Coliflor queso nigella
El queso de coliflor es una de nuestras guarniciones favoritas; diablos, lo comemos solo si podemos. Y, aunque puedes añadirle el toque de jazz a tu queso de coliflor como quieras (como nuestro Queso de Coliflor Cargado, Mac N Cheese de Coliflor y Horneado de Coliflor al Vodka), no hay nada mejor que un queso de coliflor auténtico y clásico.
CONSEJO #1 Para evitar que se forme una piel en la parte superior, haz un cartucho de papel (básicamente una tapa de papel pergamino con un pequeño agujero en el centro). Esto permite la evaporación y ayudará a evitar que se forme una piel en la parte superior de la salsa de queso que se está enfriando.
CONSEJO #2 Para evitar que la coliflor quede empapada, ¡cocine la coliflor durante cinco minutos! Si la cueces demasiado, correrás el riesgo de que el queso cauli quede empapado una vez añadida la salsa. Si lo prefieres, cuece los ramilletes al vapor durante unos 10-15 minutos. Una salsa de queso aguada suele deberse a que has cocinado demasiado la coliflor.
CONSEJO #3 Si necesita espesar la salsa de queso, mezcle una cucharada de harina de maíz con dos cucharadas de la salsa de queso en un recipiente aparte y luego añádala a la mezcla. Esto debería espesarla.
Queso de coliflor sin harina
El queso de coliflor es una de las guarniciones más apreciadas en Gran Bretaña. Con una cremosa salsa de queso, sabrosos ramilletes de coliflor y una crujiente cobertura de pan rallado, es un complemento imprescindible para el asado del domingo.
Bate los quesos rallados, reservando un buen puñado para la cobertura. Una vez fundidos en la salsa, añada la mostaza y la nuez moscada con un chorrito de vinagre al gusto. Salpimentar y probar para comprobar que está bien condimentado.
Corta la coliflor en ramilletes y corta los tallos en rodajas finas. Añádelo a la sartén de la salsa y remueve para combinar. Verter en una fuente de horno y espolvorear el pan rallado y el queso restante. Hornear durante 45 minutos o hasta que la coliflor esté blanda al introducir un cuchillo y la cobertura esté dorada y crujiente.
En GBC Kitchen encontrará recetas accesibles e inspiradoras con un toque especial, elaboradas por nuestro equipo interno de desarrolladores de recetas. Las recetas de GBC Kitchen, perfectas para las comidas de entre semana o para las ocasiones especiales, le ayudarán a convertirse en un cocinero más seguro e impresionar a los que le rodean. No olvide consultar nuestra nueva guía Cómo cocinar cada mes, que se centra en un ingrediente específico y en las formas de utilizarlo, junto con cuatro nuevas recetas.
Queso de coliflor gordon ramsay
El queso de coliflor es un plato británico que se sirve como guarnición o incluso como plato principal (¡vegetariano!). Se trata de una coliflor horneada, bañada en una cremosa salsa de queso que se mete en el horno hasta que esté burbujeante y dorada. Aunque quizás no sea el plato más ligero de mi repertorio, es sin duda la receta de coliflor más deliciosa que conozco.
Hay muchas recetas que te dicen que simplemente hiervas la coliflor, la cubras con una bechamel, le eches un poco de queso y la hornees. Aunque eso está muy bien, acabas con ese sabor claramente sulfuroso de la coliflor hervida (no es mi sabor favorito en el mundo) y corres el riesgo de que la salsa quede aguada.
¿La mejor manera de hacer queso de coliflor? Asar la coliflor. Tiene mejor sabor y evita las trampas de una salsa acuosa. Segundo consejo: ¡no te contengas con el queso! Sea audaz y haga honor a su nombre: ¡Queso de coliflor!
Para asar la coliflor, sólo necesitamos sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Y una coliflor. ¡Una grande! Necesitamos 1kg / 2lb de floretes después de quitarles el tallo principal. Esto equivale a una cabeza de coliflor entera de 1,25kg / 2,5lb (o 2 pequeñas, o 1 1/2 medianas).
La mejor receta de queso de coliflor
Bajo en carbohidratos y absolutamente delicioso, este rápido y fácil guiso de coliflor con queso es un decadente plato de acompañamiento para las fiestas o para la cena de la noche. Hazlo sencillo con los tiernos ramilletes y una rica salsa de queso, o carga esta cazuela de coliflor con bacon y cebollino picado.
Una sencilla cazuela de coliflor cremosa y con queso es un suntuoso plato de acompañamiento para las fiestas o para la semana, servido junto con pollo asado, chuletas de cerdo o bistec. Los tiernos ramilletes, del tamaño de un bocado, están cubiertos por una decadente salsa de queso, repleta de queso cheddar y Monterey jack.
Para convertirla en una receta de coliflor al horno cargada, añada bacon desmenuzado y espolvoree con cebollino, y añada una taza de jamón picado, espinacas picadas, o ambas cosas. Para añadir algo de textura, cubre la cazuela con pan rallado con mantequilla. Puedes preparar este plato de coliflor con queso de forma rápida y sencilla o aderezarlo con todos los ingredientes. Depende de ti.
Una mezcla de coliflor y brócoli es una de mis combinaciones favoritas. También puedes sustituir la coliflor por una verdura totalmente diferente. Cualquier verdura ligeramente asada, escaldada o cocida al vapor funcionará bien. Las coles de Bruselas, las judías verdes y el brócoli son buenas opciones.