Salsa de jamón, espinacas y alcachofas
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¿Hay que hervir las alcachofas antes de hornearlas?
Asar alcachofas es similar a asar cualquier otra verdura: úntalas en aceite y ásalas para que resalten aún más sus sabores. No es necesario escaldarlas ni cocerlas al vapor con antelación. Simplemente córtalas por la mitad y ásalas con el corte hacia abajo durante 25-35 minutos.
¿Se pueden comer las alcachofas marinadas fuera del tarro?
Estas sabrosas alcachofas pueden añadirse fácilmente a ensaladas, pasta, pizza, salsas y platos de antipasti, o disfrutarse directamente del tarro.
¿Son buenas las alcachofas marinadas en tarro?
¿Son buenos los corazones de alcachofa marinados? Por supuesto que sí. Son muy ricos en fibra y contienen multitud de vitaminas y minerales como vitamina C, vitamina K, folato, fósforo y magnesio. También son una rica fuente de potasio y antioxidantes.
Gratinado de jamón y patatas con alcachofas
Esta receta de Alcachofas con jamón es de las que me recuerdan a mi abuela. Siempre que venía a vernos a casa y veía que mi madre había comprado alcachofas, se las llevaba para cocinarlas y, la verdad, esperábamos con ansia sus deliciosas alcachofas.
Desde pequeños, mi madre nos ha enseñado a comer todo tipo de verduras y eso es lo que hago ahora con mis dos bichos. Este plato les costó un poco aceptarlo pero empecé dándoles el corazón de alcachofa con taquitos de jamón y un poco de caldo y ahora sobre todo mi mayor me pide que le “chupe las hojas”… y aunque es algo que no se debe hacer en público, da gusto verles comer.
Las alcachofas son muy buenas para él control de peso porque ayudan a eliminar líquidos y a bajar el colesterol. Por lo tanto, son estupendas para mí. En casa solemos consumirlas muy a menudo y así es muy fácil prepararlas. En menos de media hora tenemos la cena lista.
DeIorio’s Pizza Kits presenta alcachofa, jamón y plátano
Como decíamos en post anteriores, para que la alcachofa no se oxide y su sabor no cambie, la opción más eficaz es utilizar una rama de perejil. Antes de empezar a limpiar las alcachofas, es necesario tener preparado un recipiente con agua fría y en él añadimos una rama de perejil, y en cuanto cortemos las alcachofas las introducimos en el recipiente. Un consejo para que no se nos ennegrezcan las manos con el óxido de la alcachofa, es limpiarlas y cortarlas con guantes finos, y también evitar que el óxido, que nos deja en las manos lo traslademos a otros alimentos cuando los manipulamos, este óxido puede dejar un sabor amargo a cualquier alimento.
Es un caldo muy fácil de hacer, y queda más sabroso a fuego lento. Necesitaremos los siguientes ingredientes: 1/2 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 ramas de apio verde, 1 tomate, 1 ramillete de cilantro, 2 hojas de laurel, unas ramitas de tomillo fresco, aceite de oliva y sal, 2,5 litros de agua. Añadir los ingredientes a la olla y cubrir con agua, aproximadamente 2,5 litros de agua. Ponemos una cucharadita de sal, cocemos durante 20 minutos. Cuando esté hecho colamos el caldo, no es necesario desgrasarlo ya que no tiene ni gota de grasa. Un dato interesante, los caldos aguantan en la nevera unos 3 días en perfecto estado. Y con las verduras cocidas se puede triturar y hacer una exquisita crema de verduras.
Alcachofas salteadas con solomillo de ciervo y jamón
Preparación — 10 minutosPelar y picar finamente la cebolla roja y los dientes de ajo. Escurrir las alcachofas y partirlas en mitades. Partir el jamón en trozos más pequeños. Alcachofa con jamónFinalización de la alcachofa con jamón — 10 minutosCalentar un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añade las mitades de alcachofa y cocínalas un poco más. Baje el fuego y añada 100 ml de nata espesa. Deje cocer a fuego lento unos minutos más hasta que la cebolla, el ajo y las alcachofas se ablanden un poco y la salsa haya espesado. Sazonar con sal y pimienta y servir con trocitos de jamón y pan para mojar. ¡Que aproveche!