Guarnición de lentejas para el pescado
Las lentejas son una de mis legumbres favoritas, tal vez porque vengo de Suabia. Se pueden hacer muchas cosas con este gran producto y son ricas en proteínas naturales y fibra. Hoy os enseño una receta que es muy popular en mi familia y que siempre ha cocinado mi abuela. Sólo la he cambiado un poco.
La crema de lentejas con puré de patatas es mi favorita. Típico en Alemania comemos esta comida con spaetzle y salchicha. Pero en esta comida no falta la salchicha. Lo hice vegano, es nutritivo y obtienes todas las proteínas de las lentejas. Feliz yo, felices los animales y feliz el planeta.
Mientras tanto, añade las cebollas y las verduras a la sartén y saltéalas con aceite. Añade la hoja de laurel, el tomillo y las lentejas. Añade ahora 700 ml de caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Remover de vez en cuando. Añadir poco a poco el caldo restante. Las lentejas deben quedar cremosas y no demasiado secas.
¿Cómo se cocinan las lentejas peladas?
Cocinar en la estufa, utilizando 3 tazas de líquido (agua, caldo, etc.) por cada taza de lentejas secas. Asegúrese de utilizar una cacerola lo suficientemente grande, ya que las lentejas duplicarán o triplicarán su tamaño. Llevar a ebullición, tapar bien, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Para las lentejas enteras, el tiempo de cocción suele ser de 15 a 20 minutos.
¿Qué combina bien con las lentejas?
Los mejores condimentos
Piensa en las lentejas como una pizarra en blanco. No tienen mucho sabor por sí solas, pero hacen un gran trabajo al tomar sabores y condimentos. A mí me gusta añadir una combinación de jengibre, ajo, pimentón, cúrcuma, garam masala y sal.
¿Hay que pelar las lentejas?
Las lentejas negras se pueden encontrar enteras, partidas y sin piel. Las lentejas tienen un color cremoso cuando se les quita la piel. Las lentejas enteras o partidas tienen un fuerte sabor a tierra cuando se les deja la piel, pero sin ella su sabor es bastante suave.
Guarnición de lentejas para el pollo
Saltar a la recetaEscucha a los berenjenales. Aquí hay una receta de berenjenas que disfraza completamente mi verdura morada favorita. Una ensalada tibia de berenjenas con lentejas y quinoa. El secreto siempre está en la salsa. El truco… berenjenas peladas que se cocinan lentamente en una salsa de tomate con un poco de chile y cayena hasta que estén tiernas. Vale, por supuesto que podía reconocer que hay berenjena en este plato, pero mi sombrero Schwabe favorito me preguntó qué había en este delicioso plato de sabor. Le encantó. Por la conversión de la berenjena adversa, un plato a la vez.
Una de mis cosas favoritas de este plato son los sabores frescos de la cebolla verde, el perejil y los tomates romanos pequeños que se añaden a este plato en el último momento. Funcionan maravillosamente con el profundo sabor ahumado de la berenjena y el sabor terroso de las lentejas. Aunque también me imagino que los tomates cherry salteados serían un buen complemento con su dulzura cálida y jugosa. Los sabores de este plato también se combinan bien con las castañas. Las castañas precocinadas envasadas al vacío están disponibles en su supermercado local y tienen una gran manera de transformar cualquier plato en algo un poco más festivo para la temporada de invierno.
Guarnición de lentejas marrones
Muchos de los libros que he leído últimamente sugieren añadir legumbres a nuestra dieta. Entre ellas están los guisantes, las alubias, la algarroba, la soja y las lentejas. También se supone que debemos comer más cacahuetes, que son, de hecho, legumbres y no frutos secos.
Estas maravillosas centrales nutricionales son una importante fuente de proteínas, fibra dietética, grasas saludables e hidratos de carbono. Lo admito: No estoy comiendo lo suficiente de ellas. Solución: esta receta de lentejas rojas. Mejor aún, hemos elaborado esta receta para todos los veganos. Bien, amigos, ¡tenemos que comer esto!
Esta receta se prepara en unos 40 minutos y me encantan los aromas embriagadores de las lentejas rojas especiadas que llenan mi cocina cada vez que la hago. También me gusta el color de las lentejas rojas guisadas y sus sabores distintivos, brillantes y picantes, que se intensifican con el último chorro de limón. En definitiva, un plato de acompañamiento muy sólido.
Elegí específicamente las lentejas rojas por su color y me gusta cómo mantienen su forma cuando se cocinan. Aunque puedes probar la receta con lentejas verdes o amarillas, yo digo que te quedes con las rojas. También te aconsejo que siempre enjuagues tus lentejas un par de veces en agua fría antes de empezar la receta. ¡Quién sabe dónde han estado!
Cómo cocinar las lentejas
Las lentejas son legumbres que generalmente tienen un rico sabor a nuez. Se cultivan en vainas, que contienen una o dos semillas cada una. Hay muchas variedades que se clasifican como grandes o pequeñas y tienen forma redonda, ovalada o de corazón. Por lo general, no miden más de un cuarto de pulgada de diámetro. Las lentejas se cocinan mucho más rápido que las judías secas y no requieren remojo. Las lentejas se venden enteras o partidas y a algunas se les ha quitado la cáscara. Las lentejas verdes y marrones, que mantienen mejor su forma después de la cocción, son las más utilizadas en Estados Unidos. Las lentejas rojas también son populares, pero no mantienen su forma tan bien cuando se cocinan. Las lentejas tienen un buen valor nutricional, ya que contienen fibra dietética, vitaminas del grupo B, proteínas y apenas tienen calorías.
Las lentejas se utilizan generalmente en sopas y guisos. Las lentejas verdes y marrones mantienen bastante bien su forma si no se cocinan demasiado y pueden añadirse a las ensaladas y otros platos. Las variedades que quedan blandas después de la cocción se utilizan principalmente para espesar guisos y sopas o se convierten en purés.