Lomo de cerdo agrodolce smitten kitchen
Wolfgang Puck se convirtió en un experto en la preparación de platos accesibles con sabor asiático en su restaurante Chinois on Main, que abrió en Santa Mónica, California, en 1983. Su salsa de inspiración asiática, dulce y sabrosa, aromatizada con hoisin, jengibre y salsa de soja, resulta deliciosa con la tierna carne a la parrilla. Más recetas de filetes
La salsa dulce-salada de Wolfgang Puck hace que estos filetes combinen mejor con un tinto afrutado como un Zinfandel que con un Cabernet más estructurado (el vino al que recurre la mayoría de la gente para los filetes a la parrilla). El valle de Russian River en Sonoma produce excelentes Zinfandels.
Lomo de cerdo bon appétit
En primer lugar, esta receta tenía mucha presión. Estaba abriendo un paquete de lomo de cerdo para poder cortarlo en rodajas y marinarlo todo el día mientras estaba en el trabajo. Nota para mí: no usar cuchillos a las 7 de la mañana. Me rebané el dedo. Tanto que tuve que llamar al trabajo y dejar el siguiente mensaje:
Hola, soy Michelle. Me he cortado el dedo y ahora mismo ando por la casa con él envuelto en toallas de papel y cinta de embalar. Voy a esperar hasta que deje de sangrar y probablemente llegue alrededor de las 9:00 AM. Bueno, adiós.
Originalmente, vi esta receta en el nuevo programa de Bobby Flay, que, meh, pero tiene un invitado (s) en cada semana que la parrilla con él. El invitado a la parrilla esa semana fue Judiaann Woo, que hizo unas costillas de ternera de aspecto impresionante. No sé por qué FN no le da un programa y deja de emitir toda esta basura de Next Food Network. (Aunque, debo admitir, me gusta Lisa). De todos modos, me pregunté cómo funcionaría la marinada con el lomo de cerdo que tenía en la nevera. Ahora, ya no tengo que preguntarme… es genial.
Salsa de sartén Babish
Aquí tienes una deliciosa y fácil receta de solomillo de cerdo. Un corte de carne que funciona para una cena rápida y satisfactoria es el lomo de cerdo. El solomillo de cerdo es versátil y de rápida cocción, y se puede chamuscar, asar, asar a la parrilla, saltear o cortar en medallones. Se puede preparar de forma elegante para una cena de empresa o de forma sencilla para una cena familiar. Para una salsa deliciosa, un buen chorro del afamado licor Grand Mariner eleva el juego del solomillo de cerdo asado con glaseado de arce
El cerdo es la carne roja más consumida del mundo. Si le preocupa comer de forma saludable, el solomillo de cerdo es una gran opción. Es casi tan magro como una pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Los cortes comunes de cerdo de hoy en día son más magros y tienen menos grasas saturadas en comparación con el pasado.
Los buenos solomillos de cerdo pesan entre ¾ de libra y 1 ½ libras. Puedes encontrarlos más grandes en los almacenes, pero más grande no es mejor en este caso. Merece la pena buscar un carnicero o una carnicería mejor que ofrezca los solomillos más pequeños.
Lomo de cerdo agridulce a la parrilla
Este lomo de cerdo con salsa de moras es fácil y sabroso. Lo suficientemente fácil para durante la semana y lo suficientemente elegante para la compañía. Ya sea congelada, seca, o de fruta o fresca, la carne de cerdo y la fruta se complementan de maravilla. ¿Por qué no las moras? Funciona.
La carne de cerdo y la fruta es una combinación clásica. Piensa en el jamón y el melón, el jamón y la piña, el asado de cerdo con manzanas, melocotones, higos o arándanos. Como las moras estaban por todas partes en los mercados, utilicé las frescas para esta receta, pero las congeladas también funcionan. Entre las moras y un tarro de buena mermelada de moras en la despensa, y un amigo que me dijo algo de hacer una salsa de moras, todo salió bien.
Llevaba unas semanas haciendo esta nueva salsa de moras con muy buenos resultados y no podía esperar a que alguien más la probara. Entonces recibí un correo electrónico de emergencia de una amiga. Necesitaba un menú para una cena, rápido. No muy difícil, tenía que ser delicioso para sus invitados especiales.
Esta salsa es de un precioso color púrpura intenso con una textura gruesa gracias a las bayas. El sabor no es demasiado dulce, atemperado por las chalotas, el ajo, el vinagre dulce y el vino tinto. Es fácil de hacer y las sobras duran una semana en la nevera.