Marinada para bistecs condimento italiano
Aquí en Arizona cocinamos mucho a la parrilla, pero esta época del año es definitivamente complicada. ¿Quién quiere asar cuando hace tanto calor? Y por “calor”, me refiero a que ayer hubo 116 grados. Eso es extremo, ¿verdad? Francamente, salimos y lo hacemos de todos modos. Especialmente cuando eso significa que podemos comer este lomo de cerdo a la parrilla con romero y balsámico.
Lo bueno de marinar y asar a la parrilla es que siempre es una manera tan fácil de hacer la cena. Simplemente combina los ingredientes de la marinada en una bolsa grande con cierre, añade el solomillo de cerdo, cierra la bolsa y déjalo marinar en la nevera durante unas 6 horas.
La piel de plata del solomillo de cerdo no es grasa. Es una membrana dura y masticable, y es mejor quitarla antes de marinar o cocinar la carne de cerdo. Es fácil de localizar: parece una especie de cinta de embalar pegada a la carne de cerdo. Para quitar la piel de seda, basta con coger un cuchillo afilado y deslizar la hoja por debajo de la piel de seda para empezar a cortar. A continuación, puedes coger la parte que has cortado y deslizar la hoja por debajo del resto del hollejo para cortarlo y retirarlo. Mantén la hoja cerca de la superficie del prepucio para no cortar la carne.
Escabeche de tiras de carne
En primer lugar, esta receta tenía mucha presión. Estaba abriendo un paquete de lomo de cerdo para poder cortarlo y marinarlo todo el día mientras estaba en el trabajo. Nota para mí: no usar cuchillos a las 7 de la mañana. Me rebané el dedo. Tanto que tuve que llamar al trabajo y dejar el siguiente mensaje:
Hola, soy Michelle. Me he cortado el dedo y ahora mismo ando por la casa con él envuelto en toallas de papel y cinta de embalar. Voy a esperar hasta que deje de sangrar y probablemente llegue alrededor de las 9:00 AM. Bueno, adiós.
Originalmente, vi esta receta en el nuevo programa de Bobby Flay, que, meh, pero tiene un invitado (s) en cada semana que la parrilla con él. El invitado a la parrilla esa semana fue Judiaann Woo, que hizo unas costillas de ternera de aspecto impresionante. No sé por qué FN no le da un programa y deja de emitir toda esta basura de Next Food Network. (Aunque, debo admitir, me gusta Lisa). De todos modos, me pregunté cómo funcionaría la marinada con el lomo de cerdo que tenía en la nevera. Ahora, ya no tengo que preguntarme… es genial.
¿Se puede utilizar el aderezo italiano para ablandar la carne?
El aderezo italiano es uno de los mejores adobos para bistecs que puede utilizar, y es un sabroso atajo para conseguir bistecs perfectamente jugosos y sabrosos. La combinación de aceite y vinagre con hierbas y especias lo convierte en un delicioso y potente ablandador. El aderezo es especialmente útil cuando se trata de cortes de carne duros. Aunque hay un sinfín de estupendos adobos, no hay nada que supere a esta receta en cuanto a sencillez, ya que sólo se necesita una botella de buen aliño italiano, la carne que se desee y los condimentos.
Pruebe este excelente truco para conseguir una carne perfecta: ponga los filetes en la marinada por la mañana y áselos a la hora de la cena para conseguir una cena insuperablemente sencilla. El adobo ayuda a evitar la formación de sustancias químicas poco saludables cuando la carne se asa. Así que, además de una buena textura y sabor, marinar las carnes es una forma mejor de asarlas. Nuestra receta incluye instrucciones para asar a la parrilla, pero el adobo de aderezo italiano funciona perfectamente con cualquier otro método de cocción.
Como este aliño suele carecer de azúcar, no se quemará a las altas temperaturas de la parrilla. Comprueba la etiqueta y elige un aliño sin azúcar, o hazlo tú mismo si te sobran unos minutos. Sírvelo con una ensalada de pasta o de patatas y algunas verduras, o asa algunas verduras al mismo tiempo para una comida de una sola parrilla. Aunque para este plato utilizamos bistec en tiras, usa cualquier corte de carne que tengas a mano.
Salsa barbacoa, aderezo italiano marinado bistec
Aquí tienes una deliciosa y fácil receta de lomo de cerdo. Un corte de carne que funciona para una cena rápida y satisfactoria es el lomo de cerdo. El solomillo de cerdo es versátil y de rápida cocción, y se puede chamuscar, asar, asar a la parrilla, saltear o cortar en medallones. Se puede preparar de forma elegante para una cena de empresa o de forma sencilla para una cena familiar. Para una salsa deliciosa, un buen chorro del afamado licor Grand Mariner eleva el juego del solomillo de cerdo asado con glaseado de arce
El cerdo es la carne roja más consumida del mundo. Si le preocupa comer de forma saludable, el solomillo de cerdo es una gran opción. Es casi tan magro como una pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Los cortes comunes de cerdo de hoy en día son más magros y tienen menos grasas saturadas en comparación con el pasado.
Los buenos solomillos de cerdo pesan entre ¾ de libra y 1 ½ libras. Puedes encontrarlos más grandes en los almacenes, pero más grande no es mejor en este caso. Merece la pena buscar un carnicero o una carnicería mejor que ofrezca los solomillos más pequeños.