Tarta de limón y merengue
Esta tarta de merengue de limón es ácida y dulce. Imagínese una corteza de mantequilla rellena de crema de limón y coronada con merengue dulce. ¡Qué rico! Se proporcionan instrucciones detalladas paso a paso y un vídeo para ayudarte a dominar esta receta. Por cierto, ¿ya has probado mis barritas de limón?
Combina la harina, el azúcar en polvo, la sal y la mantequilla en un procesador de alimentos y pulsa un par de veces hasta que se forme una harina gruesa como en la imagen de abajo. Utiliza la mantequilla fría recién sacada de la nevera y córtala en cubos para obtener los mejores resultados.
Forre la corteza enfriada con papel pergamino y empújelo ligeramente contra el fondo y los lados de la corteza. Asegúrese de que el papel pergamino cubra completamente los lados de la corteza para evitar que se dore mucho.
En una cacerola de fondo grueso, ponga el agua, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la ralladura de limón a fuego medio-alto. Cocine durante 2 ó 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo, removiendo constantemente. A continuación, bajar la temperatura a media-baja.
Llenar un cazo de 5 centímetros de altura con agua y llevarlo a fuego lento. Poner las claras de huevo, el azúcar y el cremor tártaro en un bol resistente al calor (preferiblemente de cristal) y colocarlo sobre el cazo, sin que el bol toque el agua.
Tarta de merengue de limón wiki
Me encanta esta tarta, puede parecer desalentadora pero la he dividido en tres partes así que abre una botella de rosado y diviértete con ella. Estarás muy contento con el resultado, ¡lo prometo! Yo he hecho la pasta, pero no dudes en comprarla, hay productos increíbles listos para usar. Si la compras, lo que buscas es masa quebrada y no te preocupes si no es dulce, ¡el resto de esta tarta es suficientemente dulce! ~ Ben James, Domaine Mirabeau.
No hay nada mejor que una clásica tarta de limón y merengue. Con cítricos agrios y merengue azucarado y cremoso, estos pequeños bocados del cielo seguro que impresionan (¡si no se los come todos usted mismo!). Imprimir Receta Pinchar Receta Tiempo de preparación 1 hr 30 minsTiempo de cocción 30 minsTiempo total 2 hrs
Raciones para 8 personasEquipamientoIngredientes 1x2x3xPara la masa:Para el relleno:Para el merengue:Instrucciones Para la masaPara el relleno:Para el merengue: Palabra clave Cítricos, Postres franceses, Limón, Merengue, Tartas ¿Has probado esta receta? Cuéntanos cómo te ha ido ¡Disfruta de estas otras recetas de postres dulces!
Receptor de tarta de limón
Mientras se hornea y se enfría la envoltura de la tarta, prepare la cuajada de limón para la tarta de merengue de limón. La cuajada de limón es un relleno sedoso y superlimonioso hecho con zumo y ralladura de limón, huevos, azúcar, almidón de maíz y mantequilla fría.
Una vez que la cuajada se ha cuajado y se ha alisado en el interior de la cáscara horneada, es el momento del merengue. Recomiendo utilizar las claras a temperatura ambiente (guardar las claras de los huevos separados que se han utilizado para el relleno) y batirlas a velocidad alta hasta obtener picos suaves.
Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que tengas picos muy firmes. No hay que batir, se quiere que los picos mantengan su forma. Puedes simplemente alisar el merengue sobre la parte superior o llenar una manga pastelera y hacer remolinos o estrellas decorativas para cubrir la parte superior.
A continuación, meta la tarta en el horno y deje que el merengue se dore, unos 12 minutos. Deje enfriar la tarta en la encimera hasta el momento de servirla o guárdela en el frigorífico. El merengue puede perder un poco de consistencia si se refrigera, pero seguirá estando delicioso.
A veces escuchas una canción o hueles un aroma o muerdes algo y te transportas instantáneamente a otro tiempo o lugar. A un recuerdo tan vívido y nítido que vuelves a vivir en él durante un segundo.
Cobertura de merengue
Una tarta de merengue de limón es un complemento fantástico para cualquier mesa de postres. Esta receta de tarta de merengue de limón a la antigua ha superado la prueba del tiempo porque es fácil de hacer, absolutamente preciosa y totalmente irresistible.
1. 1. Prepare el relleno: Mezcle los ingredientes secos en un cazo y añada el agua y el zumo y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y añadir la mantequilla. Ponga las yemas de huevo en un bol y añada la mitad de la mezcla de azúcar. Vuelva a batir esta mezcla con la mezcla original.2. Haga el merengue: Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.3. Hornea la tarta: Verter el relleno en el molde de la tarta y cubrirlo con el merengue. Hornear en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado.
La mejor manera de congelar la tarta de limón con merengue es sin el merengue. Vierta el relleno en la corteza de la tarta, envuélvala bien en papel de aluminio y congélela hasta tres meses. Descongele en la nevera, luego haga el merengue y hornee según la receta.
“Llevo varios años utilizando esta receta y, sinceramente, no creo que haya ninguna mejor en ningún sitio”, dice kklowell. “¡Esta tarta está deliciosa! También es muy fácil de hacer. Hace poco hice seis tartas diferentes para una fiesta, y ésta fue una de las primeras en acabarse.”