Recetas vegetarianas con judías verdes
Frijoles horneados vegetarianos fácilesLearn moreLos frijoles horneados vegetarianos fáciles hechos en la olla de cocción lenta o en la estufa son el plato de acompañamiento dulce y picante perfecto para la cena.Read more Frijoles horneados vegetarianos clásicos fáciles y deliciosos hechos en la estufa o en la olla de cocción lenta. Esta receta de alubias al horno es vegana, vegetariana y sin gluten.Receta completaINGREDIENTES- aceite de oliva, aguacate o coco
– pimienta recién molidaLista completaINSTRUCCIONESSaltea la cebolla en un chorrito de aceite de oliva, de coco o de aguacate hasta que esté tierna.1:Receta completaPara hacer la salsa, añade el ketchup, la melaza, el azúcar de coco, la sal y la pimienta.2:Receta completaIncorpora las alubias cocidas y deja cocer a fuego lento durante un rato para que las alubias absorban todo ese delicioso sabor. Añade un poco del agua de las alubias o agua normal si la salsa queda demasiado seca.3:Receta completaPara más recetas, visita
¿Para qué se utilizan las judías vegetarianas?
Pueden servirse como guarnición o sobre ensaladas. También pueden hacerse puré para acompañar tortillas fritas o pretzels. Las alubias vegetarianas también pueden utilizarse como delicioso relleno para tacos y burritos.
¿Cómo hacer que las alubias sepan bien sin carne?
Setas secas y caldo de setas
El truco para conseguir unas alubias vegetarianas con un sabor maravilloso es el siguiente: remojar las setas secas en agua hirviendo para hacer un caldo y, a continuación, cocer las alubias a fuego lento en el caldo de setas (como todo o parte del líquido de cocción de la receta). Después de remojarlas, pica las setas y añádelas también a las alubias.
¿Cómo se utilizan las alubias en lugar de la carne?
Mezclar y combinar alubias para obtener texturas carnosas
(Combine variedades de alubias más pequeñas con otras más grandes y viceversa, y utilice cantidades iguales de alubias cocidas (por volumen o peso) para sustituir la carne. Reduzca el tiempo de cocción a menos de una hora: Las alubias no requieren tanta cocción a fuego lento como las carnes.
Receta de alubias en conserva
Las alubias vegetarianas son alubias que se preparan sin carne, aves ni pescado. Todas las alubias, por su propia definición, son vegetarianas. Son legumbres que crecen de la tierra y no proceden de ningún tipo de animal. Sin embargo, muchos platos de alubias requieren ingredientes no vegetarianos, como tocino o caldo de ternera o pollo.
Uno de los platos de alubias más populares en Estados Unidos y Gran Bretaña son las alubias al horno En Gran Bretaña, las alubias al horno suelen prepararse de forma apta para vegetarianos. Las alubias se hacen en una salsa ligera de tomate. En Estados Unidos, en cambio, las alubias cocidas suelen prepararse de una forma que no se ajusta a las dietas vegetarianas. Uno de los ingredientes clave de las baked beans americanas es el beicon.
Este plato americano puede adaptarse a las dietas vegetarianas sustituyendo el bacon por uno vegetariano hecho de soja. También se puede prescindir por completo del cerdo y aromatizar el plato con otros ingredientes que sustituyan el sabor salado y ahumado del bacon. Otra opción es que los vegetarianos estadounidenses se pasen a la versión británica de las alubias cocidas.
Recetas rápidas con alubias
El umami -también conocido como sabor salado- es uno de los cinco sabores básicos, junto con el dulce, el ácido, el amargo y el salado, y a menudo se describe como caldoso o carnoso. Los condimentos tradicionales, como la carne de cerdo salada, el tocino y el jamón, son los que aportan ese sabor sabroso y carnoso a una olla de alubias hirviendo a fuego lento. Pero la verdad es que se pueden conseguir alubias cremosas con un sabor umami profundo y sabroso sin carne, utilizando ingredientes vegetarianos y especias o condimentos que aporten ese sabor salado. Aquí exploraremos algunos de ellos, para que veas cuáles se adaptan mejor a ti y a tu paladar.
Una de las mejores formas de conseguir ese sabor profundo y rico es utilizar setas porcini secas. Aportan un gran toque umami, una riqueza carnosa y una nota terrosa. El truco para conseguir unas alubias vegetarianas con un sabor maravilloso es el siguiente: remojar las setas secas en agua hirviendo para hacer un caldo y, a continuación, cocer las alubias a fuego lento en el caldo de setas (como todo o parte del líquido de cocción de la receta). Después de remojarlas, pica las setas y añádelas también a las alubias. El sabor salado se impregna en las alubias, y las setas picadas añaden una gran textura. Aunque puede ser difícil encontrar setas secas en el supermercado, suelen encontrarse junto a otras especias y condimentos especiales. Y si no encuentras porcinis, una mezcla de diferentes tipos de setas secas te servirá (busca cremini, shiitake u ostra). ¿Quieres el sabor pero no te gusta la textura? Simplemente muele las setas secas en polvo y disuélvelo en tu olla de alubias. Prueba este delicioso plato de alubias de Lima vegetarianas que utiliza setas secas y caldo de setas para conseguir un sabor increíble.
Recetas vegetarianas con alubias negras
Si los estantes de las tiendas de comestibles son una indicación, todos estamos a la caza de buenas recetas de frijoles en este momento. No sé cómo será en tu ciudad, pero en Chicago es difícil encontrar alubias enlatadas o secas. Puede que Jack y yo hayamos tenido que visitar algunas tiendas de comestibles más como resultado, pero al mismo tiempo, me ha alegrado ver que la gente está comprando judías. Son una fuente fantástica de proteínas vegetales, fibra y otros nutrientes, se conservan durante semanas y están deliciosas. Además, son increíblemente versátiles. Caliéntalas en el fuego con sal y pimienta y sírvelas como guarnición, hazlas puré para preparar una salsa cremosa para la pasta, rellénalas en tacos u hornéalas para preparar un sustancioso pastel vegetariano. Las opciones son infinitas, pero estas 25 recetas fáciles con alubias son un buen punto de partida.
Si tienes alubias blancas, aceite de oliva y limones, puedes preparar esta sabrosa salsa en un santiamén. A mí me gusta añadir romero y albahaca para darle un toque más fresco, pero si no tienes ninguno a mano, cámbialo por las hierbas que tengas o sáltatelas. De cualquier forma, quedará cremoso y brillante.