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Esta receta básica de sopa de verduras y pollo se ha mejorado con la adición de jengibre, una especia que favorece la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias. Esta versión lleva la mezcla básica para sopa (zanahorias, apio, cebollas), pero puede añadir fácilmente más verduras dependiendo de lo que tenga a mano, como verduras de hoja verde picadas, calabacín cortado en dados, hinojo o col verde rallada.
Esta receta también es muy flexible en cuanto a hierbas y especias: puede omitir el jengibre para hacer borrón y cuenta nueva y añadir diferentes ingredientes según el tipo de cocina que le guste (por ejemplo, tomates, romero y ajo extra para los sabores italianos, o cilantro, comino y guindilla para los sabores mexicanos). Las variaciones son infinitas, pero el método básico y las proporciones seguirán siendo los mismos.
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Sopa irlandesa de pollo y verduras
Paso 1 Coloca el pollo, el agua, la cebolla, 2 ramas de apio picadas, 2 zanahorias cortadas en trozos grandes y la hoja de laurel en una cacerola grande. Tápala y llévala a ebullición, espumando la superficie de vez en cuando, a fuego medio. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 1 hora. Sacar el pollo del caldo y ponerlo en un plato. Colar el caldo en un bol grande resistente al calor (desechar las verduras) y reservar. Seque la cazuela con papel absorbente.
Paso 2 Corta el apio restante en rodajas finas y las zanahorias en trocitos. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio. Añadir el puerro y el ajo y cocer, removiendo a menudo, durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos. Añade el apio, las zanahorias, las chirivías, las patatas y los colinabos. Cocer, removiendo a menudo, durante 5 minutos. Añadir el caldo reservado y la col, tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Sopa en trozos Campbell’s
Sí, está perfectamente bien. Mientras las cocines el tiempo suficiente, no hay ningún problema. Yo lo hago todo el tiempo: asarlas en una bandeja para hornear, cocinarlas en sopa, etc. El proceso de cocción suele matar todas las bacterias.
Una temperatura segura para el pollo es 165 grados F. La mejor manera de comprobarlo es utilizando un termómetro de carne, colocado justo en el centro del pollo para comprobar la temperatura interna. Pero también puede cortar un trozo de pollo y comprobar el centro. Si está completamente blanco y no hay color rosado, normalmente se puede comer.
Comienza añadiendo los huesos a una olla grande para sopa junto con las verduras frescas o los restos de verduras que tengas. Yo guardo los extremos de las zanahorias y las cáscaras de cebolla en el congelador para hacer caldo. Vierte de 6 a 8 tazas de agua. Salpimienta y añade tus condimentos favoritos (hojas de laurel, perejil fresco, condimento para aves, etc.) y ponlo a fuego medio-alto.
Cuando rompa a hervir, ponlo a fuego lento durante unos 30 minutos y cuela el líquido, retirando los huesos y las verduras. Te quedará un caldo lleno de sabor y listo para añadir a tus recetas.
Cómo dar sabor a la sopa de verduras y pollo
Todo el mundo debería tener una receta de sopa de verduras y pollo de cocción lenta en su arsenal de recetas. Siempre estamos buscando la mejor receta de sopa de pollo y verduras. Una buena receta de sopa de verduras y pollo alimenta y cura el alma. Pero si quieres un lote que puede durar unos días, pero es rápido, fácil y súper delicioso, entonces considera hacerlo en una olla de cocción lenta. Sólo tienes que añadir todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y al final del día, la cena está servida.
Tanto si prefiere una olla de cocción lenta, una olla a presión o una olla múltiple, estos electrodomésticos de cocina ayudan a que la cena sea un poco más fácil para los hogares ocupados, además con una ventaja añadida de algunos de nuestros hallazgos favoritos para el entretenimiento:
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