Estofado marroquí de garbanzos y tomate
La sartén de garbanzos con espinacas y tomates sabe básicamente como un abrazo; no sólo es cálida y acogedora, sino también sana y nutritiva. Como un abrazo reconfortante, satisface el cuerpo y el alma.
Los garbanzos, las espinacas y los tomates son tres de mis ingredientes/compañeros de vida favoritos y todos ellos desempeñan papeles impresionantes y deliciosos en esta receta. Estrellas secundarias como el ajo, la cúrcuma y el limón complementan los platos principales, mientras que la dirección de una comida vegetariana de una sola sartén lo une todo.
Los garbanzos en lata están bien, pero si los tienes, usa garbanzos caseros. Antes de que pongas los ojos en blanco, he hecho esta receta dos docenas de veces con garbanzos en lata y sólo una vez con garbanzos caseros. Sólo tienes que saber que los garbanzos caseros son realmente mejores, y ahora que los he hecho exactamente una vez, puedo decir eso, con suficiencia, con confianza.
Yo soy un dipper descarado, implacable, así que creo que la receta realmente necesita pita (o cualquier otro dispositivo de inmersión). También se puede servir con arroz o con un tenedor. La menta fresca o el perejil serían una buena guarnición si necesitas usar el manojo que compraste la semana pasada.
Ottolenghi de garbanzos y tomate
La larga cola mereció la pena en una mañana fría y triste en la que lo único que me apetecía era una bebida caliente y una reconfortante cazuela de algo caliente y delicioso. Un bocado del tagine (primo cercano del plato norteafricano conocido como “shakshuka”) y los sabores ahumados e intensos de la salsa de tomate me engancharon.
Su popularidad se extendió por todo Oriente Próximo, especialmente en Israel, donde se adoptó como plato abundante, barato y sencillo. Se cree que la versión israelí incluye huevos servidos sobre una salsa sazonada a base de tomate.
Los condimentos pueden ser prácticamente cualquier cosa que tengas en la despensa, pero me pareció que el comino, el chile en polvo, el pimentón, la cayena, el cilantro y el cardamomo funcionaban mejor, dando al plato un sabor ahumado, terroso, rico y reconfortante.
Es el tipo de comida vegetal que puede disfrutarse en el desayuno, el almuerzo o la cena. Por lo que sé, el shakshuka es tradicionalmente un plato de huevos al horno, pero yo cambié la proteína por garbanzos. Se puede servir con pan tostado, pan plano o sobre arroz, arroz de coliflor o pasta sin gluten. Creo que combina especialmente bien con mi ensalada de col rizada con garbanzos y ajo.
Ensalada de garbanzos y tomates
Guarda mi nombre, correo electrónico y página web en este navegador para la próxima vez que comente.Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca!Δ4.954 opiniones, 93 comentariosREVIEWS & QUESTIONSMary:REPLY24 May 2022Realmente sabrosa. Lo hice con tomates en lata de buena calidad, pero sólo utilicé una lata de 400 g ya que pensé que 2 sería demasiado. No tenía cebolla roja a mano, así que utilicé una amarilla que funcionó bien. Y sólo necesité 1 cucharadita de azúcar. Sin duda una receta a la que volveré.
Danielle:REPLY3 Jan 2021Esta es la primera comida que hice para mi novio vegano hace 4 años, siendo completamente nueva en la cocina vegana en ese momento. Se ha convertido en una parte básica de nuestra dieta y volvemos a ella con regularidad, ya que siempre es reconfortante y muy, muy sabrosa. Ahora estamos prometidos y parece una tontería, pero se ha convertido en una receta muy especial para mí.
¡erin:RESPUESTA8 Ago 2020¡Esta receta me ha encantado! soy relativamente nueva en la cocina y soy vegana, así que he estado buscando recetas fáciles pero sabrosas. sustituí las espinacas por col rizada, utilicé aceite de oliva ahumado (¡la mejor compra de la historia, por cierto!) y añadí un toque de mantequilla vegana al arroz. es increíble!
Sopa de garbanzos y tomate
Los garbanzos y los tomates en conserva son una revelación. Si se machacan los garbanzos ligeramente con un tenedor o un pasapurés, se consigue una textura desmenuzable. La cocción de la pasta en la salsa crea un caldo espeso maravilloso, ya que la pasta aporta su almidón. Por si no se nota, ¡me encanta esta receta!
Este plato es un ganador para los tiempos difíciles. Es muy rápido de hacer y sólo utiliza ingredientes de la despensa. Perfecto para cuando te quedas en casa y no quieres ir de compras. Los garbanzos y los tomates en conserva son una revelación. Los garbanzos se machacan ligeramente con un tenedor o un pasapurés y se consigue una textura desmenuzable. La cocción de la pasta en la salsa crea un caldo espeso maravilloso, ya que la pasta aporta su almidón. Por si no se nota, ¡me encanta esta receta!