Risotto de alcachofas vegano
Una cosa que me encanta del desarrollo de recetas son los remakes. Es una gran manera de volver a visitar grapas para asegurarse de que realmente entregan en todas las áreas y también poner un giro fresco en ellos. Uno de mis platos favoritos que hice allá por 2018, ¡fue esta Pasta de espinacas y alcachofas! En ese momento había poco o nada de recetas para ello. Me cuestioné, ¿es algo que nadie ha aprovechado o es una bomba total….
¡Aa se puede imaginar, este concepto de receta es sólo una victoria para todos! La pasta tiene mala fama por estar cargada de carbohidratos y carecer de nutrientes. Sin embargo, eso no puede estar más lejos de la realidad. De hecho, es el medio perfecto para incluir más verduras en tu plato.
Normalmente, cuando nos viene a la mente esta combinación, nos imaginamos una salsa espesa de queso, pero hay muchas otras cosas que se pueden hacer, ¡y la pasta es una de ellas! Lo maravilloso de las alcachofas es que combinan perfectamente con cualquier estación del año, se pueden encontrar durante todo el año y son asequibles, lo que las convierte en el complemento ideal para un sinfín de platos para aumentar el contenido de verduras. (¿Otros conceptos de espinacas y alcachofas? Echa un vistazo a estos: Pin Wheels de espinacas y alcachofas, Alcachofas al horno, Pizza de espinacas y alcachofas, Dip de alcachofas)
Recetas con alcachofas picadas
NOTAS*ALCACHOFAS: sustitúyelas por calabacín a la parrilla si quieres hacerlas tú mismo.*LECHE DE ALMENDRAS/SOJA: a menudo me gusta usar nata vegana o un chorrito de crema de anacardos casera (½ taza de anacardos remojados mezclados con ¼ de taza de agua) para mayor indulgencia.COMPARTIR
Guarda mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.¡Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca!Δ4.86 opiniones, 16 comentariosREVIEWS & QUESTIONSNancy:REPLY18 Jun 2022Esta noche voy a hacer esta receta tan rica. Hice los ñoquis al horno. ¡La bomba! Voy a probar el cheesecake no-bake en esos tarros tan bonitos que tienes de Grecia. Voy a usar copas de vino sin tallo. Gracias por las fabulosas ideas.
Jenny:RESPUESTA17 ago 2021Muchas de las alcachofas enlatadas/en tarro que se venden en Estados Unidos están envasadas en salmuera, que puede ser bastante ácida y agria. ¡Me encanta que en el Reino Unido se puedan encontrar alcachofas ya asadas y envasadas en aceite! Tendré que mirar en algunas tiendas especializadas cerca de donde vivo. ¡Esta receta tiene una pinta increíble!
Keiko:RESPUESTA13 jul 2021Por fin hice esto anoche. ¡Era la primera vez que comía alcachofas y no me hizo mucha gracia jaja estaba un poco demasiado ácida para mi pero el resto estaba muy rico como siempre! Gracias
Pastel de alcachofas
Esta sencilla salsa vegana de alcachofas es cremosa, sabrosa y está lista en sólo 15 minutos. No lleva espinacas, anacardos ni espesantes extraños, sólo ingredientes básicos de la despensa. Es perfecto para un aperitivo rápido o para una fiesta.
Este dip vegano de alcachofas es cremoso, sabroso y está listo en sólo 15 minutos. No lleva espinacas, anacardos ni espesantes extraños, sólo ingredientes básicos de la despensa. Es perfecto para un aperitivo rápido o para una fiesta.
NutriciónCalorías: 295kcal | Carbohidratos: 30g | Proteínas: 11g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 620mg | Potasio: 557mg | Fibra: 8g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 850IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 106mg | Hierro: 4mg
Alcachofa carbonara vegetariana
Suponemos que, al ser una verdura, la alcachofa debe ser sana, pero después de saber que las alcachofas cocidas tienen más antioxidantes que cualquier otra verdura, me aseguraré de tener 1 ó 2 en la nevera en todo momento. Me encantan las alcachofas y, al vivir en California, tenemos la suerte de encontrar muchas en los mercados durante todo el año.
Desde el punto de vista nutricional, una alcachofa grande sólo contiene 25 calorías, nada de grasa, 170 miligramos de potasio y es una buena fuente de vitamina C, folato, magnesio y fibra dietética. Una alcachofa mediana aporta incluso 4 gramos de proteínas. Originarias de la región mediterránea, conocida por sus bajos índices de enfermedades crónicas y su alta esperanza de vida, las alcachofas son un elemento importante de la dieta mediterránea.
¿Sabía que el 99,99% de todas las alcachofas cultivadas comercialmente se cultivan en California? Esta célebre verdura tiene su propio festival en la costa central de California, el Festival de la Alcachofa de Castroville, que suele celebrarse en mayo. Castroville se encuentra en la costa, junto a la bahía de Monterey. Aquí, la combinación ideal de suelo, sol y niebla proporciona las condiciones de cultivo perfectas para las alcachofas, lo que convierte a Castroville en la capital mundial de la alcachofa.