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Los alimentos enlatados pueden desempeñar un papel importante en una dieta general saludable. Las personas que consumen más alimentos enlatados tienden a tener un mayor consumo de frutas y verduras y una mayor ingesta de nutrientes en comparación con las personas que consumen menos frutas y verduras enlatadas.
Las frutas y verduras en conserva suelen enlatarse pocas horas después de su recogida. Algunos procedimientos pueden variar en función del alimento, pero una vez que la fruta o la verdura ha sido recogida y transportada a la instalación de enlatado, pasa por tres pasos principales.
Las frutas y hortalizas que se utilizan para las conservas se recogen en su punto óptimo de frescura, lo que garantiza la mejor calidad de sabor y nutrientes. Los alimentos enlatados pueden ser tan nutritivos como los frescos y los congelados porque el enlatado conserva muchos nutrientes. La cantidad de minerales, vitaminas liposolubles, proteínas, grasas e hidratos de carbono permanece relativamente inalterada por el proceso de enlatado. Pero, como el proceso de enlatado requiere mucho calor, los productos enlatados pueden tener menos vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C y la vitamina B. Sin embargo, el proceso de calentamiento que puede dañar algunas vitaminas puede en realidad aumentar el contenido de antioxidantes. Por ejemplo, el enlatado aumenta la cantidad de licopeno en los tomates.
Recetas de comida enlatada para acampar
Además de ser apto para la despensa, este chili con enchiladas es también una de nuestras recetas de cocción lenta más populares de todos los tiempos. Muchos críticos elogian este abundante chili por ser un éxito con los comedores exigentes, y por hacer lo suficiente como para poder disfrutar de las sobras para el almuerzo del día siguiente.
Nos encanta una gran revelación, y esta cazuela de pollo y arroz de siete ingredientes lo consigue. Se cubre todo con papel de aluminio antes de meterlo en el horno, y cuando se retira el papel, como por arte de magia el arroz se cocina perfectamente esponjoso, el pollo está tierno y jugoso, y cada parte del plato está impregnada de los dulces sabores hawaianos de la piña y la salsa barbacoa.
Cuando sólo se puede hacer un pastel de pasta cremoso y con queso, ¡saca esta receta rápida y fácil! Un tarro de salsa Alfredo comprada en la tienda es el secreto para hacer este reconfortante plato en un abrir y cerrar de ojos, y el maíz dulce de grano entero y el brócoli y las zanahorias congelados añaden una doble dosis de verduras.
El atún en lata puede ser el mejor producto de la despensa, y la ensalada de pasta puede ser la mejor manera de utilizarlo. Mezcla pasta cocida (a nosotros nos gustan los rotini, pero puedes usar macarrones, penne o cualquier otro fideo corto que tengas a mano) con guisantes congelados, apio picado, atún y aderezo cremoso de ensalada de parmesano y pimienta, y en minutos tendrás una comida completa lista para llevar. Lo mejor de todo es que puedes duplicar esta receta y disfrutar de las sobras al día siguiente.
Comida para perros Pedigree
Muy sensatamente, los chefs, nutricionistas y otros expertos del mundo de la alimentación nos harían cultivar nuestras propias verduras o comprarlas a diario. Pero el concursante de MasterChef 2009 es un realista que entiende que hay momentos en los que el hambre es máxima y los ingredientes frescos y el tiempo no.
“No siempre -¡o nunca! – tenemos tiempo para poner las alubias en remojo durante 24 horas y cocinarlas durante otra”, dice Justine. “Y hay algunos ingredientes en lata -las legumbres, los tomates y el atún, sobre todo- que son nutricionalmente buenos y también tienen mucho sabor”.
Los tomates en conserva son la única comida enlatada en la que todos estamos de acuerdo. Stephanie Alexander, Nigella Lawson, Donna Hay y Nigel Slater los incluyen en sus listas de productos imprescindibles en la despensa y son una de nuestras 25 compras más importantes. Son esenciales en la versión australiana de la boloñesa y la base de muchas sopas, guisos y platos de pasta de invierno.
Gordon Ramsay, el hombre del fuego, las utiliza para una salsa picante con pescadilla en la que también aparecen las anchoas en lata. Julie Goodwin, ex alumna de MasterChef, utiliza 800g en un plato familiar favorito, el pollo a la parmesana, mientras que Valli Little, de la revista delicious, los utiliza en un chili vegetariano con judías mixtas en conserva y lentejas marrones.
Recetas saludables de comida enlatada
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El budín de pan y mantequilla es un alimento básico británico, y esta receta lo lleva al siguiente nivel. Todo lo que necesitas son rosquillas, caramelo en lata y frambuesas en lata, rematados con unas deliciosas natillas en lata.
Es el número uno en el libro de recetas de cualquier foodie y este Risotto de cangrejo y maíz dulce no es diferente. Elaborado con cangrejo de lata, maíz dulce de lata y pimientos rojos de lata, las conservas son las protagonistas de este plato.
Perfectas para los almuerzos escolares o como tentempié en los días de excursión, estas Pizzas Twists de hojaldre están rellenas de capas de tomate, queso, jamón, champiñones en conserva y maíz dulce en lata para que sean las favoritas de los niños.
Cremosa y ligera, esta lasaña de pollo y champiñones es una versión sencilla y deliciosa del clásico italiano. Elaborada con pollo enlatado en salsa blanca, champiñones enlatados y maíz dulce enlatado, esta receta le ayudará a reducir el tiempo de preparación.