Recetas de espinacas para cenar
Mi padre prepara las espinacas de esta manera al menos una o dos veces por semana, normalmente con espinacas frescas del mercado del agricultor. Según papá, las cocinó demasiado durante años, hasta que aprendió que no se deben cocinar más allá del punto en que se marchitan.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Cuál es la forma más sana de comer espinacas?
La espinaca es una verdura de hoja verde que todos sabemos que es realmente saludable, debido a la presencia de altos niveles de antioxidantes en ella. Sin embargo, la mejor manera de comer espinacas no es escaldarlas o hervirlas, sino añadirlas a los batidos o zumos, según un nuevo estudio.
¿Cuáles son los efectos secundarios de las espinacas crudas?
No se conocen muchos efectos secundarios ni reacciones alérgicas. Las espinacas también pueden formar cristales insolubles en los riñones, que pueden empeorar las enfermedades renales. Sin embargo, en algunos casos, las espinacas pueden provocar graves fluctuaciones del nivel de azúcar en sangre en pacientes diabéticos.
¿Por qué no se deben recalentar las espinacas cocidas?
Verduras con alto contenido en nitratos
Las espinacas contienen grandes cantidades de hierro, por lo que calentarlas y recalentarlas puede oxidar el hierro presente en ellas. La oxidación del hierro genera radicales libres peligrosos que se sabe que causan muchas enfermedades, entre ellas la infertilidad y el cáncer.
Kroger fresh selectio
Todos los miércoles recojo mi parte de la CSA, una caja de verduras repleta de lo que sea de temporada esa semana. Ahora mismo predominan los tubérculos, sobre todo patatas, zanahorias, calabazas y cebollas, además de algunas verduras. Y, por supuesto, siempre hay un montón de espinacas, alrededor de medio kilo por semana. No me gustan las ensaladas de espinacas, al menos no en las cantidades necesarias para consumirlas, así que he aprendido a utilizarlas de otras maneras, algunas de las cuales compartiré aquí.
Me he dado cuenta de que el secreto para consumir grandes cantidades de espinacas es cocinarlas, ya que se reducen a una fracción de su tamaño original. Esto también las hace más saludables, ya que algunos nutrientes se vuelven más biodisponibles después de la cocción.
El pesto se suele preparar con albahaca, pero no tiene por qué ser así. Sustituya la mitad de la albahaca por espinacas y apenas notará la diferencia. Tienen el mismo color y textura, por lo que las espinacas son un excelente relleno.
Es una quiche sin corteza, rápida y fácil. Me gusta servirla con ensaladas o sopas, y aprovecha una buena cantidad de mi asignación semanal de espinacas. Receta extraída de Simply in Season (Herald Press, 2009).
Comentarios
Las espinacas son una verdura de hoja verde muy nutritiva. Ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, el debilitamiento de la vista y tienen propiedades inflamatorias. Las espinacas ayudan a reforzar la inmunidad, protegen al organismo de diversas enfermedades y mejoran el mecanismo de recuperación del cuerpo.
Las espinacas ayudan a mantener las funciones cerebrales y el sistema nervioso, especialmente en pacientes de edad avanzada. Las propiedades antioxidantes de las espinacas ayudan a prevenir el cáncer y otros trastornos mortales del organismo. Las espinacas también ayudan a aliviar las molestias abdominales crónicas. El calcio contenido en las espinacas contribuye a mantener la salud de los huesos. Las espinacas también ayudan a aliviar la hipertensión y la ansiedad.
Las espinacas son una verdura de hoja verde originaria del centro, oeste y sur de Asia. Se cultiva sobre todo en invierno, especialmente en las regiones templadas. Es una planta muy nutritiva con un gran número de beneficios para la salud y puede ser consumida por personas de todas las edades.
Las espinacas cuidan la salud general del organismo y son ricas en nutrientes esenciales. Las espinacas tienen efectos secundarios mínimos. Se pueden cocinar y preparar como manjares y su bajo contenido calórico las hace ideales para consumirlas para perder peso.
Recetas sencillas con espinacas
– Pon espinacas en puré en la masa de las tortitas. Al calentarlas en aceite, le darán al conjunto un maravilloso toque caramelizado. No son tortitas con espinacas, la combinación de ambas crea un sabor totalmente nuevo.
– Ensalada de espinacas marchitas: fríe un poco de tocino entreverado, vierte la mayor parte de la grasa y desglasa con un poco de vinagre de vino tinto. Vierta el aliño caliente sobre las espinacas junto con los tomates, un huevo duro, la chalota picada y el tocino desmenuzado.
Entusiasta exploradora de sabores y observadora de tendencias culinarias, dirige excursiones privadas a pie por París, colabora con revistas internacionales de gastronomía y viajes y escribe libros de cocina y guías. Vive en Montmartre con su marido y sus dos hijos pequeños. Más información “