Mousse de chocolate
Desde las faldas caniche hasta las fuentes de soda y los autocines, los años 50 tuvieron muchas tendencias interesantes. Pero más interesante que lo que sonaba en la gramola es lo que se preparaba de postre en aquella época. No sólo había antojo de tartas chiffon, tarta de cerezas y muchos postres a base de gelatina, sino que también se hacían muchas recetas que siguen vigentes hoy en día. Así que, tanto si estás planeando el menú de tu próxima cena como si simplemente quieres una receta del pasado, prueba a preparar uno de estos postres tan queridos. Desplácese para saber más sobre los postres más populares de los años 50.
No hay mejor manera de refrescarse en un caluroso día de verano que con una ligera y esponjosa porción de tarta chiffon de limón. Esta receta sin horno será un éxito en su próxima comida al aire libre, reunión familiar o encuentro.
¿Quién dijo que la calabaza era sólo un sabor otoñal? Le recomendamos encarecidamente que prepare esta Tarta Chiffon de Calabaza en cualquier época del año. La nata montada y los trocitos de caramelo de almendra no harán más que realzar el sabroso sabor de esta tarta.
¿Cuál es el postre más antiguo del mundo?
Se cree que el Ashure (pudín de Noé) es el postre más antiguo del mundo, elaborado por primera vez por Noé tras su legendaria llegada al monte Ararat. Es una deliciosa mezcla de frutos secos, granos y alubias (¡sí, alubias!) que se elabora en Turquía y en todo Oriente Próximo. Pruébelo, se alegrará.
¿Cuál es la receta más antigua del mundo?
La receta secuenciada más antigua jamás encontrada se halló en las paredes de la antigua tumba egipcia de Senet. En el siglo XIX a.C., enseñaba a la gente a hacer panes planos. La segunda más antigua (siglo XIV a.C.) describía la elaboración de la cerveza sumeria, denominada localmente “pan líquido”.
Los mejores postres tradicionales
Con motivo del regreso del programa de televisión “The Great British Bake Off”, hemos recopilado algunas recetas y consejos de repostería de nuestros libros de cocina favoritos de los siglos XVIII y XIX. A pesar de su popularidad y de los prácticos consejos de los autores, tengo que admitir que algunas de estas recetas parecen más complicadas que un reto técnico de Bake-Off, pero si se atreve con alguna de ellas, ¡cuéntenos qué tal le ha ido!
Hay varias cosas que la cocinera debe tener especialmente en cuenta para que sus esfuerzos e ingenio en este campo alcancen el grado de perfección adecuado.(Henderson, c.1800)
La autora de la siguiente receta, Maria Eliza Rundell, se convirtió en un nombre muy conocido en el mundo de la cocina cuando publicó “Un nuevo sistema de economía doméstica” a principios del siglo XIX. El título se convirtió en un best seller instantáneo, “con casi medio millón de copias vendidas en el momento de la muerte de la Sra. Rundell y permaneciendo en imprenta hasta 1886” (Holt, 1999).
Mezcle una libra de harina seca, otra de azúcar tamizada y otra de grosellas limpias y lavadas. Lavar medio kilo de mantequilla con agua de rosas, batirla bien, mezclar con ella ocho huevos, yemas y claras batidas por separado, y añadir los ingredientes secos poco a poco; batir el conjunto durante una hora; untar con mantequilla pequeñas latas, tazas de té o platitos, y hornear la masa, llenándola sólo hasta la mitad. Tamice un poco de azúcar fino por encima justo antes de meterlo en el horno.
Postres de los años 60
Las tendencias de postres como las tartas sorpresa y las barritas de unicornio van y vienen, pero los postres clásicos como los buckeyes, el pudin de plátano y la tarta shoofly son eternos. Estos postres vintage han superado la prueba del tiempo, así que no hay duda de que están deliciosos. Desplázate para conectar con el pasado o prueba algo nuevo para ti y explora nuestras mejores recetas vintage de todos los tiempos.
La tarta Wacky no es el único postre que se creó durante la Gran Depresión, pero sí uno de los más memorables. Estas delicias se elaboraban con ingredientes mínimos y omitían la leche, los huevos, la mantequilla, o incluso las tres cosas.
La tarta chiffon se creó en 1926 y sigue siendo muy apreciada casi un siglo después; su nombre describe a la perfección la textura de este postre que se deshace en la boca. ¿Cuál es el secreto para que esta tarta parezca más ligera que el aire? La gelatina sin sabor. Su consistencia nubosa es el vehículo perfecto para la ralladura de limón y el zumo.
Aunque las versiones de este pastel ligero se remontan a 1871, la receta se llamó por primera vez pastel de ángel en la edición de 1884 del “Boston Cooking-School Cook Book”, y pastel de ángel en la versión de 1896 del libro. Este pastel tan popular se levanta gracias al cremor tártaro y a las claras de huevo batidas, así que si alguna vez necesita una razón para utilizar las claras de huevo sobrantes de otra receta, acabamos de encontrar la solución perfecta.
Tarta Selva Negra
Descubre las recetas de postres de la abuela y disfruta de la nostalgia. Si buscas un blog de cocina diferente y refrescante, ¡has llegado al lugar adecuado! Disfruta de un delicioso viaje a través de la memoria para redescubrir los postres que recuerdas con tanto cariño de tu infancia. Estos deliciosos postres caseros son verdaderos alimentos reconfortantes.
Hay una razón por la que este sitio de recetas ha demostrado su popularidad a lo largo de los años. Estas recetas de postres caseros llevan ingredientes fáciles de conseguir, como trocitos de chocolate, sirope de arce, chocolate negro, queso crema, nata montada de verdad, mantequilla de vaca, azúcar moreno y cerezas al marrasquino. Es un misterio por qué los blogs gastronómicos y los chefs de televisión de hoy en día suelen descuidar la rica historia de los postres. Hay mucho que descubrir probando los postres que nos han legado generaciones anteriores.