Receta de tarta francesa de almendras
La harina de almendra aportará un sabor dulce y natural a los pasteles, mientras que las almendras picadas añadirán un crujiente delicioso. Vuélvete loco con esta increíble selección de nuestras mejores recetas de tartas de almendras, que incluye un precioso Bundt cake hecho con almendras molidas, almendras fileteadas y extracto de almendra; una clásica tarta italiana de chocolate hecha con harina de almendras para un placer natural sin gluten; una irresistible tarta de café con ruibarbo y almendras; y muchas más.
Un rico bizcocho hecho con pasta de almendras, limón y vainilla, coronado con crujientes almendras fileteadas caramelizadas. Sírvalo con nata montada y frambuesas para una delicia magnífica. “Se congela muy bien para tener un postre estupendo a mano”, dice Valerie, colaboradora de la receta.
Este clásico pastel de chocolate italiano se elabora con harina de almendras, huevos, chocolate y cacao. Al cocinarlo en una olla a presión eléctrica, queda jugoso y jugoso sin resecarse. Espolvoréalo con azúcar glas y cacao en polvo para obtener un postre hermoso y sin gluten.
Este pastel cítrico sin gluten se elabora con almendras molidas, naranjas enteras y sémola, y se adereza con un licor de naranja a base de brandy. “Un pastel tan delicioso, húmedo y sabroso”, dice la cocinera casera Claire. “¡Una sensación de sabor excepcional!”
Receta de tarta húmeda de almendras
Si tuviera que elegir un pastel para el desayuno, sería éste. Si tuviera que elegir una tarta para comer todo un día, sería ésta. Mis razones son tres: tiene sabor a nuez y un aroma inconfundible, es húmeda y mantecosa y se mantiene así durante mucho tiempo, y te llena y te mantiene en marcha.
Hay algo en el aroma de la tarta de almendras que te sacia y te abre el apetito. Realmente es una comida abundante. Las almendras molidas mantienen la tarta húmeda, al tiempo que le confieren un sabor a frutos secos que la esencia de almendra realza. Y esos trocitos crujientes y tostados de almendra te encantan. Además, este pastel tan fácil de preparar dejará a tus amigos e invitados boquiabiertos. No, ¡eso le pasa a la gente! Sólo tú sabrás que todo lo que hizo falta fue mezclar enérgicamente con una cuchara de madera, y ¡he aquí! Se transformó en decadentes trozos de rica y húmeda tarta de almendras.
Ahora es un buen momento para decirte que esta receta utiliza almendras blanqueadas. Sé que puede que no las tengas a mano, pero si tienes almendras crudas en casa, las almendras escaldadas son fáciles y rápidas (5 minutos). Y más higiénicas que las compradas en la tienda. Ah, y también más sanas. Aquí tienes una guía práctica para escaldar almendras. Una vez escaldadas todas las almendras, reserva 50 g para cortarlas y espolvorearlas por encima del pastel y otra porción (175 g) para molerlas y poder utilizar harina de almendras casera o almendras molidas para hornear. Eso sí, asegúrate de que esta última tanda esté completamente seca. Déjala al sol todo el día y remuévela de vez en cuando, o guárdala un rato en el horno a la temperatura más baja y vigílala de cerca para que no se tueste. Quieres almendras secas, no tostadas. También puedes probar a mantenerlas un rato en la parte superior del horno. Y cuando las muelas, vigílalas de cerca, ya que las almendras pueden soltar rápidamente sus aceites y convertirse en mantequilla de almendras. Espera hasta que veas que las almendras están molidas y para. La harina debe quedar esponjosa; si está pegajosa, pues va camino de convertirse en mantequilla de almendras.
Receta de tarta italiana de almendras
Comentario destacado: “Almendra Vainilla por los siglos de los siglos, amén. ❤️ Eso es lo que elegimos para nuestra boda y aunque todos los sabores que he probado de ustedes son deliciosos, ninguno supera la simple bondad de Almendra Vainilla. Me encantaría probar cualquiera de vuestras recetas en mi propia cocina”–Lyndi J.
Este pastel de vainilla y almendra es extra húmedo y tierno, con un sabor mantecoso y almendrado. Combina perfectamente con mi cremosa crema de vainilla y almendra. Este es, con diferencia, el sabor de tarta más popular de Amycakes Bakery y la receta más solicitada.
Creo que la parte sorprendente de este pastel es la textura – es suave y ligero, pero rico y húmedo al mismo tiempo. Además, el sabor a almendra extra mantecoso realmente lo diferencia de un típico pastel blanco o pastel de vainilla.
Mantequilla salada para un pastel con el mejor sabor. Sé que muchos pasteleros y chefs recomiendan la mantequilla sin sal, pero un poco de sal (también conocida como sabor ☺️) nunca le ha hecho daño a ninguno de mis pasteles… Cuando añades mucha mantequilla a tus pasteles y cremas de mantequilla, puedes estar tranquilo sabiendo que ya va a proporcionar un delicioso y sabroso sabor a mantequilla.
Pastel de almendra
Las comidas navideñas pueden ser tan pesadas que resulta refrescante tomar un postre relativamente ligero, como esta tarta de almendra y limón sin harina. Se trata de una receta de tarta clásica, cuyas raíces se remontan a las tartas de almendra sefardíes del sur de España.
Los ingredientes básicos son simplemente harina de almendras (almendras escaldadas finamente molidas), huevos, azúcar y ralladura de limón. No lleva mantequilla ni harina de trigo. La tarta se comporta un poco como un suflé, ya que obtiene la mayor parte de su altura de los huevos de la masa, y luego cae suavemente a medida que se asienta.
He incluido un poco de levadura en polvo para ayudar a que el pastel mantenga un poco más de estructura mientras se enfría. El resultado es una miga ligera y tierna, suavemente dulce y alimonada. Se le puede añadir salsa de frambuesa o nata montada. ¡Que aproveche!
Es útil separar los huevos primero, mientras están fríos, y luego dejarlos a temperatura ambiente mientras se preparan los demás ingredientes. Los huevos son más fáciles de separar cuando están fríos, y funcionan mejor como agentes leudantes cuando están a temperatura ambiente. Cualquier resto de grasa (o incluso trocitos de yema de huevo en las claras) puede impedir que las claras se monten correctamente.Si no dispone de harina de almendras en su mercado, puede moler las almendras escaldadas y fileteadas en un robot de cocina hasta que queden muy finas. Yo empezaría con un poco más de 1 1/3 tazas. En nuestro supermercado local Whole Foods venden harina de almendras escaldadas de la marca Bob’s Red Mill, que es la que hemos utilizado para esta receta.