Bacalao al Pil Pil – Bacalao con salsa Pil Pil
Nuestro compromiso diario con nuestros clientes nos obliga a seleccionar el Bacalao salvaje “Gadus Morhua” de Islandia, el más apreciado entre las diferentes especies y pescado exclusivamente con anzuelo y sedal.
Todos nuestros productos se elaboran a partir de piezas de bacalao de más de 10 kilos y más, abiertas al estilo “mariposa” y saladas durante 3 meses en Islandia. Durante este proceso, la gelatina que impregnará el pescado blanco se desprende de la espina dorsal.
Es un proceso lento, pero creemos que es necesario para obtener un producto característicamente suave y tierno, conservando al mismo tiempo el sabor “curado”, esencial en la salazón tradicional.
Yanicle con bacalao/ spanish dumplings with cod
El bacalao en salazón está presente en la dieta occidental desde hace muchos siglos. Su expansión mundial se debe a su excelente conservación en salazón, que mejora aún más su sabor manteniendo todas sus propiedades.
El bacalao es un pescado blanco que vive en las frías aguas del Atlántico Norte, el Cantábrico y Escandinavia. Es bajo en grasas saturadas, mientras que tiene un alto contenido en ácidos grasos Omega 3. También es rico en proteínas y vitaminas de los grupos B y D.
El pescado salado tiene un alto contenido en sal, por lo que las personas que sufren hipertensión arterial o alteraciones en la retención de líquidos deben consumirlo con moderación, y el proceso de desalado debe ser exhaustivo.
Descárgate nuestro recetario con ideas para Navidad07 diciembre 2022Hemos preparado un recetario para ayudarte con tus comidas y cenas navideñas, que ya puedes encontrar en tiendas o descargar en este enlace.
Pídenos tus platos de Navidad!25 noviembre 2022Esta Navidad te lo ponemos muy fácil. Un año más, Listo para Comer cocina por ti. Te ofrecemos una exquisita selección de platos listos para calentar y servir, con el sabor más tradicional, además de toda la comodidad que necesitas. Consulta todos los detalles de nuestro folleto.
Bacalao al Pil Pil (cocina española)
Cuando cenamos en el nuevo restaurante de Marlene Vieira, apropiadamente llamado Marlene, el local estaba lleno. Pero, como una estrella del espectáculo, Marlene nos hizo sentir que cocinaba sólo para nosotros, acercándose a menudo a nuestra mesa para charlar sobre la comida que servía.
A continuación, llegó un preparado trampantojo. Parecía queso cubierto con jamón serrano. Pero el queso resultó ser un huevo cocido a baja temperatura que, mezclado con el jamón serrano, creó un festival de sensaciones umami.
Le siguió un delirante lenguado aderezado con salsa de espárragos, mantequilla y caviar. Llegamos al clímax con un sabroso pudding hecho con un caldo de anguila sazonado con azafrán y cubierto con la piel de la anguila. ¡Es sublime!
El postre fue una deliciosa mousse de piñones con granizado de manzana y piña de las Azores. Los petit fours eran encantadores: merengue con crema de fresa, hojas de mandarina y macarrones rellenos de almendra y huevo.
Si le apetece escalar en Lisboa, le recomendamos visitar el castillo de San Jorge. Puede empezar al pie de la colina y subir por las viejas y serpenteantes calles de Alfama, el único barrio que sobrevivió al terremoto de 1755.
Air Fryer Cod fish / Filete de Bacalao en Freidora de Aire
No descongelar. Perforar la parte superior del envase en varios puntos. Calentar en el microondas a máxima potencia (800 W) hasta que el fondo esté muy caliente, aprox. 5-6 minutos. Puede ser necesario batir un poco la salsa antes de servir para volver a mezclar los ingredientes.
No descongelar. Perforar la parte superior del envase en varios puntos. Calentar en el microondas a máxima potencia (800 W) hasta que la parte inferior esté muy caliente, aprox. 5-6 minutos. Puede ser necesario batir un poco la salsa antes de servir para volver a mezclar los ingredientes.