Muslos de pavo en olla de cocción lenta con verduras
Renae es diplomada en Pastelería y Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora gastronómica. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52 y otros.
Los muslos de pavo asados son una gran opción en Acción de Gracias para las familias pequeñas en las que la carne oscura es la favorita. Estos muslos grandes tienen una carne tierna y húmeda con un sabor rico y delicioso, lo que hace que sea una comida satisfactoria. Durante las fiestas, normalmente se pueden encontrar muslos de pavo en el supermercado, pero en otras épocas del año, puede que tenga que pedírselos al carnicero.
Esta receta es muy fácil, sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos y un tiempo de cocción desatendida en el horno. Se unta el muslo de pavo con una mantequilla casera de hierbas aromáticas y se añade caldo de pollo a la sartén para mantener la carne jugosa y jugosa mientras se asa. La mantequilla aromatizada se elabora con condimento para aves, una combinación de hierbas que suele incluir salvia, tomillo, romero, mejorana, sal y pimienta. Puede comprarlo en el supermercado o hacerlo usted mismo. Siéntase libre de incluir más condimentos, añadir un poco de ajo o cebolla picados o cambiar las hierbas y especias.
Muslos de pavo en olla de cocción lenta con salsa gravy
Hay que cocinar el pavo a fuego lento para que quede tierno y se desprenda del hueso. Yo los horneo durante al menos 2 horas a 300 grados, cubiertos con papel de aluminio y luego durante otros 30 minutos destapados para conseguir una piel crujiente. Cocinarlos durante 2 horas hará que el pavo se desprenda del hueso.
Deberá utilizar un termómetro para carne. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa de uno de los muslos de pavo. Según el USDA, las aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 grados.
Datos nutricionalesLos macros se proporcionan como cortesía y no deben interpretarse como una garantía. Esta información se calcula utilizando MyFitnessPal.com. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.
Receta de muslo de pavo gigante
Preparadas en sólo cinco minutos, estas crujientes y cremosas patatas asadas incorporan el sutil sabor del laurel. Son un éxito garantizado y perfectas para acompañar su pavo Inghams.Ensalada de arándanos, chorizo y cuscús de naranja
Las judías verdes son un pilar de la cena de Acción de Gracias y aportan mucho crujiente y color al pavo de Navidad. Aquí, se sirven calientes con jamón salado y almendras crujientes.
Rico y sabroso, este gratinado es una adición decadente a la mesa navideña. Los brotes y el speck (una carne curada) se cocinan en nata doble con gruyere y una cobertura crujiente de pan rallado. Un poco da para mucho.
El damper se prepara en menos de una hora y se sirve recién salido del horno, lo que lo convierte en una alternativa rústica al pan en la mesa navideña. Esta versión combina boniato con cebollino y perejil frescos.
Receta de muslo de pavo en slow cooker
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Imagínese esta situación: Por alguna extraña razón, me has creído cuando te he dicho que este año quieres hacer una porchetta de pavo para Acción de Gracias. Confiaste en mí cuando te dije que sería el más jugoso, sabroso y mejor asado de Acción de Gracias que hayas comido nunca, ¿y por qué no? Nunca me has mentido, no tengo motivos para mentirte.
Bueno, podría simplemente asarlos de la manera tradicional, y siempre que los cocine el tiempo suficiente para que queden tiernos y la piel crujiente, sin duda harán girar algunas cabezas cuando entren en la sala. Pero si quiere unos muslos de pavo lo bastante bonitos y sabrosos como para ser coronados reina del baile, ¿puedo sugerirle otra opción?
Empieza por dorar los muslos a fuego fuerte en un aceite neutro (yo uso canola). La clave es que se doren bien para que se forme un fondo decente en la sartén (las proteínas doradas que se acumulan en la sartén al dorar) y comenzar el proceso de aromatizar el pavo. No se preocupe por cocinar demasiado en esta etapa, incluso con fuego alto, la gruesa piel del pavo aislará la carne debajo de ella.