Galletas de plátano
Stacey Ballis es una novelista, autora de libros de cocina, periodista independiente sobre alimentación y estilo de vida, y desarrolladora de recetas que se especializa en ficción culinaria, y en capacitar a los cocineros caseros para crear experiencias culinarias y gastronómicas extraordinarias para ellos mismos y sus seres queridos.
El Sur es conocido por su pudín de plátano, pero a menudo se divide por estilos. A algunos les gusta tibio y horneado con una cubierta de merengue esponjoso. Otros prefieren una base de pudín más fría y espesa. Nosotros decimos, ¡cuanto más, mejor! Prueba esta versión horneada del clásico con cobertura de merengue que te dejará con ganas de té dulce y de refrescarte con un abanico.
Los plátanos son naturales en el desayuno, una forma saludable de empezar el día. Prueba a repostar con este batido de plátano. Los plátanos aportan dulzura, espesor y vitaminas; la mantequilla de cacahuete aporta la proteína de relleno.
Esta receta de banana split sirve para una multitud, lo que significa que todo el mundo puede (y debe) opinar sobre los aderezos a utilizar. ¿No planeas alimentar a cinco o más personas con el postre de plátano? Redúcelo a una escala de una sola porción.
¿Se pueden utilizar plátanos demasiado maduros?
Hay muchas formas rápidas de utilizar los plátanos sobremaduros, como mezclarlos en la masa de las tortitas o freírlos en la sartén con canela, pero si quieres llevar las cosas a un nivel superior, muchos postres queridos, como el pastel de colibrí y el bananas foster, obtienen su dulzura característica de la fruta.
¿Se pueden congelar los plátanos maduros para utilizarlos más tarde?
Sí, por supuesto. Puedes congelar todos tus plátanos maduros para utilizarlos en recetas de repostería como el pan de plátano, las magdalenas de plátano, el pastel de plátano y (mi favorito) las magdalenas de plátano con chocolate.
¿Cuánto tiempo pueden durar los plátanos demasiado maduros en la nevera?
Si los colocas en la nevera, los plátanos completamente maduros durarán de 5 a 7 días.
Receta de pan de plátano
Estabas absolutamente seguro de que te comerías esos plátanos antes de que empezaran a estropearse. Pero aquí estás, frente a un racimo de plátanos que están completamente moteados y no sabes qué hacer con ellos. Oh, claro, podrías hacer pan de plátano. Todo el mundo dice que deberías hacerlo. Pero lo has hecho un trillón de veces y estás listo para algo diferente. . …algo más.
En este post te voy a dar 20 consejos y trucos para aprovechar esos plátanos maduros. Algunos de ellos requerirán ser horneados, otros no. ¡Todas estas ideas terminarán con resultados sabrosos! Después de todo, los plátanos maduros tienen un dulzor natural al que es difícil resistirse.
Mi congelador está repleto de fruta congelada y los plátanos congelados son un elemento básico. Los uso a diario en un batido matutino. Combino fruta congelada, agua y Crystal Lite Pure (una opción más saludable sin aspartamo) y lo mezclo hasta que quede suave. A veces añado proteína en polvo. Otras adiciones pueden ser yogur griego o zumo de frutas. Si quieres, omite las bayas y quédate con los plátanos congelados, la proteína en polvo y la leche. ¡Los batidos de plátano son la bomba!
Recetas con plátano
¿Los plátanos se vuelven marrones y manchados en tu frutero? Es una maravilla. Eso significa que son perfectos para preparar algo delicioso. Tienes el ingrediente perfecto para una gran cantidad de platos saludables para el almuerzo, desayunos sustanciosos y postres decadentes. ¿Por qué no pruebas a hacer una tarta de pan de plátano o incluso un yogur helado de plátano con caramelo?
Pudín de plátano y caramelo Esta sedosa receta de pudín de caramelo rebosa del sabor de los plátanos frescos. Se cocina suavemente en su propia salsa, es perfecto servido con helado y es un postre para una cena que cualquiera estaría encantado de reclamar como propio.
Sobras de plátanos
Lo mejor de esta receta de pan de plátano es que no necesitas una batidora de lujo. Todo lo que necesitas es un bol, un tenedor para batir los huevos y una cuchara resistente para mezclar la masa. La cantidad de azúcar es flexible. La receta original pedía una taza de azúcar blanco, pero la mayoría de la gente, incluida yo, lo hace bien con 3/4 de taza, y muchos están contentos con 1/2 taza.
Puedes añadir una taza de nueces picadas, pasas o trocitos de chocolate si quieres, o poner la masa en moldes para magdalenas y hacer magdalenas de plátano y nueces. Incluso puedes ir más allá y hacer pan de plátano con chocolate.
Esta receta requiere un molde para pan de 8 x 4 pulgadas, que produce un pan alto. La receta también funciona en un molde de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas, produciendo un pan ligeramente más corto. Como el molde es un poco más grande, el tiempo de horneado es más corto: de 47 a 57 minutos. Un molde de 9 x 5 pulgadas producirá un pan especialmente corto, pero aún delicioso; hornee de 45 a 55 minutos.
Para esta receta no se necesita batidora. La limpieza también es fácil. Esta receta requiere un molde de 8 x 4 pulgadas. Si se hornea en un molde de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas, hornee de 47 a 57 minutos. Si se hornea en un molde de 9 x 5 pulgadas, hornear de 45 a 55 minutos. Los mejores plátanos para el pan de plátano son los que están demasiado maduros. Las cáscaras amarillas deben estar al menos medio doradas, y los plátanos por dentro blandos y dorados.