Receta de tomates frescos
Tomates asados con queso: ¡un delicioso y sabroso plato de acompañamiento que combina con casi todo! Suculentos tomates asados con parmesano y mozzarella hasta alcanzar la perfección dorada y burbujeante, que tienta el paladar con albahaca fresca.
No hay nada como los tomates dulces y llenos de sabor en verano. El sabor intensificado de los tomates madurados al sol es la estrella de esta receta de tomates asados con queso, con mozzarella derretida y queso parmesano picante. Una sabrosa guarnición de tomates en rodajas que también se puede utilizar como aperitivo.
Si tiene la suerte de tener un mercado de agricultores cerca de usted o ha sido bendecido con un pulgar rojo para cultivar sus tomates, esta receta de guarnición de tomates asados está llamando su nombre. Es tan deliciosa y versátil; ¡incluso los tomates de tu tienda local no te decepcionarán!
Aunque me encanta la combinación de mozzarella y parmesano que se derrite en los tomates asados con queso, apuesto a que hay muchas combinaciones con queso que son magníficas. Algunas sugerencias: queso fresco, cheddar blanco, queso de cabra, feta y provolone ahumado. ¡Qué rico!
¿Cuánto tiempo deben estar los tomates en el horno?
Precalentar el horno a 250°F y forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Coloque los tomates cherry cortados hacia arriba en la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal, pimienta y tomillo fresco, si lo utiliza. Asar los tomates hasta que estén bien arrugados en los bordes, de 2 a 3 horas.
¿Es mejor asar o hervir los tomates?
Según la revista Botanica, asar los tomates enriquece el dulzor de la fruta y equilibra la acidez, creando una textura exuberante que es perfecta para la salsa de tomate casera.
Recetas con tomate
Como muchos cocineros caseros, tengo una pequeña lista de platos que considero esenciales para el verano. Estas son las recetas que hago todos los años sin falta, a veces varias veces: Almejas caldosas con chorizo, Crujiente de frutas de verano, Ensalada de maíz con cebolla encurtida, y siempre, siempre estos tomates asados. Una vez que compruebes lo sabrosos y versátiles que son, seguro que también los añadirás a tu repertorio de tiempo cálido.
El método de esta receta no puede ser más sencillo. Cubre los tomates cherry con aceite y mételos en el horno para que se cocinen a fuego lento durante unas 2 horas. A mitad de camino, rocíe con una mezcla de miel y vinagre, para acentuar el sabor de los tomates.
Como todos los productos, los tomates son mejores cuando se consumen en temporada. Por lo tanto, esta receta nunca será mejor que durante el verano. Siempre que compro tomates fuera de temporada, las variedades cherry o uva son la mejor opción. Cocinarlos con este método es una forma excelente de aprovechar los tomates en cualquier época del año.
También puedes congelarlos. A mí me gusta añadirles un chorrito extra de aceite de oliva para que estén bien húmedos, ponerlos en un recipiente cerrado o en una bolsa de congelación con el aire eliminado y congelarlos. Se conservan bien hasta 3 meses. Descongélalas en la encimera y disfrútalas a temperatura ambiente o ligeramente calentadas en el horno.
Tomates asados lentamente
¿Has probado alguna vez los tomates asados? Si no lo has hecho, estoy aquí para decirte que tienes que hacer esta receta de tomates asados antes de que termine el verano. Aunque me encanta utilizar los jugosos tomates frescos en recetas como el pico de gallo, la ensalada Caprese y la panzanella, los tomates asados se transforman en algo totalmente diferente. Al asarse, pierden humedad y su sabor se intensifica. Salen del horno masticables y agrios, con un sabor umami intenso y superconcentrado. Asegúrese de asar una gran cantidad de ellos, ya que encontrará infinitas maneras de utilizarlos. Por aquí, no nos cansamos de comerlos en la pizza, en la pasta o solos, recién salidos del horno.
Cómo asar tomatesPor suerte, hacer tomates asados al horno no puede ser más fácil. Todo lo que necesitas es aceite de oliva, sal y tomates. A la hora de elegir las variedades de tomate, escoge los de tamaño pequeño o mediano. A mí me gusta especialmente asar tomates cherry, pero los tomates uva o los tomates ciruela también funcionan. Lo más difícil es esperar a que se cocinen. Aquí tienes cómo asarlos:
Salsa de tomate asado
Los tomates asados se preparan en cuestión de minutos y requieren poco tiempo en el horno. El calor alto y unos simples condimentos les dan un excelente sabor, creando un acompañamiento ideal para filetes, asados, cerdo, pollo y varios platos principales vegetarianos. También puede añadir los tomates a los platos de pasta y a las ensaladas, o utilizarlos como cobertura de la pizza.
Esta receta de tomates asados utiliza tomates ciruela y funciona bien con otras variedades, desde tomates cherry hasta tomates reliquia y beefsteaks. Tendrás que cocinar los tomates más pequeños durante menos tiempo y los más grandes un poco más. En la mayoría de los casos, no es necesario quitar el corazón a los tomates, ya que el centro se ablanda maravillosamente. En su lugar, simplemente córtalos por la mitad y condiméntalos como se indica para mejorar el sabor y garantizar que cada bocado tenga un sabor increíble.
Haga tantos tomates como necesite. Se conservan bien durante unos días, y aunque perderá parte de esa textura recién asada, se pueden congelar e incorporar a las recetas. El sabor del tomate asado es una excelente adición a las salsas a base de tomate como la marinara y las sopas.