Pasta con gambas contis
El delicioso aroma de las gambas al ajillo sale de las cocinas de toda España. Desde las polvorientas llanuras centrales hasta las islas enclavadas en las aguas azules del Mediterráneo, las gambas al ajillo son las favoritas de los lugareños y visitantes de España. Esta receta de gambas al ajillo es rápida y súper fácil de hacer, y lo mejor de todo es que no requiere ningún equipo especial ni ingredientes extravagantes. Prepara tus sartenes, ¡vamos a hacer las famosas tapas de España, gambas al ajillo! Receta de gambas | Gambas | Tapas españolas | Receta de tapas fáciles | Gambas al ajillo | Tapas en 20 minutos | Gambas fritas | Receta de marisco Saltar a la receta
Imprimir recetaPorción: 4 personas (tapas)Listo en: 20 minutosNivel de dificultad: Muy fácilServir con: Pan de molde frescoAcerca de esta recetaUna de las mejores cosas de la cocina española es el increíble uso del marisco, y las gambas al ajillo es probablemente uno de los platos más populares en todo el país. En España abunda el marisco fresco y las gambas son un elemento básico en la mayoría de los hogares y lugares de comida, desde los bulliciosos bares de tapas de la capital, Madrid, hasta las impresionantes regiones costeras en todas las direcciones. Visite cualquiera de las ciudades más grandes y encontrará tapas de gambas al ajillo por toda la ciudad.
Espaguetis de gambas al ajillo picantes – La cocina de Marion
Las gambas al ajillo están en todas las cartas de los restaurantes españoles, ¡y con razón! Se trata de un plato de gambas bañadas en aceite de oliva infusionado con ajo, con toques ahumados de pimentón y un toque dulce de jerez. Asegúrate de tener todos los ingredientes juntos antes de dirigirte a los fogones ya que, de principio a fin, se cocina en pocos minutos. Es ideal para una fiesta de tapas, ya que se puede preparar todo con antelación. Sólo tienes que poner las gambas y la salsa sobre el pan tostado y espolvorear más cayena y perejil por encima para disfrutar.
A menos que vivas en algunos lugares selectos, es raro encontrar gambas realmente frescas en el mercado. Lo único que hacen es descongelar algunas congeladas y ponerlas en la vitrina, donde permanecen hasta que las compras, por lo que realmente tiene mucho más sentido comprarlas congeladas. Para descongelarlas, echa agua fría en el cuenco de las gambas congeladas y deja que se asienten durante unos 10 minutos antes de escurrirlas. Repite la operación una vez más.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¡GAMBAS Y GAMBAS EN ESPAGUETIS! I GATO
Quería empezar este post agradeciendo a todos los fieles seguidores de Mi Diario de Cocina, a todos los que me siguen a través de las redes sociales o a los que dedican un tiempo a simplemente dar las gracias, entre otras cosas. Esos son los mensajes que me animan a seguir con este blog que forma parte de mi vida. Con el placer de ayudar, y por el amor que tengo a la cocina.
En cuanto a la receta de hoy, es una pasta muy sencilla, pero de las más sabrosas que he probado, no te arrepentirás de cocinarla. Incluso podéis hacerla sin el marisco, y os aseguro que estará muy rica también. ¡Espero que la disfrutéis!
Gambas al Ajillo y Pasta
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las gambas dulces en aceite de oliva con ajo son el aperitivo ideal para un bar de tapas. El aroma dulce de las gambas y el ajo combinan a la perfección con un buen jerez, mientras que el aceite sobrante en el fondo de la cazuela de barro es el líquido ideal para emplatar un buen pan español. También es uno de esos platos que, incluso cuando es mediocre, sigue siendo bastante bueno. He comido suficientes gambas al ajillo mediocres en mi vida -incluso en España- para decirlo con confianza.
Pero cuando se hacen perfectamente, cuando las gambas están jugosas y tiernas con un toque crujiente, cuando el aceite canta con un coro de capas de sabores de ajo, pueden ser trascendentes. Eso es lo que buscamos hoy.
La preparación tradicional de las gambas al ajillo es abrumadoramente sencilla: calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro al fuego hasta que esté caliente. Se añaden unos ajos laminados y las gambas, se cocinan brevemente, quizás con un toque de pimienta roja o una hoja de laurel, se remata con un chorro de brandy o vinagre de Jerez, y se sirve todo con una pizca de perejil.