Recetas saludables con alubias en conserva
Los precios de la gasolina no son los únicos que suben estos días. A medida que nos enfrentamos a una rápida inflación en todos los costes de la vida, los comestibles están recibiendo un golpe particularmente duro. Y ya sabes lo que eso significa: Es hora de sacar las alubias.
En todas las civilizaciones del mundo, las alubias, las legumbres y las leguminosas han sido ingredientes básicos para combatir los problemas económicos. Son ricos en proteínas e hidratos de carbono, lo que los convierte en alimentos saciantes y ricos en nutrientes. Se conservan bien a lo largo del tiempo, ya sean secas o enlatadas. Y cuando son enlatados, son rápidos, fáciles y estrellas instantáneas para los Lunes sin Carne, así como ingredientes de entrada para la cocina vegetariana y vegana. Además, son una de las mejores ofertas en cualquier supermercado.
Estas 10 sencillas recetas con alubias enlatadas pueden ayudarte a preparar comidas o cenas económicas y llenas de sabor (y también a preparar sobras, ya que los platos con alubias se recalientan fácilmente), ya que el uso de alubias permite alargar la compra de carne o prescindir de ella por completo. A continuación te explicamos cómo hacer magia con las alubias en conserva.
Qué hacer con las judías enlatadas en salsa de tomate
Las alubias en conserva pueden ser muy útiles como alimento básico en la despensa. Hablamos de alubias negras, alubias pintas, alubias rojas y muchas más. Si tienes unas cuantas en el armario, puedes utilizarlas para preparar todo tipo de platos, desde chili de ternera hasta un rápido cassoulet. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras formas favoritas de utilizarlas.
Tiras de jamón york cubren cada tostada y se cubren a su vez con un montón de alubias blancas cremosas y un poco de cebolla roja crujiente. Si lo desea, sírvalas con el Dúo Bruschetta para formar un tentador trío.
La versión de Neal Fraser de los huevos rancheros utiliza alubias blancas cocidas a fuego lento; aquí, las alubias se trituran con jamón para formar la base del plato, y luego se apilan con tortillas de maíz, huevos fritos y queso fresco antes de asarlas. Una salsa de tomate caliente lo remata todo.
Los frijoles ricos en fibra de esta sopa la hacen lo suficientemente satisfactoria como para ser un plato principal. Esta versión recibe un impulso saludable adicional de la col, una verdura completamente infravalorada que está cargada de fibra, así como de vitaminas A y C.
Receta de alubias blancas en conserva
Si buscas una forma barata, rápida y fácil de obtener un aporte saludable de proteínas de origen vegetal, ¡prueba estas recetas fáciles de judías enlatadas! Coge una lata de garbanzos, judías negras, judías blancas u otras judías de tu despensa y prueba una de estas comidas, guarniciones y tentempiés rápidos y fáciles.
Las alubias en lata son una forma maravillosa de aportar una gran cantidad de nutrientes a una comida. Tienen un alto contenido en fibra, proteínas y muchas vitaminas y minerales. Además, tienen pocas calorías y son muy baratas, ¡así que sacas mucho partido a tu dinero!
¿No tienes garbanzos para el hummus? Utiliza alubias blancas. ¿No tienes judías pintas para los frijoles refritos? Utiliza alubias negras. ¿No tienes alubias rojas para el chili? Utiliza literalmente cualquier otro tipo que tengas a mano.
También puedes hacer estas recetas con alubias secas precocidas: a mí me gusta ponerlas en remojo en agua con sal antes de cocinarlas y luego guardarlas en tarros de cristal en el congelador para poder sacar una porción del tamaño de una lata cuando necesite alubias cocidas para una receta.
Utiliza una lata de garbanzos para preparar este sencillo hummus clásico. Esta receta es una forma rápida de conseguir un hummus súper suave y cremoso sin usar alubias secas ni tener que quitarles la piel. Tiene un alto contenido en fibra, proteínas y grasas saludables, y es un aperitivo maravilloso sobre pan de pita, con galletas saladas o untado en sándwiches.
Recetas de guarniciones con alubias en conserva
¡Hola a todos! El clima es cálido aquí en Kentucky, lo que significa que la temporada de comidas al aire libre está aquí. Si bien hay muchos alimentos icónicos de las comidas al aire libre en el sur – muchos de los cuales se pueden encontrar aquí en el blog – uno de mis favoritos de toda la vida = frijoles cocidos. Sin embargo, no todos los frijoles horneados son iguales; como tal, estoy emocionada de compartir la receta de Doctored Up Baked Beans con todos ustedes hoy.
¿Qué son las alubias cocidas “modificadas”? En el sur, a menudo decimos que vamos a “retocar” algo. Con eso queremos decir que vamos a sazonar, añadir sabor/complejidad, etc. Se trata de convertir algo sencillo en algo sabroso y delicioso.
Mi tía JJ era la mujer sureña por excelencia. Tenía clase, buen gusto, siempre refinada; una cocinera y anfitriona increíble; y hacía todo lo que equilibraba -enseñar, dirigir negocios, criar una familia y mantener una casa inmaculada- con facilidad. Ella es una de las principales inspiraciones de JCP Eats, ya que fue ella quien me enseñó lo que es la comida sureña atemporal y el entretenimiento. Cuando JJ falleció, planeé esta serie como una forma de rendir homenaje a sus 91 años aquí en la Tierra; en cierto modo, es una forma de luto – en otro, parece como mi último regalo para ella. Espero que disfruten de esta inmersión en los archivos culinarios de mi familia y de Phelps Acres Farm. Aunque nunca podré cocinar tan bien como JJ, sólo puedo esforzarme por cocinar como JJ (de ahí el título de la serie). Más información aquí.