Pollo al pesto rojo al horno
Esta pasta al pesto rojo con berenjenas es increíble. Mezclo un sabroso pesto de tomates secos con pasta y berenjenas asadas y mantecosas. Luego cubro el plato con queso ricotta cremoso y batido. Es un plato de pasta vegetariano delicioso y reconfortante que se convertirá en un elemento básico en la rotación de la cena de su familia.
Me encanta hacer pesto casero. Es muy fácil de hacer, versátil y no requiere cocción. Algunos de mis platos favoritos al pesto son mi Queso a la Parrilla con Pesto de Aguacate, Coliflor Asada con Pesto de Almendras Marcona, y Fettuccini con Pesto de Col y Camarones a la Parrilla.
Hace poco publiqué una receta para mi Pesto Rosso, o pesto rojo, una variación del pesto italiano que se hace con tomates secos. Este delicioso condimento se puede incorporar a una gran variedad de platos, pero mi forma favorita de utilizarlo es mezclarlo en un bol de deliciosa pasta.
Si nunca ha oído hablar de él, el pesto rosso (que se traduce como “pesto rojo”), es una variación del pesto italiano que utiliza tomates secados al sol. Cuando la mayoría de nosotros oímos la palabra pesto, pensamos en el pesto genovese, el clásico pesto verde de albahaca. El pesto genovese se elabora con albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y Parmigiano Reggiano.
Ideas de recetas con pesto de tomates secos
Merece la pena preparar pesto en casa, ya que las variedades compradas en la tienda rara vez capturan el vibrante sabor de la versión recién hecha. Y lo que es mejor, ¡se puede preparar en sólo 10 minutos! Esta receta de pesto rojo es una deliciosa alternativa a la variedad verde más común, con la adición de pimientos rojos asados que aportan un maravilloso sabor ahumado y un color llamativo.
La palabra pesto significa simplemente “machacar” en italiano. El pesto verde tradicional, o pesto alla genovese para darle su nombre, es una simple mezcla de albahaca, piñones, parmesano y aceite de oliva. Sin embargo, el pesto rojo, o pesto rosso en italiano, se complementa con sabrosos tomates secos y pimientos rojos asados, y resulta fantástico mezclado con un gran plato de pasta o una ensalada de tomate y mozzarella. El pesto rojo también es una salsa estupenda para pizza o bruschetta, y a veces me gusta mezclar una cucharada con un cuenco de puré de patatas con mantequilla. Puede prepararlo de la forma tradicional con un mortero o, si prefiere una versión rápida, colóquelo todo en un robot de cocina y dele unas cuantas pasadas hasta obtener la consistencia adecuada.
Pasta al pesto rojo
La palabra “pesto” hace que la mayoría de la gente piense en el pesto verde: fragante albahaca con piñones triturados, cremoso parmesano y aceite fino. En esta ocasión, queremos difundir el amor por el pesto rojo. Repleto de ingredientes sabrosos y aromáticos, el pesto rojo tiene mucho que ofrecer para ayudar a transformar su cocina casera y disfrutar de sabrosa comida italiana casera, y el pequeño tarro de maravilla de pesto rojo de Puro lo hace mucho más fácil. Por eso, esta semana le explicamos qué es el pesto rosso (pesto rojo), cómo se elabora y cómo sacar el máximo partido de nuestro auténtico pesto Puro en su cocina.
La principal diferencia entre el pesto verde y el rojo es el ingrediente principal: el verde se elabora con albahaca y el rojo, normalmente, con tomates secos. Además de darle su vibrante color rojo, los tomates también confieren al pesto rojo un sabor mucho más rico, especialmente si se han conservado en aceite.
Puro utiliza sólo los mejores ingredientes para elaborar sus deliciosas salsas. Su gama de productos incluye una lujosa crema de trufa, salsa de tomate dulce, pesto verde y rojo elaborado con la albahaca genovesa más dulce y pesto vegano que utiliza tofu de primera calidad en lugar de parmesano. Puro pesto no escatima en sabor, lo que significa que cualquiera puede disfrutar de sus deliciosas salsas independientemente de sus necesidades dietéticas.
Bandeja de pollo al pesto rojo
Esta receta de pasta cremosa al pesto rojo combina tomates secos con nueces y albahaca para crear un pesto lleno de sabor. Este plato de pasta se puede hacer con cualquier tipo de pasta y es una cena fácil entre semana.
No me malinterpretes, utilizo salsas de bote cuando tengo prisa y quiero tener la cena en la mesa en 10 minutos. Pero cuando tengo un poco más de tiempo, (estamos hablando de sólo 20 minutos) me gusta optar por una salsa casera o pesto.
Esta receta de Pasta al Pesto Rojo Cremoso es un poco diferente al pesto verde tradicional. Este pesto está hecho con tomates secos, lo que le da un sabor rico y salado que te hará repetir.
Si alguna vez te has sentido intimidado por hacer pesto casero, te prometo que es muy fácil de hacer. Si tienes un robot de cocina, básicamente hará todo el trabajo duro por ti. (Si no, también puedes utilizar un mortero para machacar todos los ingredientes.
Cocer la pasta al dente según las instrucciones del paquete en agua con sal. Antes de escurrir la pasta, reserva 1/2 taza de agua. Este es el ingrediente *secreto* para crear una Pasta al Pesto Rojo Cremoso. Una vez escurrida la pasta, coge de 3 a 4 cucharadas de pesto rojo.