Receta de tortitas dulces de calabacín
Cuando los calabacines están en temporada, ¡apenas podemos dar cuenta de la abundancia! Una vigorosa planta de calabacín puede abastecer fácilmente a una familia de cuatro miembros. Con dos o tres plantas, puedes dejar bolsas de calabacines en los porches de tus vecinos.
¿El truco para evitar que estén blandos? Escurrir el calabacín recién rallado del exceso de humedad. Si salas el calabacín rallado y lo dejas escurrir en un colador sobre un cuenco, la sal ayudará a sacar el agua sobrante.
¿Te sobra algo o necesitas prepararlo con antelación? Puedes preparar estos buñuelos con antelación y mantenerlos refrigerados en la nevera hasta una semana, o congelados hasta 3 meses. Si están congelados, descongélalos durante la noche en la nevera. Para recalentarlos, extiéndalos en una bandeja para hornear forrada y póngalos en el horno a 350°F hasta que se calienten.
Las hierbas frescas se pueden sustituir fácilmente por 1/2 cucharadita de hierbas secas, como el condimento italiano, y una variación que han mencionado varios comentaristas es añadir un poco de comino y feta a la mezcla. También se puede separar el huevo y batir la clara y volver a incorporarla para conseguir unos buñuelos más ligeros y esponjosos.
Tortitas de calabacín saludables
¿Te has preguntado alguna vez por qué las tortitas son tan esponjosas? ¿Por qué las recetas de tortitas siempre dicen que no hay que mezclar demasiado la masa? La respuesta a estas preguntas está en una proteína llamada gluten. En esta actividad aprenderás sobre los procesos químicos que hacen que las tortitas sean esponjosas y también por qué mezclar demasiado la masa de las tortitas dará como resultado unas tortitas duras, gomosas y planas.
La masa de las tortitas se compone de dos partes fundamentales: los ingredientes secos (normalmente harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato y sal) y los ingredientes húmedos (normalmente leche, huevos y mantequilla). La harina contiene almidón y proteínas. El almidón es como una larga cadena de azúcares simples. Un ejemplo de azúcar simple es la glucosa, que es lo que producen las plantas para alimentarse en un proceso químico llamado fotosíntesis. Una proteína es una molécula larga, en forma de cadena, formada por moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. La harina contiene una proteína llamada glutenina (o gluten), que es crucial para la formación y la estructura de las tortitas y los productos horneados. El gluten también proporciona la textura “masticable” de las tortitas y los panes.
Tortitas de calabacín al horno
Cómo hacer buñuelos de calabacín crujientes Obtenga la receta completaUn bocado a un buñuelo de calabacín crujiente y con queso hecho en casa y se enganchará, haga más de los que crea que necesita porque se los comerá Obtenga la receta completaBuñuelos de calabacín calientes, crujientes y deliciosos, en 10 minutos.
En 10 minutos, vea nuestros consejos para sacar el máximo provecho.Obtenga la receta completaColoque los buñuelos en un bol con levadura en polvo, cebolletas, ajo, parmesano vegetariano, queso, huevo, romero fresco, tomillo fresco, sal y pimienta negra recién molida y remuévalos para formar una masa.Obtenga la receta completaColoque los buñuelos en la sartén y fríalos hasta que estén dorados por cada lado.Obtenga la receta completaRetire de la sartén y coloque
Receta de panqueques de calabacín coreanos
¿Te has enterado de que el calabacín está de temporada? Como, en plena temporada. Es genial porque eso significa que es SUPER barato en las tiendas porque se está bombeando muy rápidamente. Me encanta el calabacín. Siempre me he inclinado por recetas saladas como mis Rollos de lasaña de calabacín con tres quesos o mi Pad Thai saludable con fideos de calabacín.
Sin embargo, cuando trabajaba en la tienda de productos agrícolas en la universidad, había una señora muy dulce que traía estos mini panes para vender. Había panes de manzana, calabaza, plátano y por supuesto: calabacín. Desde entonces, siempre he querido probar a hornear con calabacín.
Por supuesto, las preguntas surgían en mi cabeza y siempre me preguntaba: ¿se puede saborear el calabacín en estos panes? ¿Es salado? ¿Es salado? Bueno, la respuesta a todas esas preguntas es un gran NO. El calabacín puede añadir algo de textura, pero añade una gran humedad a las tortitas. De hecho, es tanta la humedad que no tuve que usar NINGÚN aceite en ellas.
Bien, ahora que has recibido un curso intensivo sobre el calabacín, vamos a hablar de estas increíbles y maravillosas tortitas que harán que no vuelvas a pensar en coger una mezcla para tortitas prefabricada.