Receta checa de sopa de ajo
Una vez estaba haciendo sopa con una amiga y la receta pedía unos dientes de ajo. Ella estaba dispuesta a echar los dientes de ajo enteros a la sopa sin picarlos antes. Yo habría pensado que sería más lógico picarlos primero y ella nunca había oído hablar de hacerlo.
También he visto a gente que fríe los guantes de ajo en la sartén hasta que se doran antes de echarlos al agua. Creo que el propósito es endurecer el exterior del ajo mientras se obtiene un sabor más exótico de él.
Aparte, una de mis comidas favoritas es una cabeza de ajos pelada y horneada en un plato pequeño con aceite de oliva, sal y pimienta: es muy dulce y va de maravilla con un poco de mantequilla y pan francés.
¿Es buena la sopa de ajo?
La sopa de ajo es una sopa altamente medicinal que ayuda a reforzar el sistema inmunitario al tiempo que reduce la inflamación en todo el cuerpo. Existen muchas versiones de esta sopa en diversas culturas, desde la española a la francesa, pasando por la polaca y la mexicana.
¿Cómo añadir ajo a las sopas?
Así que, en general, si quieres el sabor dulce del ajo, córtalo lo menos posible, si quieres el sabor picante del ajo, entonces pícalo o trocéalo. Para añadirlo a la sopa, yo suelo machacarlo un poco con el lado del cuchillo para romperlo un poco y echarlo.
Receta de sopa cremosa de ajo
La decoración del hogar, especialmente la de los electrodomésticos de cocina, puede durar mucho tiempo, así que aunque nací después del apogeo del naranja quemado y el verde guisante, la paleta persistió hasta bien entrada mi infancia. Incluso ahora, las manchas de madera demasiado cálidas, los matices amarillos y los programas de televisión poco iluminados me hacen correr en busca de una limpieza estética. Quizá por eso me cuesta tanto adoptar los tonos otoñales. Además de la omnipresencia del color naranja de la estación, abrazar todo lo relacionado con la calabaza es admitir mi derrota. Para mí, la temporada de la calabaza señala el final de la temporada de cultivo, lo que significa que todo lo que hay desde ahora hasta abril es o bien un alimento de almacenamiento o de algún otro lugar.
Así que, aunque el naranja vibrante que empieza a extenderse por las copas de los arces del vecindario es precioso, voy a aplazar la temporada de calabazas todo lo que pueda. Cuando llegue la primera noche helada, cuando las bufandas empiecen a tener sentido, entonces sacaré las calabazas. Por ahora, estoy saboreando los últimos productos locales de nuestra granja, las hierbas de mi huerto y los grandes bulbos de ajo de cuello duro.
Sopa de ajo húngara
Hoy en día, preparar la cena parece más una tarea que una necesidad. Al parecer, todo el mundo piensa lo mismo. El Washington Post publicó el pasado mes de mayo un artículo sobre La lenta muerte de la comida casera. En este artículo, encontramos que en el último año, sólo el 60 por ciento de las comidas caseras fueron realmente cocinadas en casa (Ferdman, 2015).
Esta Sopa Tónica de Ajo tiene muy pocos ingredientes, pero su sabor te hará caer de la silla. Puede que no tenga tanto queso ni esté tan cubierta de salchichón, pero puede curar un resfriado rápidamente. Y puede que incluso aleje a los vampiros (ja, ja).
Lo mejor es que, aunque contiene una cabeza entera de ajo, esta sencilla sopa de ajo es calmante, suave y ligera. No es tan fuerte como para quemarte la lengua. Puede tomarse con regularidad para favorecer una función inmunitaria saludable, o probarla ante los primeros síntomas de enfermedad, para aprovechar las propiedades antivirales y antimicrobianas del ajo. También se sabe que el ajo ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial.
¿Le preocupa el aliento a ajo? El ajo pierde mucho de su “picor” cuando se hornea o se cocina. Puede que tengas un ligero recuerdo dulce a ajo en el aliento, pero no vas a hacer que los demás se desmayen.
Receta de sopa de ajo rick stein
El ajo es lo que más me gusta cultivar en el huerto, pero ¿qué pasa si tu cosecha es demasiado abundante? Averigua qué hacer con el ajo sobrante del huerto. Para más información sobre cómo utilizar otros productos sobrantes de tu huerto, echa un vistazo a esto.
Todos los años cultivamos más de 100 cabezas de ajo en nuestro huerto preescolar. ¿Por qué? Me encanta, me encanta compartirlo, me encanta cultivarlo. Es fácil, infalible, las plagas no lo molestan mucho y es fácil de plantar y cosechar para los niños. Es perfecto para nuestro huerto preescolar. Aquí te explicamos cómo puedes cultivar ajo en tu huerto. (Para comprar semillas de ajo que los niños cultivaron aquí, visita nuestra tienda Etsy)
¡El ajo asado es A-Mazing! Sabe bien con cualquier cosa. Me encanta asar un puñado en aceite de oliva, como en esta receta de ajo asado, y untarlo en crostini. Se congela muy bien, así que lo saco de las cáscaras y lo pongo en un recipiente pequeño. Así puedo sacar una cucharada para que mis recetas sepan como si hubieran estado cocinándose todo el día. Es una cucharadita de amor.
Si quieres guardar el ajo sobrante para más tarde, es fácil guardarlo tal cual. Pero si quieres procesarlo todo como el ajo asado, para poder echarlo en una receta en un santiamén, puedes hacer sal de ajo, ajo en polvo o ajo picado.