Recetas con pepino no ensalada
Refrescantes y deliciosos, los pepinos pueden ser mucho más que un complemento para las ensaladas. Los pepinos son un ingrediente excepcionalmente versátil. Crujientes y frescos, realzan cualquier ensalada a la que se añadan. En escabeche y en conserva, pueden añadir picante y especias a cualquier plato (o, como es sabido, a una hamburguesa). He aquí algunas formas sorprendentes de aprovechar el pepino.1 / 0Ensalada katsu de pollo al sésamo
El za’atar es una mezcla de especias de Oriente Medio que suele incluir semillas de sésamo tostadas, tomillo y zumaque, aunque su combinación exacta varía según el fabricante. Es deliciosamente ácida y aromática, y añade un sabor único a muchos platos.
¿Se pueden congelar los pepinos para utilizarlos más tarde?
Con una preparación adecuada, los pepinos se conservan en el congelador hasta nueve meses. Weinstein recomienda cortarlos en rodajas (peladas o sin pelar, a elegir), colocarlas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congelarlas sin tapar.
¿Se pueden congelar los pepinos crudos?
Vierte los pepinos en recipientes para congelar, bolsas o tarros Mason para enlatar o congelar. Asegúrese de dejar al menos media pulgada de espacio libre para la expansión. Etiquete los recipientes y congélelos. Espere al menos una semana antes de consumirlos.
Recetas con pepinos encurtidos
En realidad, ¡ni siquiera necesitas las hierbas! Los pepinos son crujientes y refrescan con sólo un poco de vinagre, sal y pimienta. Pero añadir eneldo o albahaca fresca picada elevará esta sencilla ensalada de pepino a algo un poco más interesante.
En esta época del año, empezamos a comer una ensalada de pepino casi todas las noches con la cena. Si eres jardinero, sabes lo prolíficos que son los pepinos, ¿verdad? Es fácil que crezcan sin control, trepando por las jaulas de los tomates y por encima de otras plantas que tengamos en el huerto.
Si te amargan, raspa o corta las semillas. También puedes remojar el pepino troceado en agua salada para ayudar a contrarrestar el amargor. Los pepinos que tenemos suelen estar bien tal cual, pero algunos me han salido amargos.
Esta ensalada es ideal para hacer y comer inmediatamente, o puedes montarla con antelación y enfriarla en la nevera. Ten en cuenta que si dejas la ensalada de pepino más de una o dos horas, refrigerada o a temperatura ambiente, los pepinos empezarán a perder su textura crujiente.
Los pepinos pueden variar en su nivel de amargor. Normalmente, cuanto más viejos son, más amargos son, y las semillas suelen ser más amargas que la pulpa. Cuando corte un pepino, pruébelo. Casi siempre pelamos los pepinos de piel gruesa, pero hay algunas variedades de piel fina y suave que no es necesario pelar. Para trocear la albahaca, chiflónela apilando las hojas unas encima de otras, enrollándolas como un puro y tomando finas lonchas de un extremo a otro.
Pepino recetas indias
Conocida como horiatiki, esta ensalada tradicional griega se prepara con tomates cherry, pepino, aceitunas kalamata, cebolla roja cortada en rodajas finas y queso feta. El sencillo aliño es una mezcla de vinagre de vino tinto, zumo de limón fresco, orégano seco y aceite de oliva virgen extra. La receta de la ensalada griega.
Bonus de esta receta: ¡podrás sacar un poco de rabia contenida en el proceso! La textura irregular y rugosa de los pepinos partidos es perfecta para agarrar y retener ese delicioso aceite sazonado.Get the Chili Oil Smashed Cucumbers recipe.
Aunque siempre nos encantará el clásico gazpacho con tomate, la adición de sandía le da a la sopa un delicioso y sutil dulzor del que no nos cansamos. Llena de fruta jugosa y brillante y verduras adicionales como pepinos y pimientos, esta sopa sin cocción es satisfactoria y refrescante a partes iguales.
Nuestra vinagreta de limón y perejil es perfectamente ácida y fresca, con un toque picante, y puedes ponérsela a todo. ¿No te gustan las aceitunas o los pimientos? Los tomates cherry y el aguacate maduro en dados llenarán ese vacío de sabor. ¿Quieres que no contenga lácteos? Sustituye el queso feta por otra forma de proteína, como un par de huevos duros, una lata de atún o un puñado de frutos secos tostados.
Ensalada de pepino con sésamo
Todo el mundo, en un momento u otro, se enfrenta a la vieja pregunta de qué hacer para cenar. Miras en la nevera y en la despensa, pero no encuentras nada. En nuestra casa, siempre tenemos pepinos en la nevera. Los disfrutamos como tentempié rápido, los añado a mis margaritas y los corto en dados para las ensaladas.
Pero hay mucho más que hacer con los pepinos que simplemente disfrutarlos como aperitivo o mezclarlos en una ensalada. ¿Sabías que los pepinos cocidos también están deliciosos? Se pueden cortar en tiras de media pulgada, saltearlas con aceite y un poco de sal, y asarlas a 400 ºF. Yo las compruebo a los 10 minutos, ya que en este punto todavía estarán crujientes, pero se pueden cocer más tiempo según tus preferencias.
Los pepinos salteados rápidamente también están deliciosos. Prepara los pepinos como se indica más arriba y saltéalos rápidamente a fuego medio-alto. Añade un poco de cebolla y ajo para obtener una deliciosa guarnición de pepino cocido.
Si estas opciones de pepinos cocidos no te convencen, aquí tienes 27 deliciosas respuestas a la pregunta “¿qué hacer con los pepinos?” por última vez. Encontrará recetas de pepinos para todo tipo de platos, desde aperitivos hasta cócteles. Asegúrate de anclar tus favoritas para tenerlas siempre que te sobren pepinos.