Masa de empanada vegana
Si siempre has querido aprender a hacer masa de empanada, has llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Esta masa se puede utilizar para empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como “envolver en pan”, un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.
Empanada argentina
Si hacer masa de empanada desde cero te intimida, ¡no lo permitas! La masa de empanada casera sólo requiere un puñado de ingredientes, harina, sal, huevo, agua fría y mantequilla, ¡y se hace en menos de diez minutos!
Me encanta usar mi robot de cocina para mi masa casera porque es más rápido y fácil que hacerla con las manos. Si no tienes un robot de cocina o prefieres hacerlo a mano, no dudes en hacerlo. Sigue las mismas instrucciones, pero utiliza las manos en lugar del robot de cocina para mezclar los ingredientes. Esta masa de empanada también se puede preparar con antelación, simplemente envuélvela en papel film y refrigérala hasta 2 días.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Empanadas rellenas
Probablemente no haya nada más argentino que la empanada. Se vende prácticamente en cada esquina, en tiendas y en carritos, fresca y congelada, frita y al horno. Y las hay de todas las formas, tamaños y sabores. Pueden ser dulces o saladas, con jugosas carnes o vegetarianas. Si domina la masa, tendrá un mundo de rellenos de empanada entre los que elegir. Nosotros tenemos dos: ternera y queso. El secreto de la masa es la manteca de cerdo, así que no se la salte.
También puedes freír las empanadas en lugar de hornearlas. Forra una bandeja para hornear con papel de cocina. En una olla grande de fondo grueso o un wok, calienta aproximadamente 4 tazas (1 L) de aceite vegetal a 190°C (375°F) a fuego medio-alto. Freír las empanadas de 3 a 4 a la vez, asegurándose de no llenarlas demasiado. Cocinar, dándoles la vuelta una vez, durante 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Receta de empanadas
En Panamonte Inn & Spa, el chef Charlie Collins enseña a los alumnos a hacer una masa de empanada perfectamente hojaldrada. Para los rellenos, utiliza ingredientes locales, como jerk de ternera y culantro (una hierba de hoja larga y sabor picante).
También se pueden hornear las empanadas: Precalienta el horno a 350°F. Bata 1 huevo con 1 cucharada de leche. Distribuya uniformemente las empanadas crudas en dos bandejas de horno forradas con papel pergamino y úntelas con el huevo. Hornear en los tercios superior e inferior del horno durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.