Pasta con lentejas
Hacía tiempo que quería preparar un plato con lentejas rojas, porque son tiernas, ligeramente dulces, se cocinan rápido y combinan especialmente bien con salsas y sopas. Además, son ricas en hierro, fibra, ácido fólico y proteínas.
La salsa en sí es increíblemente sencilla, con una base de ajo, zanahorias y tomates para darle sabor y textura. A continuación, la pasta y la salsa de tomate aportan un rico sabor a tomate. Y especias como las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el orégano y la sal marina le dan vida. Sírvelo con pasta sin gluten para disfrutar de una deliciosa y abundante comida a base de plantas.
Esta sería la comida perfecta cuando tienes antojo de algo rápido, saludable y sustancioso, por lo que es ideal para las comidas de la semana. Y como es tan sabrosa y rica en proteínas (¡33 gramos por ración!), gustará tanto a veganos como a carnívoros.
Notas*La salsa de tomate es un puré de tomates previamente sazonado con especias como ajo, sal, pimienta y orégano, y es diferente del puré de tomate normal. Ajuste la salsa si utiliza tomates triturados o puré añadiendo más condimentos al gusto (es decir, ajo en polvo, albahaca y orégano secos o frescos, sal marina y edulcorante de su elección)*Recetas adaptadas de mi Simple Chickpea Bolognese.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pasta sin gluten y sin aderezos adicionales.
¿Es sana la pasta de lentejas rojas?
Por ejemplo, la pasta de lentejas es una excelente alternativa a la pasta normal porque es rica en fibra y proteínas. Las lentejas están repletas de folato, hierro, fósforo y potasio. La pasta de lentejas es rica en fibra. La ingesta de fibra ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares.
¿La pasta de lentejas rojas es antiinflamatoria?
Cereales integrales, alubias y lentejas para obtener fibra y nutrientes.
Las legumbres son ricas en fibra y magnesio, y se ha demostrado que el magnesio ayuda a reducir la inflamación.
Receta de pasta con lentejas
La pasta con lentejas es uno de los muchos tipos de “pasta sana” que han ganado popularidad en los últimos años. Pero, ¿se trata sólo de publicidad? ¿O la pasta de lentejas es realmente mejor para la salud que la pasta de trigo normal?
La pasta de lentejas tiene más proteínas y fibra que la pasta de trigo normal, lo que le confiere una puntuación más baja en el índice glucémico. También suele tener más hierro que la pasta normal. Sin embargo, la pasta de lentejas no es un alimento bajo en calorías ni en carbohidratos, por lo que el tamaño de las porciones sigue siendo importante para muchas personas a dieta.
A continuación, trataré 10 aspectos diferentes sobre si la pasta de lentejas es saludable. Si tu objetivo es perder peso, estabilizar el azúcar en sangre o alcanzar tus objetivos proteicos, ¡tengo un análisis en profundidad que te ayudará a tomar una decisión inteligente!
La pasta de lentejas suele estar hecha de un solo ingrediente, la harina de lentejas. Sin embargo, algunas marcas incluyen otros ingredientes, como harina de quinoa, harina de guisantes, harina de arroz o verduras añadidas como col rizada y espinacas.
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Pasta de patata
Esta receta de pasta utiliza nuestra pasta de lentejas rojas ecológicas sin gluten, rica en proteínas y una de las cinco comidas diarias. Acompañada de pollo, espinacas, passata y queso parmesano, esta pasta con pollo es el plato perfecto sin gluten.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.Cortar 2 pechugas de pollo en dados y añadirlas a la sartén, cocinándolas durante 5 minutos hasta que estén doradas.Picar una cebolla roja, 2 dientes de ajo, un pimiento rojo y una guindilla roja antes de añadirlos a la sartén. Añada 500 g de passata, sazone con sal y pimienta y remueva todo antes de cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añadir 150 g de espinacas a la sartén y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el pollo esté cocido y las espinacas se hayan marchitado.Mientras tanto, cocer 250 g de pasta de lentejas rojas sin gluten en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.Escurrir y añadir la pasta a la salsa, mezclando bien.Servir inmediatamente con queso parmesano rallado.
Salsa de tomate y lentejas
Algunas personas (mis padres) juran que no hay nada como la pasta de trigo normal, pero no estoy de acuerdo. Creo que las opciones que hay hoy en día, desde garbanzos hasta arroz, quinoa y lentejas, son impresionantes.
Lo admito, no todo lo que se refiere a sustitutos sin gluten (te miro a ti, corteza de pizza) hace un buen trabajo imitando el verdadero negocio. Pero no me ocurre lo mismo con las opciones de pasta sin gluten.
Con un alto contenido en vitaminas del grupo B, fibra y proteínas, la levadura nutricional (o nooch, como a veces se le llama) es un gran complemento para muchos platos, pero especialmente para los platos de pasta por su similitud en sabor con el queso real.
Añadir el ajo a la sartén antes de que el aceite se caliente es clave para que el aceite se impregne de sabor y el ajo no se queme. Tenlo en cuenta, ya que en la mayoría de las recetas se añade el ajo una vez que el aceite está caliente.
La forma no importa. Yo utilicé pasta penne de lentejas rojas, pero ¡utiliza cualquier forma que encuentres o que te guste! A mí también me gusta esta receta con linguini u otros fideos largos. Si no estoy haciendo esta pasta de limón, espinacas y queso feta con ella, la usaré para este plato en su lugar.