Tortitas de harina de cacahuete
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ te permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con tus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quieres aumentar tu consumo de calorías sin sentirte demasiado lleno, elige los alimentos de la mitad inferior del mapa.Lee más sobre el Mapa de Objetivos Nutricionales
Lo bueno: Este alimento es muy bajo en grasas saturadas y colesterol. También es una buena fuente de fibra dietética, tiamina, folato, potasio y zinc, y una muy buena fuente de proteínas, niacina, magnesio, fósforo, cobre y manganeso.
Este gráfico muestra qué porcentaje de las calorías de un alimento procede de los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas y el alcohol. Si está tratando de lograr una distribución específica de calorías, como la distribución 40/30/30 de la dieta Zone™, o la distribución más tradicional 60/30/10, la Pirámide de Proporción Calórica™ le mostrará cómo las recetas, los planes de comidas o los alimentos individuales se alinean con esos objetivos.Los alimentos bajos en grasa, por ejemplo, se agruparán a lo largo del borde inferior de la pirámide, que va desde los alimentos que son altos en carbohidratos (en el borde izquierdo) a los alimentos que son altos en proteínas (en el borde derecho). Los alimentos bajos en hidratos de carbono se agruparán a lo largo del borde derecho de la pirámide, con alimentos ricos en grasas en el borde superior y alimentos ricos en proteínas en el borde inferior. Los alimentos que tienen aproximadamente el mismo número de calorías procedentes de las grasas, las calorías y las proteínas se encontrarán más cerca del centro de la pirámide.Más información sobre la pirámide de relación calórica
¿Cómo se utiliza la harina de cacahuete desgrasada?
La harina de cacahuete desgrasada se ha evaluado como aditivo para aumentar el contenido proteínico de alimentos como el pan y otros productos horneados, los macarrones, las tortitas y los pudines; como excipiente en carnes como el pastel de carne y las salchichas; y como ayuda en la preparación de bebidas lácteas y helados descremados y con grasa añadida.
¿Para qué se puede utilizar la harina de cacahuete?
La harina de cacahuete, dependiendo de la cantidad de grasa eliminada, tiene una alta densidad de proteínas, aportando hasta 52,2 gramos (1,84 oz) por cada 100 gramos (3,5 oz). Los profesionales de la cocina utilizan la harina de cacahuete como espesante para sopas, potenciador del sabor y del aroma en panes, pasteles y platos principales.
¿Es saludable la harina de cacahuete desgrasada?
Lo bueno: Este alimento es muy bajo en grasas saturadas y colesterol. También es una buena fuente de Fibra Dietética, Tiamina, Folato, Potasio y Zinc, y una muy buena fuente de Proteínas, Niacina, Magnesio, Fósforo, Cobre y Manganeso.
Recetas con harina de cacahuete
La harina de cacahuete -también conocida como harina de mantequilla de cacahuete- es un sabroso sustituto de la harina sin gluten y un complemento muy saludable para las comidas. Es rica en proteínas, baja en carbohidratos y simplemente sabrosa. Los usos de la harina de cacahuete van más allá de lo que se puede esperar, ya que se puede utilizar en productos horneados, comidas rápidas sin hornear, coberturas y mucho más.
Desde hace un año, la gente se ha aficionado a la panificación. ¿Y por qué no? El pan es delicioso y la elaboración de pan es una habilidad impresionante. Especialmente cuando se hace el pan con harina de cacahuete.
La harina de cacahuete y el chocolate van juntos como… bueno, la mantequilla de cacahuete y el chocolate. Es decir, son una pareja ideal. Por eso, otro de los usos de la harina de cacahuete tiene que ver con varios postres con chocolate.
También son fáciles de transportar y sólo se tarda unos minutos en hacerlos. Además, puedes personalizar algunos de los ingredientes -por ejemplo, trozos de chocolate vegano en lugar de canela- para tener algo único cada vez que los prepares.
Por supuesto, la harina de cacahuete alterará la consistencia de la mantequilla de frutos secos, y puede que prefieras la mantequilla de cacahuete sola en tus PB&Js. Sin embargo, la combinación de mantequilla de cacahuete y harina de cacahuete sigue teniendo su utilidad.
Pan de harina de cacahuete
“Este pastel….this es exactamente lo que uno espera probar cuando quiere un pastel de chocolate”. ~ Mi marido, después de hincarle el diente a este Pastel de chocolate de harina de cacahuete con glaseado de mantequilla de cacahuete.
Esta tarta de chocolate con harina de cacahuete tiene la mejor textura de todas las tartas bajas en carbohidratos y aptas para THM que he hecho. Es increíblemente ligero y húmedo, y maravillosamente chocolatoso. Si te cuesta disfrutar de la densidad de los pasteles de Baking Blend, prueba este. Le encantará.
La harina de cacahuete desgrasada es una harina muy seca para trabajar. Es muy similar en su constitución a la harina de coco, pero prefiero su sabor. Sólo requiere mucha humedad para equilibrarla. En este pastel de chocolate con harina de cacahuete, esa humedad proviene de 4 huevos, mantequilla y leche de anacardo sin azúcar. La mezcla es bastante líquida cuando la viertes en los moldes, ¡pero se hornea muy bien!
Elegí hacer un glaseado de mantequilla de cacahuete para este pastel porque a quién no le gusta la combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate. La crema de mantequilla se hace batiendo la mantequilla y el edulcorante hasta que esté esponjoso, y luego añadiendo la mantequilla de cacahuete, un chorrito de nata y el extracto de vainilla. El resultado es un glaseado tan delicioso que mis hijos me rodean como pajaritos con la esperanza de que sea generosa con las sobras y les eche un chorro de la manga pastelera en la lengua.
Recetas de harina de cacahuete Keto
Dudé entre una corteza de pastel de chocolate o una corteza de pastel de harina de cacahuete. Quería algo que realzara el sabor de la tarta, no que lo restara. La harina de cacahuete se impuso. Es perfecta y tan fácil de hacer como las populares cortezas de tarta de almendras y de nueces bajas en carbohidratos que publiqué anteriormente. Esta receta utiliza harina de cacahuete tostada; una pequeña cantidad da un golpe de cacahuete increíblemente potente. Estoy increíblemente contenta con ella y creo que tú también lo estarás.
Utilicé harina de cacahuete Byrd Mill Light 28% porque ha estado en mi nevera, sin abrir, durante más de un año. Tiene el menor número de carbohidratos netos, 3nc por ¼ de taza (22 g). Para aquellos que son fans de Sukrin como yo, Sukrin USA tiene una harina de cacahuete que también funciona muy bien en esta receta de corteza de pastel.
Nota: No he probado los cacahuetes tostados molidos en esta receta. La harina de cacahuete y los cacahuetes tostados molidos no son lo mismo. A la harina de cacahuete, un subproducto de la industria del aceite de cacahuete, se le quita gran parte del aceite durante el proceso, mientras que a los cacahuetes tostados molidos no. La harina de cacahuete tiene una textura sedosa y es capaz de absorber mayores cantidades de líquido. Cuando se utiliza harina de cacahuete, sugiero que se eche una cuchara en el vaso medidor en lugar de sumergirla, para no compactarla.