Galletas de mermelada de higos
Empezamos a hacer nuestra pasta para untar de mostarda balsámica de higos en 2013… y rápidamente se convirtió en un éxito de ventas. En 2017 ganó el premio NYC Silver sofi al mejor condimento de su categoría. Es una combinación de higos dulces y peras frescas cortadas a mano en una salsa de reducción de balsámico y terminada con un toque de aceite de mostaza picante. Nos encanta esta pasta de higos y, cuando nuestros clientes la prueban, se sorprenden de que sea una dulce mermelada de higos balsámicos con un toque de mostaza picante. Tradicionalmente, siempre piensan en acompañarlo con una tabla de quesos, pero queremos mostrarles que el queso no es, ni mucho menos, su única opción.
La mayoría de la gente piensa en la mermelada de higos como lo que hay en medio de un newton de higos… básicamente higos secos y azúcar, pero nuestra mermelada de higos tiene un enfoque moderno y la combinación de higos dulces con un buen equilibrio de acidez balsámica y mostaza picante se presta a un montón de platos mucho más allá de un simple plato de queso. Dicho esto, allá vamos.
¿Quieres entretenerte en 5 minutos? Unte nuestra Mostarda Balsámica de Higos en crostini tostados con queso de cabra y rocíelos con miel. También puede untar un rulo de queso de cabra con un chorrito de miel y nueces picadas y servirlo con crostini o galletas saladas aparte.
¿Para qué se puede utilizar la mermelada de higos?
La mermelada de higos es una de mis favoritas. Deliciosa sobre una tostada o una galleta caliente, la mermelada de higos tiene usos que van mucho más allá del desayuno. Pruébela con queso cheddar en una galleta salada o en un sándwich de queso a la plancha. Sírvala como aperitivo sobre cualquier queso cremoso, como un Brie, Camembert, Stilton o Gorgonzola.
¿Qué carne combina con la mermelada de higos?
Las mejores carnes para acompañar a los higos son el jamón crudo, el bacon, el jamón york, un buen salami curado como el de Génova, el saucisson o cualquier otro producto similar.
Postres con confitura de higos
¡Feliz Año Nuevo amigos! Espero que vuestras fiestas hayan sido alegres y llenas de recuerdos maravillosos. Antes de Navidad, ¡recordarán mi entusiasmo por nuestra nueva conserva de higos con canela! ¿Saben qué fue aún más emocionante? Su increíble respuesta. Como resultado de vuestros comentarios, me habéis inspirado para investigar más recetas con confitura de higos, así que he sacado algo de tiempo entre Navidad y Año Nuevo y me he puesto manos a la obra, buscando en viejos libros de cocina (¿os acordáis de aquellos?) y en Internet. No os creeríais la versatilidad de este sabroso condimento. Así que amigos… ¡aquí tenéis una lista de ideas figaliciosas inspiradas en vosotros para inspiraros! Ya he hecho algunas de estas y no puedo esperar a hacer más para compartir con ustedes en un futuro próximo. ¿Cuáles son tus usos favoritos para la conserva de higos? ¿Tienes alguna receta favorita? Gracias por visitarnos! 15 Formas de Disfrutar de las Conservas de Higo¡Figtastic!
Recetas saladas con mermelada de higos
Mermeladas y quesos: 2 elementos muy alejados entre sí, sin embargo son uno de los maridajes más sorprendentes para degustar una comida poco convencional. Sin embargo, maridar quesos, mermeladas y confituras no es tan fácil: existen algunas reglas básicas para realzar todos los gustos y sabores.
El maridaje de quesos y mermeladas forma parte de los platos clásicos de la cultura italiana: pero ¿cómo es posible que elementos tan diferentes combinen a la perfección? La respuesta es sencilla: son complementarios.
Los quesos no tienen azúcar y encuentran el elemento perfecto para equilibrar su sabor en el dulzor de las confituras, mermeladas, jaleas, mieles y mostarda. Cada tipo de queso tiene su compota para crear el equilibrio perfecto de gusto y sabor.
¿Cómo elegir la mermelada adecuada para un queso? En primer lugar, hay que tener en cuenta la composición del producto, especialmente la leche con la que está elaborado: la intensidad del sabor de un queso cambia mucho en función de la leche, ya sea de vaca, oveja o cabra. Lo mismo ocurre con su consistencia: los quesos frescos o blandos suelen ser más dulces; en cambio, los semicurados y curados tienen un sabor más fuerte.
Receta de higo newton
Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros pueden esterilizarse de varias maneras. En primer lugar, elija tarros de cristal con tapa hermética. Quita las etiquetas viejas y asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos con agua caliente y jabón, acláralos y, a continuación, esterilízalos con uno de los métodos siguientes:
Estufa: Coloque los tarros y las tapas en una cacerola honda y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a ebullición a fuego fuerte, reduzca el fuego a medio y deje hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Retire los tarros con unas pinzas metálicas y déjelos secar al aire o con una toalla de papel limpia.
Lavavajillas: Introduce los tarros, las tapas y las juntas de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.