Tartar de salmón aguacate asiático
A menudo nos preguntan si se puede comer nuestro salmón crudo. La respuesta es sí. Siempre que pueda confirmar que el salmón se congeló de acuerdo con las directrices de congelación de la FDA, puede comer salmón crudo, y es fantástico. Es nuestra forma preferida de preparar salmón para una fiesta. Las recetas que aparecen a continuación son sencillas y la mayoría pueden prepararse con antelación. Conocer el origen del marisco garantiza que el salmón se puede disfrutar crudo, por lo que comprarlo directamente al pescador es la mejor opción.
El salmón salvaje de Alaska está disponible fresco congelado todo el año. Una vez capturado, se congela inmediatamente a una temperatura de entre -40 y -30 grados Fahrenheit para conservar su sabor a “recién pescado”. Normalmente permanece congelado a temperaturas inferiores a 0 grados hasta que se envía. Este método no sólo garantiza un sabor excelente durante un año en el congelador, sino que también elimina los parásitos que pueda tener el pescado. Esto significa que puede descongelar su salmón salvaje de Alaska fresco congelado para disfrutarlo crudo. Nota: siempre debe confirmar con quienquiera que compre el salmón que sigue las directrices de congelación de la FDA para asegurarse de que su salmón es seguro para consumir crudo.
¿Es bueno el salmón y el aguacate?
Al igual que el salmón, el aguacate también contiene ácidos grasos omega-3, pero se trata de un tipo específico que suele encontrarse en las plantas. Este ácido graso omega-3 en concreto se denomina ALA y, combinado con salmón, no sólo constituye una comida deliciosa, sino que también aporta una gran dosis de grasas saludables.
¿Cómo elegir el salmón para el tartar?
Necesitarás salmón de alta calidad (preferiblemente salmón salvaje, con piel), caviar de huevas de salmón (disponible en pequeños tarros en la sección de conservas de pescado de la mayoría de los buenos supermercados) y un buen aceite; yo utilizo aceite de semillas de calabaza tostado.
¿Cuántas calorías tiene el tartar de salmón?
Otros tamaños: 1 taza – 416kcal, 1 ración – 231kcal, más…
Tartar italiano de salmón
El tartar de salmón fresco con aguacate es un aperitivo refrescante, sofisticado y vibrante. Rápido de preparar, con salmón crudo de calidad sushi, aguacate, hierbas y un aliño ligero, ¡este elegante plato será un éxito seguro!
¿Ha tenido el placer de comer pescado crudo antes? No se deje intimidar, ¡por algo es un manjar! No sólo es una opción popular en la cocina japonesa, como el sushi y los poke bowls, sino que es seguro de comer y completamente delicioso.
Si eres fan del pescado crudo o no lo has probado nunca, seguro que te encantará este tartar de salmón fresco con aguacate. Al igual que el ceviche o el clásico steak tartar, los sabores son decadentes y ricos. Además, ¡no creerás lo fácil que es prepararlo!
Este aperitivo sorprendentemente sencillo está repleto de sabor gracias a una mezcla de salmón crudo, aguacate, chalotas, cebollino y otros potenciadores del sabor. Puedes servirlo antes de la cena o poner un cuenco en tu próximo cóctel. Los sabores vibrantes, el rico aguacate y el tierno salmón mejoran aún más cuando se untan en galletas saladas, pan y pepinos.
Tartar de salmón aguacate mango
Hoy comparto la receta de un aperitivo que he hecho más veces de las que puedo recordar a lo largo de los años, este tartar de salmón con sésamo y soja y aguacate. Es una de las recetas de aperitivo sin cocción más fáciles de hacer y sólo utiliza unos pocos ingredientes frescos: salmón, cebolletas, aguacate, salsa de soja, aceite de sésamo, zumo de lima y unas cuantas guarniciones para servir.
Después de todas las comidas pesadas de las fiestas, este aperitivo ligero y fresco sería perfecto para celebrar el Año Nuevo. De hecho, estoy pensando en preparar un surtido de pequeños bocados para la celebración de Año Nuevo de nuestra familia, incluyendo servir este tartar de salmón en galletas finas de arroz con sésamo. Será más divertido picar una variedad de aperitivos que sentarse a una gran comida.
He servido este tartar de salmón con soja y sésamo de muchas maneras distintas, cada vez un poco diferente, pero siempre con muy buenas críticas. Si te apetece un poco más, prueba a mezclar todos los ingredientes de esta receta y sírvela en mini copas de martini o vasos de chupito. Es incluso más rápido servirlo de esta manera e igual de bonito.
Receta de tartar de salmón asiático
Alfred Prasad prepara una magnífica receta de tartar de salmón. Apilado con dados de remolacha y aguacate y sazonado delicadamente con mostaza de Dijon, perejil y tallos de cilantro, resulta un plato colorido y satisfactorio.
Pele la remolacha y córtela en dados pequeños y ordenados. Añadir a un bol con la mitad de los tallos de cilantro, la mitad de la mostaza y la mitad de la cebolla roja. Añada la mitad del zumo de limón y una cucharada y media de aceite, mezcle bien, sazone al gusto y guarde tapado en el frigorífico hasta que lo necesite.
Para preparar el tartar, mezcle el salmón en un bol con el perejil, los tallos de cilantro restantes, la cebolla roja, la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto, mezclar bien y guardar tapado en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cortar el aguacate por la mitad, retirar con cuidado el hueso y utilizar una cuchara grande para extraer la pulpa. Córtelo en trozos de 0,5 cm, póngalos en un bol pequeño y úntelos con un poco más de zumo de limón y una pizca de sal.
Para servir, colocar un aro de 8 cm en el centro de cada plato. Reparta el aguacate cortado en dados en los aros, seguido de una capa uniforme de remolacha y, a continuación, el tartar. Presione suavemente para comprimir y retire con cuidado los aros. Decorar con micro berros, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado (opcional) antes de servir.