Cómo hacer tortitas americanas
La calculadora de recetas de tortitas funciona en ambos sentidos, así que si quieres saber cuántas tortitas puedes hacer con los recursos disponibles, sólo tienes que escribir un ingrediente (por ejemplo, los huevos), cuántas personas comerán tus tortitas, y luego obtendrás la receta completa.
Muchas cosas pueden salir mal en el camino. Si añades demasiada harina, no tendrás las tortitas frescas que necesitas por la mañana. Lo mismo ocurre con los huevos y la leche. Olvídate del aceite, y se pegarán a la sartén. Hazlas en una sartén demasiado pequeña, y te llevará varios intentos encontrar la cantidad perfecta de masa para tortitas.
Los ingredientes adicionales, la mantequilla de cacahuete, la mermelada, las frutas, el sirope de arce y todo tipo, dependen de ti. Algunos quieren las tortitas rebosantes de salsas y jarabes; otros piensan que el minimalismo es el camino a seguir y utilizan todo con mucha moderación.
Utilizamos las recetas creadas por el famoso cocinero británico Jamie Oliver. Él utilizó las unidades del sistema métrico (gramos y mililitros), pero nosotros usamos tazas como unidad principal para la harina y la leche. No todo el mundo tiene balanzas, ¿verdad? Pero si eres de Europa continental o Canadá, no dudes en cambiar a tus unidades preferidas.
¿Cuál es el tamaño estándar de las tortitas?
La tortita de tamaño perfecto que se cocina en casa está a medio camino entre las que se pueden encontrar en su lugar de desayuno favorito y la tortita de plata: unos 10 centímetros de ancho, el diámetro de una naranja de tamaño generoso.
¿Cuántos huevos debo añadir a 2 tazas de mezcla para tortitas?
Combine 2 tazas de la mezcla Aunt Jemima, 1-1/2 tazas de leche, 2 huevos y 1/3 de taza de aceite; remueva hasta que desaparezcan los grumos grandes. Para obtener mejores resultados, deje que la masa repose 4-5 minutos antes de hornearla.
¿Cuánta masa hace un panqueque de 4 pulgadas?
Un tercio de taza de masa debe hacer un panqueque de 4 a 4-1/2 pulgadas de diámetro. Si la tortita de prueba es más grande que eso, es posible que la masa sea demasiado fina. Para espesarla, combine 1 ó 2 cucharadas de harina con el agua suficiente para hacer una pasta y añádala a la masa.
Receta de panqueques esponjosos en tazas
A través de todas las modas del desayuno, las tortitas se mantienen firmes, el plato definitivo del desayuno, algo que casi todo el mundo ama y que todos deberíamos dominar. Son los héroes indulgentes de la mesa del desayuno: con huevo, salados y justo a este lado del dulce. Puede que en el pasado hayas tenido problemas con los fondos quemados y los interiores crudos, pero con una masa bien hecha y algo de práctica con los fogones, puedes conseguir la perfección en las tortitas.
Las grandes tortitas empiezan con una gran masa. Una masa bien sazonada y equilibrada, mezclada correctamente (sí, hay una manera de hacerlo) hace que siempre haya una tortita perfecta. Las instrucciones que aparecen a continuación son para una tortita clásica de suero de leche, pero más adelante te llevaremos a experimentar con la harina y las mezclas.
Cocinar las tortitas correctamente requiere paciencia y todos los sentidos. Escucha el ligero chisporroteo cuando la masa llega a la sartén, busca las pequeñas burbujas que se forman en la parte superior y huele para ver si se dora (antes de que se queme).
Las tortitas son el héroe de la mesa del desayuno, y su propio sabor puede describirse como “profundamente desayunado”: con huevo, salado, justo a este lado de lo dulce. Un poco indulgentes y, sin embargo, de alguna manera apropiados a primera hora de la mañana, esos montones esponjosos con bordes crujientes, goteando con jarabe de arce, son todo lo que quieres, exactamente cuando los quieres. A continuación le explicamos cómo hacerlas bien siempre, ya sea una perezosa mañana de domingo o un apresurado día de la semana.
Tortitas de amigos
Pero gracias a esta receta de panqueques en una taza en 2 minutos, puedes disfrutar de esa sensación de fin de semana sin importar el día de la semana que sea. Todo lo que tienes que hacer es combinar la mezcla para tortitas con la leche, calentarla en el microondas durante uno o dos minutos y comerla. Es así de fácil.
Esta receta es una de mis formas favoritas de reducir la velocidad y apreciar el momento, incluso en las mañanas más ocupadas. También es un postre estupendo si te apetece un dulce después de la cena pero no quieres ensuciar un montón de platos. Cuando sólo necesitas dos ingredientes, un minuto y una taza, nunca es mal momento para preparar una tortita en el microondas.
Los mug cakes son pasteles de una sola porción que puedes mezclar en una taza y luego cocinar en el microondas. Se han vuelto cada vez más populares en la última década como una forma rápida y fácil de satisfacer tu gusto por lo dulce.
Si tienes otra mezcla para tortitas líquida que te guste, debería servir para esta receta. Si la tortita te parece demasiado seca o demasiado blanda, ajusta la cantidad de líquido hasta que encuentres el equilibrio adecuado.
Receta de panqueques americanos sin escamas
Cocinero ávido desde los 12 años, no hay nada que me guste tanto como cocinar y compartir recetas con otros cocineros caseros. Me gusta hacer casi cualquier cosa en la cocina; sin embargo, si tuviera que definirme, probablemente me identificaría como panadero. Mientras estudiaba en Francia, aproveché la oportunidad de hacer cursos de cocina y me familiaricé con las técnicas de pastelería. Viajo mucho al extranjero y siempre tomo notas sobre lo que he comido, los hallazgos inusuales en las tiendas de comestibles o los mercados y, lo mejor de todo, las nuevas recetas que he aprendido de los conocidos locales que he conocido.