Arguiñano, tarta de oreo
Para preparar la salsa de rúcula tenemos que mezclar 100 ml. de aceite con 50 gr. de rúcula, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Lo pasamos por la picadora o si preferimos una salsa más homogénea, por la batidora. Esta salsa va muy bien en platos de carne o pescado y para perfumar ensaladas o platos de pasta.
Con la albahaca vamos a hacer una salsa fresca ideal para ensaladas, platos de pasta fría, patatas asadas o pollo o pescado blanco a la plancha. Mezclamos un manojo de albahaca con un yogur natural, 100 ml. de nata líquida, un poco de sal, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Lo trituramos y lo dejamos enfriar un rato.
La menta es una salsa con un sabor potente. Puedes utilizarla en platos de garbanzos, carnes blancas al horno o a la plancha, cordero y recetas con cuscús. Sólo tienes que mezclar 100 ml. de aceite, un puñado de menta fresca, unos piñones, un diente de ajo (opcional) y sal. Tritúrelo todo y voilá.
Cocina en Navidad con 200 Monges y Horno Arguiñano
Pon las patatas fritas en un recipiente con agua fría durante 15 minutos más o menos hasta que suelten el almidón. (Esto evita que las patatas se apelmacen al freírlas). Yo sólo dejé las mías en remojo unos 10 minutos, lo que no fue suficiente, por eso sugiero 15 aquí).
Cuando los trozos de bacalao, la cebolla y el ajo estén cocidos, se sacan del aceite caliente con una espumadera y se colocan en un bol. Después de que hayan reposado durante un minuto más o menos, escurrir la mayor parte del líquido expulsado, conservando sólo un poco para mantener la mezcla un poco húmeda.
Espolvorear el perejil picado por encima, junto con un poco de pimienta negra recién molida, y hornear durante 15 minutos más o menos hasta que el huevo esté cuajado. Si lo haces a tiempo, la yema aún debe estar ligeramente líquida.
Hola, me llamo Neil. Vivo en Brighton con mi compañero de piso (también Neil) y trabajo como bibliotecario en una universidad local. Me gusta cocinar, comer y relacionarme con amigos. Eso es lo que me animó a empezar este blog. Me desplazo en bicicleta por toda la ciudad, ¡me ayuda a eliminar calorías!
Galletas de anís
A menudo resulta difícil preparar comidas para adultos que gusten por igual a mis hijos. Por eso siempre estoy buscando una idea eficaz para el almuerzo o la cena que satisfaga a todos. Mis amigos y yo siempre intentamos compartir ideas sobre cómo mejorar nuestras recetas tradicionales. ¿Y qué pasa cuando tienes varios invitados a cenar, y muchos de ellos son niños? Puede convertirse en un reto atrevido e interesante para los que nos dedicamos a la cocina, ya que nos da la oportunidad de innovar, además de crear y compartir todo lo que sale de nuestros fogones.
Desde hace ya algún tiempo, se ha convertido casi en una tradición reunirnos con un grupo de amigos los viernes a la hora de la cena, y después disfrutamos de una película o un partido. Estos son los momentos en los que tenemos que intentar hacer un solo plato para no pasar tanto tiempo cocinando, así que no es una opción preparar un menú entero para que la gente elija. Como ves, hay que seguir un camino de relativa sencillez para que estas reuniones no se conviertan en momentos de estrés por no conseguir la mejor comida absoluta, o también limitarnos a comer sólo pizza, habiendo tantas otras cosas que se pueden preparar.
Alvaro arguiñano
También puedes utilizar esta receta para hacer lubina rellena, a la que puedes poner calabacín, pimiento rojo, cebolla e incluso hacer una salsa un poco más espesa como si fuera una especie de salsa marinara que también irá muy bien con la lubina asada .
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Engrasar la base del recipiente del horno con aceite de oliva. Disponer un lecho con las patatas cortadas en rodajas, el vino blanco, un vaso de agua y salpimentar.
Cubrir el conjunto con papel albal y meter 35 minutos en el horno a 200 ºC. Abrir con cuidado el papel albal por el calor del vapor y dejar destapado otros 22 minutos a 200ºC con la lubina ya salada.