Torrijas vs torrijas
Elaboradas con ingredientes que la mayoría de la gente tiene en la despensa de casa, como el pan y la miel. Existen muchas variantes de este postre tradicional. Hoy, sin embargo, vamos a hacer te torrijas sevillanas, utilizando pan, vino, azúcar, canela y miel. Comencemos.
2Corta el pan en rebanadas gruesas y ponlas a remojo en el vino. Déjalas en remojo por un lado durante 10 minutos y luego dales la vuelta y déjalas en remojo otros 10 minutos por el otro lado.3Utiliza el mismo cazo anterior para calentar la miel, el agua y las 2 cucharadas de azúcar restantes a fuego medio. Remover con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia líquida. Reservar y dejar enfriar.
8Cuando hayan soltado el aceite, sumergirlas en la mezcla de miel y agua hasta que queden completamente empapadas. Hacer esto con todas las torrijas y colocarlas en un bol rectangular. Echar por encima la miel que haya sobrado de remojar las torrijas.
2Corta el pan en rebanadas gruesas y ponlas a remojo en el vino. Déjalas en remojo por un lado durante 10 minutos y luego dales la vuelta y déjalas en remojo otros 10 minutos por el otro lado.3Utiliza el mismo cazo anterior para calentar la miel, el agua y las 2 cucharadas de azúcar restantes a fuego medio. Remover con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia líquida. Reservar y dejar enfriar.
¿Cuál es la diferencia entre torrijas y torrijas?
¿Qué es esto? A diferencia de las típicas torrijas, las torrijas se elaboran infusionando y endulzando leche, en la que se remoja el pan antes de sumergirlo en huevo batido. El huevo no se mezcla directamente con la leche. Una vez remojado el pan, se pasa por huevo antes de freírlo en aceite.
¿Qué quieres decir torrija en español?
Las torrijas a la española son panes mojados en leche y huevos, fritos en sartén y cubiertos con un poco de canela, azúcar o miel.
¿De qué están hechas las torrijas?
La torrija se elabora tradicionalmente con rebanadas gruesas de pan duro sumergidas en una mezcla de leche, huevos y azúcar, antes de freírlas por ambos lados hasta dorarlas y espolvorearlas con canela y azúcar. A mí me gusta hacer mi torrija con brioche en lugar de pan blanco normal, hace que la torrija sea más especial.
Torrijas españolas
He tardado unos días en salir de mi niebla de corredor, pero por fin he encontrado el camino a la cocina y he decidido empezar con torrijas al vino. Se sirven como desayuno, postre o merienda. El pan se moja en leche o vino, se baña en huevo, se fríe y se espolvorea con canela y azúcar o se empapa en sirope especiado. He querido hacer torrijas desde que estuve en España, donde son populares en Semana Santa y en Navidad en casi todas partes. Conocidas comúnmente como torrejas en toda América Latina, sólo conocía la versión cubana, que suele ser mucho más dulce e incorpora sólo una pequeña cantidad de vino seco. Aunque similar al pain perdu francés, es posible que la versión española le precediera, ya que las primeras menciones se remontan al siglo XV.
Con tantas variaciones, no estaba segura de qué camino tomar. La mayoría de las recetas pedían partes iguales de leche y vino o incluso sólo vino tinto. Mi lado dulce se impuso, así que empapé el pan con leche hervida con un poco de azúcar y canela antes de rociarlo con vino. Mientras el pan estaba en remojo, pensé que no se mantendrían unidos para la inmersión final en huevo, pero lo hicieron. Ligeramente fritos, se crujieron rápidamente sin dejar de estar húmedos, absorbiendo el sirope de naranja y anís sin empaparse ni volverse demasiado dulces. Me alegré de haber elegido un buen vino italiano que había estado guardando. Al principio, verterlo sobre pan frito me pareció un derroche, pero por una vez no me importó. Me encanta comer vino y estar de vuelta en la cocina y finalmente hacer torrijas se convirtió en su propia ocasión especial.
Receta de rabanadas
Las verdaderas protagonistas de esta Semana Santa son las torrijas, y para que estas fiestas sean perfectas y consigas las mejores torrijas que hayas podido hacer en tu vida, tenemos una selección de lo más especial con 5 tipos de torrijas que están deliciosas. ¿Quieres saber qué tipo de torrijas podemos preparar?
Ingredientes: Una barra de pan de torrija, 4 huevos, 1 litro de leche, 1 taza de azúcar, la piel de un limón, la piel de una naranja, una rama de canela, una cucharada de canela molida, 750 ml de aceite para freír .
Es una de las torrijas favoritas de los pequeños de la casa, donde la canela y la jugosidad de estas torrijas son las verdaderas protagonistas. Para prepararlas, sólo tienes que calentar en un cazo la leche con la mitad del azúcar con las cáscaras de naranja, las cáscaras de limón y la rama de canela. Remover continuamente con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Antes de que rompa a hervir, retíralo del fuego y déjalo reposar unos 10 minutos.
Son muy fáciles de preparar y están deliciosos. Lo primero que tendremos que hacer es cocer la leche junto con la canela y la piel de naranja. Una vez que la leche hierva, la retiramos hasta que esté tibia y añadimos el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.
Palitos de berenjena con miel
A los españoles se les ocurre utilizar el vino para mojar las torrijas. Las torrijas son un dulce tradicional de Cuaresma y Semana Santa hecho de pan remojado que se fríe y se sirve con azúcar canela o miel. Seguro que le apetece probar esta versión de las torrijas.
Otros dicen que, como las torrijas utilizan ingredientes comunes y corrientes, se consideraban un alimento nutritivo para tiempos difíciles, lo que las convertía en un alimento básico durante el ayuno de Cuaresma, cuando la gente renunciaba a alimentos más ricos y caros. (Lo cual es curioso para nosotros en Estados Unidos, porque rara vez pensamos en los alimentos fritos como nutritivos. Más bien, pensamos en ellos como indulgentes).
El cuerpo de Cristo es considerado el “pan de vida”. Y nos dio vino como símbolo de la sangre que derramó por nosotros en la cruz. Por lo tanto, el uso de pan y vino en las torrijas hace de estas tostadas francesas con vino un maravilloso símbolo de la muerte de Cristo que recordamos durante la Cuaresma y la Semana Santa.
Para servirlas, las torrijas se espolvorean con azúcar y canela o se rocían con miel. En algunas recetas, incluso se vierte sobre las torrijas el líquido de remojo del pan restante, con lo que el plato final adquiere una consistencia cremosa de budín de pan.