta de sopa de pescado y gambas
A continuación, hay que pasar la crema a un bol y cubrirla con papel de cocina para esperar a que se enfríe. En este punto, es importante colocar el largo bien pegado a la mezcla, para que no se formen gotas de condensación. Para ello, hay que calentar medio litro de leche en un cazo y añadir la rama de canela junto con la piel de naranja y lima, y dejar infusionar durante 3-5 minutos.
Incluso ha impartido tutoriales de cocina, conferencias, ha participado en jurados gastronómicos… siempre en defensa y en pos de la mejor cocina. Encuentra aquí la receta de hoy y todas y cada una de las anteriores elaboradas en el programa de televisión Cocina Abierta de Antena tres. Por un lado, encontramos el solomillo Wellington, un plato que requiere preparación, pero donde su magia reside tanto en la presentación como en el sabor. Y hablando también de cremas, una crema de calabacín con queso salteado también puede ser uno de los mejores platos. Por eso, sopas y cremas se convierten en los aliados ideales para este momento de la comida o la cena.