Sándwich de huevo y aguacate
Nos encanta la ensalada de huevo. Ésta es nuestra versión de la ensalada de huevo clásica. No nos gusta añadirle demasiados ingredientes: un poco de mayonesa, un poco de apio y hierbas frescas es todo lo que necesitamos. Estábamos contentos con la clásica, pero entonces nos tropezamos con esta versión con aguacate. Quiero decir que ya nos encanta combinar aguacate y huevo, así que esta ensalada de huevo con aguacate era una progresión natural, ¿verdad? La idea de combinar dos de nuestros ingredientes favoritos en una ensalada cremosa y fácil nos dio vértigo.
Ya lo he dicho, pero lo voy a repetir, ¡esta receta es sencillísima! Simplemente tritura el aguacate con un poco de mayonesa y luego añade los huevos duros picados, el apio, el zumo de limón y las hierbas.
Nos encanta la humedad extra y la cremosidad que añade la mayonesa, pero si quieres hacerla sin mayonesa, no hay problema, déjala fuera o sustitúyela por yogur natural. Si acabas añadiéndola, considera la posibilidad de usar mayonesa casera; aquí tienes nuestra receta de mayonesa fácil con muchos consejos para hacerla.
Cuando lo mezcles todo, intenta que queden trocitos. A continuación, sazona con sal y pimienta y disfruta como lo harías con cualquier ensalada de huevo. A nosotros nos encanta hacer sándwiches abiertos, pero también sería delicioso servirlo encima de una ensalada grande.
Tostada de aguacate con huevo
Dale un toque picante a la ensalada de huevo de siempre añadiendo aguacate. El aguacate es una deliciosa y nutritiva adición a la ensalada de huevo y, gracias a su textura naturalmente cremosa, ¡puedes disfrutar de la ensalada de huevo sin añadir mayonesa! Si no has probado la ensalada de huevo con aguacate, es hora de que la disfrutes de una forma totalmente nueva. Un ingrediente tan sencillo y nutritivo como el aguacate, con limón, sal, pimienta y tus hierbas favoritas, hace maravillas y añade el sabor y el gusto que tanto necesita la típica ensalada de huevo. Juega con las hierbas y utiliza perejil, eneldo o cebollino o mi favorito, cilantro, y disfruta de un plato lleno de sabor.
Está repleta de fibra gracias al aguacate y es ideal si sigues una dieta baja en carbohidratos, paleo o ceto o si simplemente quieres una ensalada saludable. Como el aguacate tiene una textura naturalmente cremosa, no necesitarás tanta mayonesa para hacerla cremosa. Unas cucharadas de yogur griego o de nata agria son muy útiles para que esta ensalada quede cremosa.
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Huevo escalfado aguacate
Lo sé, puede sonar incómodo untar una tostada con aguacate caliente, chorreando yema de huevo y salpicada de trocitos de bacon. Incluso puede sonar blasfemo para algunos de ustedes que son puristas del aguacate. ¿Por qué arruinar un sagrado aguacate Hass, que está perfectamente maduro, mantecoso y cremoso con calor de horno y huevo? Lo sé, lo sé, pero sigue leyendo ….
El domingo estaba mirando cuatro aguacates perfectamente maduros. Me vino a la mente el guacamole casero estándar, pero siempre favorito, para el almuerzo. O incluso más indulgente, rollitos de aguacate. El final de enero está llegando a su fin (¡¿puedes creerlo?!), muchos de nosotros nos hemos desviado de nuestros objetivos de salud para 2013, así que decidí simplemente arrasar el resto de enero con una comida de dos mil calorías. ¿Por qué no? Me sentía muy atrevida.
La idea de comer un aguacate al horno no sonaba apetecible. Pero después de mirar la receta más a fondo, me estaba imaginando cómo sabría cuando el huevo estuviera pasado, como un huevo escalfado. Los trocitos de beicon por encima para darle un toque crujiente y salado extra eran aún más interesantes. Me pareció demasiado rico y, después de dos bocados, probablemente me arrepentiría de haber desperdiciado un aguacate perfecto.
Almuerzo de huevo y aguacate
Siempre me ponen pegas cuando publico una receta de ‘algo con pan tostado’ porque siempre acabo friendo el pan. Lo que supongo que te deja más con una receta de ‘algo de pan frito’, pero no nos atasquemos en tecnicismos aquí . ¡Es criminal desperdiciar la mantequilla sobrante!
Usted quiere algo robusto como Sourdough o pan de estilo artesanal. Sólo para que se tueste bien y te dé una plataforma firme para apilar el aguacate y el huevo. El pan de molde blando no es ideal para esta receta.
A la hora de montarlo todo, lo único que añado es salsa picante. Porque, francamente, ninguna tostada de aguacate y huevo está completa sin un poco de salsa picante. Añade un toque final de sabor y corta la rica yema de huevo y la mantecosa clara de huevo.
Notas:a) Salsa picante: recomiendo unas gotas aunque no te guste el picante. Añade un toque final de sabor que corta la riqueza de la yema y los huevos mantecosos. No la sustituyas por chile o pimiento rojo en copos, ya que no aportan el mismo sabor picante y avinagrado. Yo suelo utilizar salsa picante Cholula, pero Frank’s y Tabasco también funcionan bien.