Libro de recetas Thermomix
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¿Cuál es la diferencia entre las tortitas y las tortitas americanas?
La diferencia entre ambos es un agente de elevación. Las tortitas británicas que se sirven el Martes de Carnaval no llevan ningún gasificante, mientras que las que se sirven en EE.UU. sí lo llevan: normalmente levadura en polvo, clara de huevo batida o ambas cosas.
¿Por qué mis tortitas americanas no están esponjosas?
Remover la masa hasta que los ingredientes secos y húmedos se hayan incorporado. Esto significa mezclar hasta que las vetas de harina hayan desaparecido, pero dejando los molestos grumos. Si se mezcla demasiado, el gluten se desarrollará a partir de la harina de la masa, haciendo que las tortitas queden gomosas en lugar de esponjosas.
¿Cuál es el truco para hacer tortitas esponjosas?
Puedes utilizar huevos y leche fríos, pero los ingredientes a temperatura ambiente harán que las tortitas queden más esponjosas. También ayudará a que la mantequilla se mantenga derretida en lugar de apelmazarse en glóbulos de grasa. Saca la leche y los huevos de la nevera 20 minutos antes de hacer la masa. Asegúrese de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se revuelvan.
Desayuno Thermomix
El truco de la receta rápida, sin embargo, está en la masa lisa pero aireada que se obtiene con la Thermomix y en la levadura, que hace que se hinchen, dando a las tortitas su forma típica y una consistencia tan esponjosa y suave…
Creo que prepararlas el sábado y el domingo por la mañana es bastante divertido. Me recuerda a una “película americana”. A menudo en las películas se ve a la familia americana que se pone alrededor de la mesa de la cocina y se atiborra de tortitas rociadas con sirope de arce. Representan el relax, el descanso, un momento familiar en el que se está todos juntos alrededor de la mesa de la cocina, con el pijama puesto, sin ninguna prisa porque no hay colegio ni trabajo.
Consejos Las tortitas están buenas de mil maneras, incluso solas, simplemente espolvoreadas con azúcar glas. A mis hijas les encantan con mermelada de cereza o con la clásica Nutella, yo también las recomiendo con mermelada de frambuesa y, en general, con la de todos los frutos rojos.
Mezcla seca para tortitas thermomix
Tortitas americanas sin gluten, ¿alguien quiere? Disfrutamos de unas tortitas exactamente iguales en nuestro viaje a Nueva York y estoy muy contenta de haber podido recrearlas en casa. Si no tomas lácteos o eres bajo en FODMAP, no te preocupes, utiliza la leche que prefieras y listo.
Sí, las tortitas sin gluten siguen estando en nuestro menú. De hecho, es una de las pocas cosas que salen absolutamente idénticas a la versión “muggle”, sin ningún esfuerzo adicional.
Así que creo que ya va siendo hora de que lo celebres, ¿te parece? Para hacer tortitas americanas sin gluten, basta con una simple mezcla de harina autolevadura sin gluten, algo que puedes encontrar fácilmente en el pasillo de productos sin gluten de tu supermercado.
Estas tortitas están inspiradas en las maravillosas, ligeras y esponjosas tortitas con las que desayunaba en Disneyland París cuando era niña, así como en las maravillosas tortitas americanas que probé en Nueva York el día de mi 21 cumpleaños.
Ah, y si estás buscando más recetas de tortitas (crepes, tortitas de arándanos, tortitas de trigo sarraceno, etc.), asegúrate de estar atento a mi post sobre las 10 recetas de tortitas sin gluten que tienes que probar lo antes posible.
Receta de tortitas
El Red Velvet o Terciopelo rojo es un clásico en San Valentín. El color rojo del bizcocho y ese sabor a cacao tan suave hace que todos caigamos rendidos a los encantos de este dulce. Es muy común encontrar esta variedad en bizcochos y cupcakes. Sin embargo, hoy he querido extrapolarlo a uno de mis desayunos favoritos: las tortitas americanas.
No nos costará ningún esfuerzo hacer las tortitas y seguro que después os encantará disfrutar de un desayuno o picnic delicioso y muy elegante. Puedes acompañarlas con lo que más te guste: sirope, mermelada, nata montada…
Tortitas Red VelvetImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarTortitas Red Velvet. Todo el sabor del clásico bizcocho rojo combinado con la textura de las tortitas americanas para disfrutar de San Valentín en la mejor compañía.