Bebida de leche de coco
Laura Fisher es una profesional de la sostenibilidad y la salud apasionada por la buena comida, el aire libre y el fitness. Tiene un máster en Educación Ambiental por la Universidad de Nueva York y es entrenadora de salud holística certificada por el Instituto de Nutrición Integral. Se puede contactar con ella en: ldfishe@gmail.com.
La leche de coco solía ser un ingrediente que compraba para usar en una receta y luego desperdiciaba el resto mientras languidecía en mi nevera sin más uso. Ahora, la leche de coco se ha convertido en un elemento permanente en mi lista de la compra, y me encuentro utilizándola semanalmente en mi cocina y en mi régimen de cuidado personal.
La leche de coco se elabora desmenuzando la carne de coco y cociéndola a fuego lento en agua hasta que se forma una pasta cremosa, y luego se cuela para separar la carne del líquido. La leche de coco es naturalmente libre de lácteos, lo que la convierte en un excelente sustituto de la leche normal en múltiples recetas. Sólo tiene un ligero sabor a coco, por lo que incluso si no le gusta el coco, puede utilizar la leche de coco en sus recetas sin que le moleste su sabor.
¿Se puede beber leche de coco en lata?
¿Se puede beber leche de coco en lata? Puedes utilizar la leche de coco en lata como bebida. Sin embargo, es probable que esté separada en la lata con una capa sólida de crema de coco y un líquido acuoso debajo. Así que se recomienda remover o mezclar.
¿Se puede utilizar la leche de coco enlatada en el café?
Como ocurre con la mayoría de las cosas en la comida y la bebida, no hay reglas estrictas sobre lo que se puede o no se puede sustituir en las recetas. Por supuesto que se puede poner leche de coco en el café, y mucha gente ya lo hace.
Gambas al curry en leche de coco
El pollo al curry de coco tiene TONELADAS de variaciones; desde el sur de la India hasta Tailandia, no hay dos currys exactamente iguales. Nuestra versión americanizada puede ser un poco poco poco tradicional, pero confía en nosotros, es deliciosa. Asegúrese de utilizar leche de coco entera para obtener una salsa muy sabrosa.
Conocida como Tom Kha Ghai, esta sopa de coco es una de las que siempre se nos antoja. El coco cremoso combinado con el jengibre y la lima da a esta sopa su sabor único y delicioso. Esta sopa tailandesa también se adorna tradicionalmente con aceite de chile para darle un poco de picante; si no te gusta el picante, no te preocupes, la leche de coco cremosa ayuda a suavizarlo.
La leche de coco y las especias combinan muy bien aquí, haciendo una salsa rica, pero no pesada, que realmente sabe y parece mucho más complicada de lo que es. El salmón se cuece a fuego lento en la leche, manteniéndolo muy tierno y escamoso y con un sabor extra. Vierta la salsa sobre el salmón unas cuantas veces mientras se cocina para darle una buena capa.Obtenga la receta de salmón al curry de coco.
Salmón al curry de coco
Soy una de esas personas que guardan cada trozo de comida. Si miras en mi frigorífico, encontrarás mini envases esparcidos por todas partes con restos de judías o salsa de tomate que no quiero tirar por el desagüe.
La mayoría de las veces, encuentro un uso para estos ingredientes sobrantes. En el caso de la leche de coco, la añado a los copos de avena de la mañana o a una sopa caliente. Incluso si sólo te queda un poco de leche de coco del curry de la noche anterior, es fácil encontrar una forma de utilizarla.
Para las recetas que aparecen a continuación, busca marcas de leche de coco enlatada, sin azúcar y con toda la grasa (no extracto de coco). También puede tener agua y goma guar en la lista de ingredientes. La crema de coco, el agua de coco y la crema de coco son productos diferentes que tienen distintos usos.
¿Y la leche de coco light? Bueno, funcionará la mayoría de las veces, pero como tiene menos grasa, no tiene la misma cantidad de sabor a coco. Asegúrate de comprobar la receta antes de hacer sustituciones, ya que puede afectar al plato final.
Cuando guardes la leche de coco sobrante, asegúrate de fechar el envase y mantenerlo refrigerado. Lo mejor es utilizar la leche de coco antes de siete días. También puedes congelarla vertiéndola en bandejas de cubitos de hielo. Se conservará en el congelador hasta un mes.
Leche de coco recetas de postres
Si lo más cerca que ha estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, se está perdiendo algo: es la responsable de una gran cantidad de platos sabrosos que van desde helados dulces y ricos hasta salsas picantes y sopas relajantes.
¿Pero qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco marrón rallado y prensado, de forma parecida a la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, en algunas zonas de China e India y en el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra principalmente en lata. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa y una crema densa. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; si no, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta que se mezcle de manera uniforme.