Pastelitos de manzana y arándanos – Salado
Cuando se piensa en los dulces del Trentino, el primero que viene a la mente es el strudel de manzana. A continuación encontrará la receta para proponérselo a su familia: verá que comiéndolo se sentirá inmediatamente en medio de nuestras montañas.
Vierta todos los ingredientes de la masa en un bol. Primero remuévalos con una cuchara y luego amáselos con las manos hasta obtener una masa lisa. Debe quedar suave y flexible, pero no pegajosa. Si lo prefiere, también puede hacer la masa en una batidora. Envuélvala en film transparente mientras prepara el relleno. Pele las manzanas y córtelas en dados pequeños. Póngalas en un bol y añada todos los demás ingredientes, excepto el pan rallado y la mantequilla o las galletas desmenuzadas.
Dejar reposar el relleno durante 30 minutos para que se desarrollen todos los sabores. Yo omitiría este paso si ha optado por utilizar galletas desmenuzadas, ya que no es necesario dorarlas en mantequilla. Evidentemente, si ha optado por utilizar pan rallado, hay que darles un poco de sabor. Derrita la mantequilla, añada el pan rallado y remuévalo en la sartén hasta que se dore. Añadir la mitad del pan rallado tostado o las galletas a la mezcla y mezclar. Reservar el resto. Poner el horno en modo estático y calentar a 190°C.
¿Para qué sirven las manzanas para cocinar?
Las manzanas se pueden cocer para hacer salsa, mantequilla de manzana o conservas de fruta. También se pueden hornear y servir con natillas, y preparar tartas o crumble de manzana.
¿Se pueden utilizar las manzanas pink lady para cocinar?
Crujiente y agridulce, la Pink Lady es muy buena para comer cruda o al horno. También funcionan maravillosamente bien en puré de manzana o sopas de puré.
¿Qué hacen los agricultores con las manzanas caídas?
Las manzanas que acaban en el suelo no se desperdician. Muchas veces los agricultores vienen a recoger las gotas de manzana para alimentar al ganado. Si las manzanas no se recogen, se siegan al final de la temporada y ayudan a fertilizar la cosecha del año siguiente.
Hornear (um, intentar) una tarta de manzana holandesa de SCRATCH
¿Has ido recientemente a recoger manzanas y ahora no sabes qué hacer con todas esas manzanas? Claro que es estupendo comerse una manzana como tentempié (o tal vez mojada en salsa de caramelo salado), pero probablemente necesites algunas recetas con manzanas para no desperdiciarlas. Te juro que a veces las manzanas se multiplican en las bolsas después de recogerlas… eso, o simplemente no me doy cuenta de cuántas manzanas acabaré realmente cuando recoja una fanega. En cualquier caso, ¡aquí tienes 10 cosas que hacer con todas esas manzanas que acabas de recoger!
Contrariamente a lo que algunos piensan, la mantequilla de manzana no lleva mantequilla. La mantequilla de fruta es simplemente un puré de fruta muy espeso y suave. Prueba esta receta de mantequilla de manzana que puedes preparar en una olla de cocción lenta. Más fácil imposible.
Esta receta de manzanas caramelizadas incluye instrucciones para preparar tu propia salsa de caramelo, pero también puedes utilizar salsa ya preparada para un capricho más fácil. Me encanta cómo estas manzanas están en palitos – ¡perfecto para una fiesta de Halloween!
El relleno casero es más fácil de lo que crees: esta versión lleva manzanas y se puede modificar para añadir diferentes tipos de pan (pan de maíz sería fabuloso), o añadir una salchicha de desayuno desmenuzada parecida a la carne. ¡Qué rico!
Traer la cosecha a casa: Manzanas Golden Delicious
El otoño está lleno de platos sencillos, nutritivos y reconfortantes. Esta sencilla receta de manzanas asadas es para mi difunto padre, que hablaba francés de maravilla, ¡incluso con un suave acento escocés! Yo nací en la francófona Montreal y volví a Inglaterra siendo un bebé. Imagínense mi alegría cuando descubrí una caja de manzanas ecológicas La Reinette du Canada, bastante gordas y de color dorado, cultivadas por monjas en la isla de Wight.
Todos los años espero con ilusión la cosecha local de manzanas. Olvídese de los exóticos sharon, mangos, papayas o kiwis. No hay nada mejor que comer una manzana cultivada en nuestros antiguos huertos y que no sepa empalagosamente dulce o, peor aún, que no sepa a nada. Las manzanas deben cultivarse en suelos sanos y cuidarse con esmero para que den frutos deliciosos y característicos.
La Reinette es una manzana para comer de color rojizo, con un sabor terroso, casi a piña. Tiene un color amarillo dorado pálido y es originaria de Francia. Esta variedad de manzana se introdujo en Inglaterra en el siglo XVIII y está directamente emparentada con la Orange Pippin. Combina bien con queso cheddar y de cabra, y resulta fabulosa cuando se hornea y se rellena con frutos secos y se sirve con una cucharada de yogur griego ecológico o nata espesa. La bengala es un adorno hedonista ético opcional. Si va a hacer lo mismo, tenga cuidado con los niños y los animales domésticos.
Pastelitos de manzana y arándanos – Salado
En una cacerola, hacer una reducción de cerveza Sixtus y cocer durante unas 2 horas a fuego moderado. Pelar las manzanas Reinette, cortarlas en dados y dorarlas con 125 g de mantequilla, 100 g de cebolla picada y una pizca de canela en polvo durante unos 5 minutos.
En el fondo del plato, colocar la manzana y la bechamel en forma de espiral, poner speck e provola gratinados Ricciole®, decorar con quenelles de manzana Reinette y la reducción de cerveza Sixtus en cantidades moderadas.
De Gusto® es el lugar donde nacen nuestras recetas y productos, donde clientes, proveedores y colaboradores vienen a ver quiénes somos y cómo trabajamos para crear y ofrecer la mejor pasta fresca Made in Italy.