Delicioso postre con hojas de limón | receta ganadora
Dicen los profesionales de la hostelería que sabes cuando estás ante una buena cocina cuando en un restaurante hacen bien la ensaladilla rusa, las croquetas y la tortilla de patatas. No por gourmet, sino por la ciencia que encierran estos platos, con más maña que fuerza.
Más allá de guerras con cebolla o sin cebolla, que incluso divide a los grandes chefs de nuestro país -donde se ven claramente las dos Españas de la tortilla-, la realidad es que la mayoría de las tortillas de patata españolas son ‘concebollistas’.
Bases aparte; el chef de Beasaín es un enamorado de la tortilla de patata, de la que incluso tiene una receta magistral que, como si habláramos de la proporción áurea, tiene que ver con mantener unas reglas perfectas en cuanto a cantidad.
Aunque reconoce que su tortilla de patatas también lleva pimiento verde (no sabemos si genialidad o rareza), la realidad es que la clave de su tortilla es conseguir el equilibrio perfecto entre huevo, patatas y cebolla.
Para ello, el cocinero vasco ha reconocido en varias ocasiones y en algunos de sus libros que la tortilla perfecta es la que tiene: seis huevos, tres patatas y una cebolla. Curiosamente, es la misma medida que defiende otro cocinero, en este caso el dos estrellas Michelin Mario Sandoval, que también avala la teoría del 6-3-1.
Authentic Spanish Gazpacho Recipe ¨Gazpacho Andaluz
I am updating my review because we have come back and it must be said that the omelette is incredible, they make each pintxo at the moment and it is something that is greatly appreciated. Very good service, pleasant and attentive waiter.
They have tables outside, inside but you have to go down steps or climb them on the upper floor, also the toilets are on the ground floor, having to go down stairs, not suitable for wheelchairs.
Very good value for money. The product was of very good quality and the way of cooking them very good. The cheesecake does not do the photo justice. Although it gives the impression otherwise it is homemade and was really good.
Proyecto Cocina Española
El guacamole de LauraLaura tiene el piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Varía los rellenos, pero una cosa es constante: guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras preparaba una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada céntimo) que he probado nunca. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia aterciopelada de ensueño con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, picada fina, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o si te gusta con más lima, media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añada el medio aguacate restante y córtelo dejando trozos blandos. Viértalo en un bol para servir y rocíelo con otro chorrito de aceite de oliva. Sírvelo con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente de una cuchara.
Receta fácil
A los estudiantes de nuestros cursos de español en Madrid les encanta esta actividad didáctica. No sólo es útil para reforzar el vocabulario en español, sino que también muestra una forma divertida e ingeniosa de preparar una tortilla de patatas. Solemos complementar esta actividad con una de nuestras actividades culturales en Madrid, como “Tabernas del viejo Madrid”, donde nuestros estudiantes visitan diferentes establecimientos tradicionales para probar platos típicos españoles y aprender español. ¡No es de extrañar que todos los que visitan nuestra escuela de español en Madrid se sientan como en casa!