Recetas de carne picada de venado
Adobo o adobar es la inmersión de un alimento cocinado en un caldo (o salsa) compuesto por pimentón, orégano, sal, ajo y vinagre para conservar y realzar su sabor. La variante portuguesa se conoce como Carne de vinha d’alhos. La práctica, originaria de Iberia (cocina española[1] y portuguesa), se adoptó ampliamente en Latinoamérica, así como en las colonias españolas y portuguesas de África y Asia.
En Filipinas, los españoles de la época colonial de las islas dieron el nombre de adobo a un método de cocción indígena diferente que también utiliza vinagre[2][3] Aunque similar, se desarrolló independientemente de la influencia española[4][5][6].
En los años siguientes a la llegada de los europeos a América, la carne y el pescado empezaron a conservarse con nuevos métodos. Las bajas temperaturas facilitan la conservación de los alimentos, pero a temperaturas más altas, se hicieron necesarias otras técnicas, como el adobo. Los animales solían sacrificarse en los meses más fríos del invierno, pero la carne sobrante debía conservarse en los meses más cálidos. Esto se facilitaba mediante el uso de adobos junto con pimentón (una sustancia que puede tener propiedades antimicrobianas por su contenido en capsaicina[7]). El pimentón da un color rojizo a los adobos, y las capsaicinas del pimentón se disuelven en las grasas, lo que permite su penetración más allá de la superficie de los tejidos.
El mejor queso para hamburguesas de venado
Voy a escribir sobre aspectos de la historia de España y sus tradiciones. Soy una persona muy curiosa y siempre he necesitado saber “por qué” lo hacen y “cómo” surgió. Así que durante los años que he vivido en España he hecho un esfuerzo consciente por descubrir “el porqué de las cosas” y lo compartiré con vosotros. Espero que les resulte tan fascinante como a mí.
Es probable que el vinagre de vino empezara a utilizarse en la Península Ibérica en la época en que los íberos empezaron a comerciar con los fenicios. La elaboración del vinagre se remonta con toda seguridad a la época de los primeros vinos ibéricos.
Textos de época romana mencionan el vinagre como sustancia de uso habitual, y algunos hablan también de su producción y comercio. Dado que Hispania, y más concretamente su provincia constituyente, la Bética (actual Andalucía), era la principal proveedora de vino del Imperio Romano, parece probable que también lo fuera de vinagre. La primera referencia escrita al respecto aparece en los escritos de Columela (4-70 d.C.) en el siglo I.
Condimento para hamburguesas de venado
Prepárate para Nochevieja Abre una botella de champán y toma las doce uvas. A medianoche, come una uva en cada campanada, para asegurarte un año de buena fortuna. Sirve el cava festivo y brinda por los destellos del futuro.
Prepare esta receta de salmón con salsa de cava y uvas y tendrá una buena excusa para abrir las burbujas mucho antes de medianoche. Necesitará menos de una copa de cava para la salsa, el resto es para beber con la cena.
¿Qué es el cava? El cava es la denominación de origen oficial del vino espumoso español que se elabora siguiendo el mismo proceso que el champán. No, no lo llames “champán” o “champaña”, porque Champagne es una región de Francia y el vino que allí se elabora tiene su denominación oficial.
La palabra “cava” viene del catalán “bodega”. La mayor parte del cava -pero no todo- procede de Cataluña (85%), en concreto, de la región del Penedés. El vino espumoso carbonatado no es cava y no tiene DO.
El cava puede ser extremadamente seco, prácticamente sin azúcares residuales (brut nature), o semiseco, que en realidad es semidulce. Sirva el cava seco con tapas, con sopa y con entrantes de marisco y aves. Sirva los más dulces con el postre, especialmente con turrón de almendras, después de una comida festiva.
Receta gourmet de hamburguesa de venado
Sevilla complacerá a los aficionados al turismo gastronómico por su amplia oferta de acogedores restaurantes y bares. No muy lejos de la Plaza de la Catedral se encuentra el restaurante Corral del Rey, perfectamente adecuado para llevar a cabo una celebración o un romántico descanso nocturno. Una parte de sus mesas están situadas en la terraza; a los clientes del restaurante se les ofrece probar los mejores platos de la cocina nacional y más de cien tipos de cócteles exóticos. Los clientes del Restaurante La Giralda apreciarán no sólo un menú sorprendente y diversificado, sino también unos precios muy agradables. Entre las especialidades del restaurante se encuentran el pimiento búlgaro relleno y la ternera cocinada según una receta especial y original.
El restaurante Egana Oriza atraerá a aquellos que simplemente no pueden imaginar una comida sin delicioso marisco. El principal plato especial del restaurante es el mero marinado. Los visitantes también podrán disfrutar de deliciosos postres. El restaurante La Taberna del Alabardero ha preparado platos no menos originales a sus comensales. Calabacines rellenos de tocino y mango, berenjenas asadas, venado en salsa de frutas, cochinillo con piña – estos son sólo algunos platos especiales, negarse a los cuales es simplemente imposible. Las mesas del Restaurante La Albahaca están situadas en un hermoso jardín de naranjos. Aquí, a los visitantes se les ofrece probar jugoso cerdo asado, ostras con hierbas picantes, pasteles aromatizados y muchos otros postres interesantes.