Aceite de aguacate
Este artículo ha sido escrito por Ririka Evans. Ririka Evans es chef personal y fundadora de Home Cooking Solutions, con sede en Frederick, Maryland. Ha sido Chef durante más de 11 años en cocinas comerciales de Japón y EE.UU.. Está especializada en comida japonesa y platos caseros. Crea menús personalizados y cocina tanto para familias como para eventos especiales. Ha preparado comidas para clientes de todo tipo, como personalidades públicas, directores ejecutivos, empresarios, profesionales y familias muy ocupadas. Estudió cocina y catering en el Stratford Career Institute y tiene el certificado ServSafe Food Protection Manager.
El aceite de sésamo es un ingrediente de cocina muy conocido, elaborado a partir de semillas de sésamo, que añade un sabor único a muchos platos asiáticos. Existen varios tipos de aceite de sésamo, por lo que encontrarles un uso puede resultar confuso al principio. El aceite de sésamo blanco tiene un color amarillo claro y suele utilizarse para cocinar. El aceite de sésamo oscuro, o tostado, es de color marrón y se utiliza para añadir un sabor a nuez a los platos terminados. El aceite de sésamo es tan versátil que incluso puede utilizarse como crema hidratante o como parte de su régimen diario de salud.
¿Qué es mejor cocinar en aceite de sésamo?
Funciona mejor para saltear cualquier carne o verdura. Vierte el aceite en la sartén, caliéntalo y añade lo que quieras cocinar. Asegúrate de usar el aceite de sésamo claro, ya que el oscuro hará que la comida sepa fatal si cocinas con él demasiado tiempo.
¿Qué especias combinan bien con el aceite de sésamo?
Cardamomo, canela, clavo, orégano, tomillo.
Recetas de pollo con aceite de sésamo
Esta receta de fideos puede que sea la más rápida que hayamos hecho nunca. Son tan rápidos, pero también tan sabrosos. Los ingredientes de la salsa se mezclan en un bol y, a continuación, sólo hay que calentar el aceite de sésamo y añadirlo a la salsa. Tenemos pasta de miso para darle un sabor umami único, un poco de gochujang para darle un toque picante y un poco de mantequilla de cacahuete suave para darle un sabor cremoso y a frutos secos. Este trío de sabores crea una salsa rica y cremosa repleta de sabor que sólo se tarda unos minutos en preparar.
Una vez incorporado el aceite de sésamo a la salsa, se añaden los fideos cocidos y ya están listos para comer. Si no tienes mucho tiempo, puedes dejar que los fideos se cocinen solos. Es una comida estupenda si has vuelto del pub después de unas copas, o si tienes resaca de la noche anterior… No requiere ningún esfuerzo, pero es una comida reconfortante y sabrosa.
Hemos añadido a este plato tofu frito desmenuzado con sal y pimienta para darle volumen y añadirle proteínas y nutrientes adicionales. Además, el tofu se prepara en un santiamén. Hay que desmenuzar el bloque de tofu en la mezcla de harina de maíz, sal y pimienta, y luego freírlo durante unos 5-10 minutos en una sartén con un poco de aceite. Puedes hacerlo mientras se cocinan los fideos, así que en total no añade mucho tiempo a esta receta.
Aceite de sésamo recetas indias
El aceite de sésamo es un aceite de cocina elaborado con semillas de sésamo muy popular en la cocina asiática. Hay algunas variedades elaboradas con semillas prensadas al natural o tostadas, y se utilizan de distintas maneras en la cocina china, japonesa, del sur de la India y de Oriente Medio. El aceite de sésamo claro se suele utilizar como aceite de cocina neutro, mientras que el aceite de sésamo tostado se emplea como aromatizante en salsas, sopas y otros platos.
El aceite de sésamo tostado también se conoce como aceite de sésamo oscuro, negro o asiático. Este aceite, de color marrón claro a marrón rojizo oscuro, se elabora con semillas de sésamo tostadas y tiene un aroma y un sabor intensos. El aceite de sésamo se utiliza a menudo como aceite de acabado, añadiendo un sabor a nuez y tostado a un plato caliente o frío.
Cuanto más oscuro sea el aceite de sésamo tostado, más intenso será su sabor. El aceite de sésamo claro, también llamado aceite de sésamo blanco o normal, es de color claro. Se elabora con semillas de sésamo crudas, lo que da como resultado un aceite de alto calor y bajo sabor.
El aceite de sésamo prensado en frío se elabora sin calor ni productos químicos. Es muy apreciado por su pureza y puede encontrarse en tiendas naturistas. También existen aceites de mezcla, que combinan aceite de sésamo tostado con otros aceites. El resultado es una opción más barata con un sabor menos intenso.
Cómo utilizar el aceite de sésamo en salteados
Este artículo ha sido escrito por Yoko Isassi. Yoko Isassi es especialista en comida japonesa y fundadora de Foodstory en Los Ángeles, California. Desde 2011, ha enseñado a otros a cocinar comida japonesa y ha educado a otros sobre la cultura alimentaria japonesa. Yoko tiene un máster de la Universidad de Columbia.
El aceite de sésamo es un sabroso aceite de cocina rico en calcio, cobre, zinc, hierro y magnesio. Gracias a estos minerales, también es muy beneficioso para la salud general de la piel. Para hacer aceite de sésamo en casa, tueste las semillas hasta que estén doradas, mézclelas con un aceite de cocina de su elección y tritúrelas. En este punto, el aceite de sésamo se forma en la parte superior de los ingredientes. Refrigera tu aceite de sésamo hasta 2 años para que puedas utilizarlo fácilmente para cocinar muchas comidas deliciosas.
Este artículo ha sido escrito por Yoko Isassi. Yoko Isassi es especialista en comida japonesa y fundadora de Foodstory en Los Ángeles, California. Desde 2011, ha enseñado a otros a cocinar comida japonesa y ha educado a otros sobre la cultura alimentaria japonesa. Yoko tiene una maestría de la Universidad de Columbia. Este artículo ha sido visto 103.564 veces.