Recetas con judías pintas en conserva
Siendo veganos, a todos nos encantan las alubias. Es una parte integral de tu dieta y es versátil. Puedes añadir alubias a casi cualquier cosa. Puedes hacer chili con ellas, hornearlas en una cazuela, añadir judías cocidas a tu ensalada e incluso usarlas como salsa.
Gracias a la gran variedad de tipos de alubias, las opciones son ilimitadas. Hoy hablaremos de las alubias pintas. Estas son unas de las judías más utilizadas, y esta receta de judías pintas en olla instantánea es súper fácil de hacer; es sencilla, deliciosa, sustanciosa y vegana.
Los frijoles son una parte esencial de una dieta vegana. Son súper saludables y saciantes. Hay diferentes tipos de alubias disponibles en el mercado. Hay alubias blancas, negras, rojas, rojas y pintas. Aunque todas son muy sabrosas, a mí me gustan mucho las judías pintas. Suelen asociarse a la comida mexicana por su amplio uso en la cocina.
Las alubias pintas son el tipo más común de alubias que se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles. Se pueden encontrar tanto secas como enlatadas. Sin embargo, para esta receta, me centraré en las judías pintas secas. Al ser un tipo de alubias muy común, también son bastante baratas.
Receta de alubias pintas vegetariana
Era una de las comidas favoritas de mi abuelo Eual, lo que puede explicar por qué aparecía tan a menudo en nuestra mesa. Y mi abuelo era uno de los hombres más dulces del mundo y alguien a quien yo, incluso con lo travieso que era de pequeño, admiraba y veneraba. Así que, si al abuelo le encantaban las judías pintas, ¡seguro que yo también las comía con gusto!
Mecánico de profesión, el abuelo te hacía morir de risa cuando te contaba una historia. Llegaba directamente a la parte más divertida de la historia y empezaba a reírse tanto que parecía que tardaba una eternidad en recuperar la compostura para terminar la historia. Por supuesto, todos nos reíamos con él porque se reía tanto que te hacía reír igual de fuerte. Dios mío, cómo le echo de menos.
Me hizo pensar en otros “sureñismos” y reírme de ellos mientras el pequeño Buddy y yo compartíamos algunos de nuestros favoritos. Así que pensé que también sería divertido que compartiéramos nuestros “sureñismos” favoritos. Quién sabe, puede que aprendamos algunos nuevos o que nos refresquen la memoria algunos de los favoritos de la familia de toda la vida en los que hacía tiempo que no pensábamos.
Arroz con alubias pintas
“¡Nunca volveré a comprar judías pintas en lata!”. le dije a Jack la semana pasada, mientras saboreaba cucharada tras cucharada de alubias pintas directamente de una olla en el fogón. Tal vez exageraba (después de todo, las alubias en lata son muy prácticas), pero lo cierto es que las compraré con menos frecuencia que antes. Si algo me ha enseñado el último año es que si cocino las alubias pintas desde cero, siempre me saldrán más cremosas y sabrosas.Seré la primera en admitir que llego tarde a la fiesta de las alubias secas. Hace unos años, intenté cocinarlas, pero sin mucha suerte. Ahora me doy cuenta de que las alubias que tenía eran demasiado viejas y estaban demasiado secas para ablandarse bien (nota: las alubias más frescas son mejores alubias – ¡busca las tuyas en una tienda con mucha rotación!) Pero en aquel momento, decidí que cocinar alubias secas no era para mí.
¿Qué me convenció? Nuestro bar del barrio, Kite String Cantina, empezó a ofrecer una caja semanal de alimentos locales. Además de las verduras frescas y las salsas SUPER sabrosas de Chef Renee, empezamos a recibir una bolsa de frijoles secos cada semana, así que en los últimos meses, he perfeccionado mi método para cocinar frijoles pintos desde cero. Esta receta de alubias pintas es increíblemente sencilla y, además, deliciosa. Los frijoles son ligeramente picantes, aromáticos e irresistiblemente cremosos. Pruébala una vez y nunca querrás comer judías pintas de otra manera.
Sopa de alubias pintas
Prueba las judías después de 45 minutos. Deben estar casi completamente blandas, añade 1 taza de agua y sal al final hasta que las judías pintas estén tiernas. Esto le dará a tus frijoles suficiente líquido para continuar la cocción y evitar que se quemen.
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.