Receta de tarta de queso y calabaza
¿Qué es un cumpleaños sin tarta? Todos los años hago mi famosa tarta de chocolate, pero este año le he dado una vuelta de tuerca: ¡granada! Puede sonar extraño, pero la ligera acidez de la melaza de granada complementa muy bien el amargor del chocolate negro. Toda una bomba de sabor. Sobre todo si se le añade nata montada y ganache como he hecho yo (¡es fin de semana de cumpleaños!)… ¡el paraíso!
imprimir recetaTarta de chocolate negro y dulce de leche de granadapor Melanie Lionello 14-agosto-2016¡Una delicia para todos! IngredientesInstruccionesPrecalentar el horno a 180 grados centígrados. Coloque la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la levadura en polvo en una batidora de pie equipada con una paleta. Añadir los huevos, la leche de almendras, el aceite y la melaza y mezclar de nuevo. Añadir los huevos, la leche de almendras, el aceite y la melaza y mezclar de nuevo. A continuación, verter con cuidado la taza de agua hirviendo en la masa, mezclar con cuidado a velocidad baja y, cuando la masa espese, aumentar la velocidad a media/alta durante un minuto. Hornear durante 30 minutos con los dos pasteles en la misma rejilla o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Receta de tarta de nueces
Hace un tiempo recibimos un correo electrónico de uno de los editores de la revista Bon Appétit, preguntándonos si queríamos crear un menú de Navidad vegano y sin gluten para ellos, como un reportaje especial en la web. Normalmente no somos estrictamente veganos ni sin gluten, pero nos sentimos tan halagados por la oferta que no tuvimos que pensar más de 2 segundos antes de contestarles que lo aceptaríamos encantados como un reto (mientras bailábamos una danza tonta y cantábamos “Estamos trabajando con BA, estamos trabajando con BA…”).
Se nos ocurrieron cinco recetas diferentes: tubérculos asados con canela, ensalada de col rizada con mostaza, tartas de espinacas especiadas, falafels navideños y tarta de queso con granada. Siempre es divertido cocinar en Navidad, ya que se pueden utilizar sabores navideños como el azafrán, el clavo, la canela, la mostaza y el limón. Esperamos que las recetas te sirvan de ayuda en todo el alboroto navideño, tanto si preparas un plato como si optas por el menú completo.
El artículo lleva ya una semana en la web de Bon Appétit y, al parecer, está en su lista de artículos más populares (¡otra vez bailando la danza tonta!). Haga clic aquí para verlo en Bon Appétit. También puedes desplazarte hacia abajo para leer las recetas aquí.
Recetas de tartas de chocolate en molde desmontable
Cuando mis hijos eran pequeños y no prestaban demasiada atención a los últimos y mejores juguetes que había por ahí, era fácil. Pero ahora, incluso para la familia y los amigos, me encuentro a mí misma temiendo las compras navideñas.
Dado que escribí un libro de cocina sobre el aceite de oliva virgen extra, ¡es evidente que soy una gran fan de esta materia verde! Frío y cocino siempre con aceite de oliva. Incluso he compartido con vosotros cócteles con aceite de oliva. Pero mi método favorito, con diferencia, es hornear con aceite de oliva.
Puede sonar extraño, pero añadir hierbas a los postres no es nada inaudito. Y hablo de ir más allá de la menta. Tengo una galette de albaricoques hecha con tomillo y un pastel de uvas al revés hecho con romero. Así que para esta tarta de limón y aceite de oliva, opté por utilizar albahaca.
El limón y la albahaca combinan muy bien, así que fue fácil añadirlos a los sabores. Puedes disfrutar de este pastel solo o rociarlo con el glaseado de limón. Adorné mi tarta de limón y aceite de oliva con más colores y sabores invernales: arilos de granada, pistachos picados, ralladura de limón e incluso un poco más de albahaca fresca.
Recetas en molde desmontable de 7 pulgadas
Cuando mi amiga Angie estuvo de visita, nos abastecimos de aperitivos que podíamos llevarnos en nuestro viaje por carretera a NorCal, incluyendo una bolsa enorme de bombones. Nos llevamos unas 8 o 10 y volvimos a casa con unas 7 o 9.
En general, fracasamos en nuestro intento de comer fuera sólo una vez al día y comer aperitivos el resto del tiempo. La mayor parte de las veces fue culpa mía, porque me impuse la norma de que comprar cualquier cosa en una cafetería no contaba como comer fuera, aunque compráramos comida en dicha cafetería. En mi defensa, la mayoría de las veces que compro comida en una cafetería son cosas tipo tentempié. Como un bollo de queso cheddar. O una magdalena de salvado. (No me hagas hablar de las magdalenas de salvado, pero basta con decir que me encantan). Menos a menudo compro comida de verdad (como un sándwich de desayuno) en una cafetería. Me resulta difícil comer comida de verdad y beber café al mismo tiempo porque el café llena mucho.
En cualquier caso, como apenas comimos chucherías mientras Angie estuvo aquí y ella gastó dinero en ellas, la insté a que se llevara algunas a Milwaukee. La minúscula maleta que trajo (sinceramente, nunca había visto una cosa tan pequeña, tenía el tamaño de un bolso grande, ni siquiera de un bolso extragrande) ya estaba a reventar sin tener ninguna chuche estratégicamente colocada dentro. Cuando se fue, me quedé con un montón de monadas.