A qué saben las castañas hervidas
No necesitas ningún ingrediente ni equipamiento especial para hacer este plato: sólo castañas frescas y una olla con agua hirviendo. Las castañas hervidas, cremosas y dulces, son uno de los aperitivos otoñales más deliciosos y fáciles de preparar en casa. Pruebe esta receta, ¡creemos que le encantará!
También puedes asar las castañas si quieres potenciar su sabor, pero pelarlas será menos fácil si no prestas atención a algunos trucos. Cómo recoger las castañas para hervirlas Cuando quiera cocerlas al vapor, elija castañas frescas en su tienda de comestibles o en el mercado agrícola durante el otoño y principios del invierno. Las variedades europeas (las italianas en particular) y chinas son excelentes. Si no las encuentra, también puede utilizar castañas americanas para esta receta.
En primer lugar, lave las castañas y escúrralas bien. Corta las castañas, asegurándote de perforar tanto la cáscara exterior como una parte de la carne blanda. Tenga cuidado de no cortarse. Poner las castañas en una olla grande de agua fría (tienen que estar completamente sumergidas) y llevar a ebullición. Si las castañas no se hunden hasta el fondo sino que flotan, significa que están enmohecidas por dentro. Reduzca el fuego a una suave cocción a fuego lento y cocine durante aproximadamente 30 minutos. Si piensas comer las castañas recién hervidas como aperitivo (o en una ensalada), son necesarios 30 minutos de cocción. Si quiere utilizarlas en otro plato (como el relleno), con hervirlas unos 15 minutos será suficiente. Una vez cocidas, deje que las castañas se enfríen en la olla durante unos minutos. Entonces podrás pelar las castañas cuando aún estén calientes, si esperas a que estén a temperatura ambiente será más difícil pelarlas. Saca las castañas del agua mientras las pelas, de lo contrario, la cáscara podría endurecerse rápidamente.
¿Cómo se comen las castañas hervidas?
Retirar del fuego y dejar reposar las castañas en el agua caliente durante 5-10 minutos, escurrirlas y servirlas en un bol. Coma las castañas pelando la piel con un cuchillo afilado, o cortando cada castaña por la mitad y simplemente chupando la carne dulce.
¿Qué se puede hacer con las castañas?
Las castañas complementan el sabor de las carnes, la caza y las aves de corral y añaden una maravillosa riqueza dulce a las sopas, los guisos y los platos con verduras. Las castañas también se consumen como relleno o cocinadas con faisán, pato, ganso y pollo.
Cuánto tiempo hay que hervir las castañas peladas
Castañas hervidas Las castañas hervidas, tradicionales en Galicia, fueron la base alimenticia de los gallegos hasta el siglo XVIII cuando, para combatir el hambre, se empezó a utilizar la patata que venía de América. Muchas recetas señalan que hay que hervirlas con cáscara, pero en mi casa siempre se hervían…
Muchas recetas indican que deben hervirse con cáscara, pero en mi casa siempre se hervían sin ella. La segunda cáscara, que se puede pelar muy fácilmente si las castañas están bien cocidas, se pelaba al comerla.
NutriciónCalorías: 196kcal | Carbohidratos: 44,17g | Proteínas: 1,63g | Grasas: 1,25g | Grasas saturadas: 0,23g | Sodio: 2mg | Potasio: 484mg | Vitamina A: 26IU | Vitamina C: 40.2mg | Calcio: 19mg | Hierro: 0.94mg
Calorías de las castañas hervidas
Las castañas dulces son unas deliciosas nueces marrones y suaves, encerradas en una envoltura con pinchos. Son similares a las castañas de Indias, pero por suerte éstas son comestibles (aunque muy desagradables cuando están crudas) y están en temporada desde finales de septiembre hasta finales de enero, cuando caen al suelo.Muy ricas en fibra dietética, las castañas también tienen un alto contenido en vitamina C, potasio, magnesio, cobre, antioxidantes, aminoácidos y ácidos grasos esenciales, lo que las convierte en un fantástico complemento para cualquier plato. Su textura suave y su fuerte sabor las hacen adecuadas tanto para recetas dulces como saladas, como se muestra en esta inspiradora colección de recetas con castañas.Especialmente populares en Navidad, pruebe a utilizar las castañas en el relleno, como en la receta de Martin Wishart de ganso asado con relleno de castañas y peras, o añaden un delicioso y rico sabor a los canapés de chipolata de ganso y castañas de Simon Rogan. Para un postre invernal decadente, Nigel Mendham las añade a su fondant de chocolate negro con castañas y calabaza.
Hervir castañas para congelar
Las castañas son una delicia dulce y terrosa que se cultiva en Asia, Europa y América. Aunque se pueden comer crudas, la cocción de las castañas realzará los ricos sabores con los que la mayoría de la gente las asocia.
Resumen del artículoPara cocinar las castañas en el horno, primero, precaliente su horno a 400°F (205°C). A continuación, haz un corte en forma de “X” en la parte plana de cada castaña, lo que permitirá que el vapor salga de las castañas y ayudará a que se cocinen más rápidamente. Extiende las castañas en una bandeja de horno y rocíalas con agua.
Asar las castañas en el horno durante 15-20 minutos. Utiliza una cuchara o espátula para moverlas cada pocos minutos para que no se quemen. Cuando estén hechas, espera 2-3 minutos para que las castañas se enfríen. A continuación, envuélvelas en una toalla y apriétalas para aplastar la piel. Quítales la piel y disfrútalas. Si tienes menos tiempo, también puedes cocinar las castañas en el microondas. Primero, corta 5-6 castañas por la mitad. A continuación, pon las castañas en un bol apto para microondas y cuécelas en tu microondas de 2 a 5 minutos. Deja que las castañas se enfríen durante unos minutos antes de aplastarlas y quitarles la piel. Sírvelas y disfrútalas. Para aprender a hornear castañas, hervirlas o asarlas en una hoguera, ¡sigue leyendo!